biscuit ខ្យល់ biscuit នេះត្រូវបានទទួល fluffy និង airy ដោយគ្មានការប្រើ soda ឬម្សៅដុតនំ។ ប្រសិទ្ធិភាពនេះត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការលោតគុណភាពខ្ពស់នៃស៊ុតនិងស្ករក៏ដូចជាការលាយត្រឹមត្រូវនៃ dough នេះ។ នំប៉័ងនេះគឺជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់នំធ្វើម្ហូបនិងនំខេក។ ស៊ុតត្រូវការ 240 ក្រាម (នេះគឺ 6 បំណែកនៃទំហំមធ្យម) ប្រសិនបើពងមានទំហំធំឬតូចជាងបន្ទាប់មកចំនួនទឹកប្រាក់គួរតែត្រូវបានលៃតម្រូវ។ ដើម្បីបង្កើតនំសូកូឡាអ្នកត្រូវលាយម្សៅ 30 ក្រាមដើម្បីជំនួសកាកាវនិងលាងវាជាមួយម្សៅ។ បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំដ៏ល្អ។ ខ្ញុំមិនបានផ្តល់អនុសាសន៍ជាលើកដំបូងដើម្បីរៀបចំ biscuit មុនពេលការប្រារព្ធពិធីដ៏សំខាន់មួយ។ នេះគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យមួយនៅដើមដំបូងប៉ុន្តែពេលណាមានអ្វីមួយអ្វីៗនឹងប្រែជាដូចនាឡិកា។ ប្រសិនបើនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់នំនោះវាគួរតែត្រូវបានទុកចោលក្នុងមួយថ្ងៃដូច្នេះវា«ទុំ»មានន័យថាវាក្លាយទៅជាដង់ស៊ីតេ។ ដូច្នេះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយគាត់។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់មាន់ 6 កញ្ចប់។
- ស្រូវសាលីម្សៅ 130 ក្រាម
- ស្ករ 190 ក្រាម
- ប៊ឺហ្គ័រ 80 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 រៀបចំផលិតផលចាំបាច់: ស្ករគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកវាតូច។ ប៊ឺតបានរលាយហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់។ ម្សៅនេះត្រូវបានបែងចែកបីដង។
- ជំហ៊ានទី 2 រៀបចំសារពើភ័ណ្ឌចាំបាច់ជាមុន។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ការដុតនំត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment (មិនចាំបាច់ដើម្បី lubricate ភាគី) ។ ភ្ជាប់ឧបករណ៍លាយនិងពិនិត្យឡភ្លើងឱ្យទទេហើយត្រៀមរួចរាល់។
- ជំហានទី 3 ដាក់ដបតូចមួយទឹកលើអុសដោយទឹក។ ស៊ុតដើម្បីជំរុញទៅក្នុងចានដ៏ធំមួយ។ នៅពេលដែលទឹកចាប់ផ្តើមឆ្អិននៅលើទឹកជ្រលក់ដាក់ចានពងមួយបន្ថែមស្ករហើយកូរដើម្បីនាំស៊ុតទៅសីតុណ្ហភាព 35-40 ដឺក្រេ។ នៅលើការងូតទឹកចំហាយបែបនេះវានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកយកចាននិងចាប់ផ្តើមលាយជាមួយឧបករណ៍លាយ។
- ជំហានទី 4 នៅពេលដែលអ្នកមានថាមពលខ្ពស់អ្នកត្រូវវាយរហូតដល់ទម្ងន់ពងមាន់កើនឡើង 2-3 ដង។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 8 នាទីដើម្បីវាយ។
- ជំហានទី 5 លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួនជាចង្អូរដែលគ្មានអណ្តែតលើផ្ទៃនៃម្សៅ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើចង្អូរនៅលើផ្ទៃនៃ dough ហើយវាមិនហែលទឹកបន្ទាប់មករង្គាលគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។
- ជំហានទី 6 បើកអង្ករនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ ឥឡូវនេះបន្ថែមបន្តិចម្តង ៗ ទៅពងមាន់មួយភាគបីនៃម្សៅ។ កូរស្លាបព្រាប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងរង្វង់ទេប៉ុន្តែពីលើចុះក្រោម។ ដូចជាប្រសិនបើលើកស្រទាប់ទាបឡើង។ បនាប់មកបន្ថមក្នុងកន្លងដលធ្វើតខាំងតាមគែមចាន។ លាយម្តងទៀត។ ជាថ្មីម្តងទៀត - មួយភាគបីនៃម្សៅនេះ, បន្ទាប់មកម្តងទៀតប្រេងនិងនៅសល់នៃម្សៅនេះ។ រាល់ពេលដែលបំផុសគំនិត។
- ជំហានទី 7 វាត្រូវការពេលវេលាយូរដើម្បីបញ្ឈប់ម្សៅពីការកាប់។ នៅពេលដែលឯកសណ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តត្រូវបានសម្រេចវាត្រូវតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតដែលបានរៀបចំ។ និងដាក់នៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុន។
- ជំហានទី 8 សម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីអ្នកគួរតែភ្លេចនូវនំប៊ីសស្ទីន។ អង្ករមិនអាចបើកបានទេដូច្នេះហើយហាងនំបុ័ងមិនមែនជាគ្រឿងអលង្ការទេ។ ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ដើម្បីយកនំប៉័ងចេញពីអណ្តាតភ្លើងទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។
- ជំហានទី 9 ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចបំបែកម្សៅចេញពីគែមនៃផ្សិត។ យកចេញនំដែលបានបញ្ចប់ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ តុបតែងជាមួយស្កររលាយធម្មតា sprinkled នៅលើកំពូលឬជាមួយស្នាមម្រាមដៃមួយ។