នំសាំងវិចដែលមានកំប៉ុងនិងឈីសនៅក្នុងឈ្មោះ "Krok-Monsieur" និង "Croc-Madame" ដែលជាផ្នែកទីពីរអាចយល់បានចំពោះមនុស្សគ្រប់គ្នាហើយត្រូវបានគេស្គាល់ដូចជាបុរសម្នាក់និងស្ត្រីម្នាក់ជាភាសាបារាំង។ តើអ្វីទៅដែលស្ថិតនៅពីក្រោយឫសគល់ "Krok" ហើយតើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃចានដែលមានឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សូម្បីតែកំប្លែង? វាបង្ហាញថាយើងកំពុងនិយាយអំពីនំសាំងវិចដែលមានកំប៉ុងនិងឈីស។ កុកមានន័យថា "សំបូរសំប៉ែត" ។ ក្នុងនាមជារឿងព្រេងថ្លែងទីបន្ទាល់ពួកគេបានទទួលឈ្មោះដើមដោយសារវប្បធម៌នៃការប្រាស្រ័យទាក់ទងរបស់ពួកបារាំង។ ប្រហែលមើលទៅដូចនេះ។ ភ្ញៀវទេសចរសួរអ្នករត់តុថា "គក់, លោក។ " អ្នករត់តុនាំយកមកតាមលំដាប់លំដោយហើយផ្ញើវាទៅអ្នកចូលមើលដោយពាក្យថា: "កុក" ។ នោះហើយជារបៀបដែលឃ្លានៅក្នុងឈ្មោះរបស់គាត់ត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងហាងនេះ។ សាំងវិចមួយជាមួយ Ham និងឈីសអាចមានលក្ខណៈសាមញ្ញពេកនៅក្នុងផ្ទះបាយលើកលែងតែបារាំង។ ការប្រើប្រាស់ទឹកជ្រលក់ Dijon និងទឹកជ្រលក់béchamelរួមជាមួយចំណិតនំបុ័ង crispy និង stuffing juicy ធ្វើឱ្យវារសជាតិឆ្ងាញ់។ Crok-madam ខុសគ្នាពី Croc-Monsieur ដោយវត្តមាននៃស៊ុតចៀននៅលើកំពូលសាំងវិច។ វាបានបង្ហាញថាស៊ុតអុកនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងមួកបារាំងដូច្នេះសាំងវិចត្រូវបានផ្តល់ឈ្មោះស្រី។ សព្វថ្ងៃនេះមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃនំសាំងវិចទាំងនេះត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យនៅជុំវិញពិភពលោក។ Croque-Provencal នេះជាមួយប៉េងប៉ោះ, ក្រពើអូវ៉ឺហ្គេណេជាមួយឈីពណ៌ខៀវ, Crock នៅក្នុងន័រវេសជាមួយត្រី salmon, Crock Tartuffle ជាមួយដំឡូងសូម្បីតែ Crock នៅក្នុងហាវ៉ៃជាមួយម្នាស់។
គ្រឿងផ្សំ:- នំប៉័ងនំបុ័ង 4 ដុំ
- ហាំ 150 ក្រាម
- ឈីសរឹង 150 ក្រាម
- Mustard Dijon 3 tsp ។
- ប្រេងអូលីវ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- Butter 40 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ទឹកដោះគោ 1 tbsp ។
- Thyme (Thyme) ស្ងួត 1 pinch
- ផ្លែល្ហុង 1 ក្រាម
- អំបិល 0.25 tsp ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: នំបុ័ងពណ៌សសម្រាប់នំសាំងវិចឈីសប៊្រីតទឹកដោះគោគ្រឿងទេសម្សៅប្រេងអូលីវម៉ានីន។
- ជំហានទី 2 យើងនឹងរាលដាលនំបុ័ងដោយប្រើម៉ាស៊ីនឌីវីននៅម្ខាង។
- ជំហានទី 3 2 យើងនៅតែមិនត្រូវការរន្ធមួយហើយយើងដាក់ពីរផ្សេងទៀតនៅលើម៉ាសីម៉ាមួយដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
- ជំហ៊ានទី 4 ព្រុយទាំងពីរនំបុ័ងជាមួយឈីស។
- ជំហានទី 5 ដាក់ឈីសចូលក្នុងអំបោះបន្តិច។
- ជំហ៊ានទី 6 បាញ់ឈីសនៅលើ Ham ។
- ជំហានទី 7: យើងដាក់នំបុ័ងដែលនៅសេសសល់ពីលើខាងលើដើម្បីអោយចំហៀងស៊ីម៉េសត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាជាមួយឈីស។ កំពូលជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
- ជំហានទី 8 ពេលនំសាំងវិចត្រូវបានដុតនំរៀបចំទឹកជ្រលក់ bechamel ។ យើងនឹងរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀន។
- ជំហាន 9 លាយម្សៅចូលទៅក្នុងប្រេងហើយកូរវានៅក្នុងចលនារាងជារង្វង់។ ម្សៅគួរតែមានក្លិននិងទទួលបាននូវភាពរឹងមាំ។
- ជំហានទី 10 បន្ថែមទឹកដោះគោកូររហូតទាល់តែទឹកជ្រលក់ thickens ។ Pour គ្រឿងទេសនិងអំបិល, កូរ - ទឹកជ្រលក់គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ជំហានទី 11 លាយសាំងវិចដែលដុតជាមួយទឹកជ្រលក់និងលាយឈីសម្តងទៀត។ ពីរបីនាទីនៅក្នុងឡ - និងនំសាំងវិចបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
- ជំហានទី 12 វានៅតែត្រូវដាក់វានៅលើក្រដាស salad បៃតង croc-monsieu គ្រាន់តែ sprinkle parsley chopped ពិន័យនិងនៅលើ croc-madam ដាក់ "hat" នៃស៊ុតចៀន។ នំសាំងវិចទាំងនេះគឺជាអាហារពេលព្រឹកដ៏ល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែក៏អាចត្រូវបានបម្រើអាហារថ្ងៃត្រង់ជាមួយនឹងនំបារាំងនិងសាឡាត់ផងដែរ។