នំប៉័ង: នំប៉័ង, នំបុ័ង, ខ្សាច់ ...

នំប៉័ង: នំប៉័ង, នំប៉័ង, ខ្សាច់, ... នៅក្នុងភាពជាម្ចាស់នីមួយៗមានរបស់ខ្លួនពេញនិយម។ តើពាក្យអ្វីនៅក្នុងគំនិតរបស់អ្នកអាចចាត់ទុកថាជាគន្លឹះនៃការធ្វើតេស្តនេះ: នំបុ័ង, នំប៉័ង, ខ្សាច់? ទន់? សុភាពរាប? ត្រជាក់? ឡូយ? ទេម្ចាស់ស្រីណាម្នាក់ដោយគ្មានការស្ទាក់ស្ទើរនឹងឆ្លើយតប - កំប្លែង!

យ៉ាងណាមិញការប្រតិបត្តិនៃសីតុណ្ហភាពនិងសមាមាត្រមិនធម្មតាអាចនាំឱ្យមានភាពមិនច្បាស់លាស់! ដូច្នេះចៅហ្វាយនាយខ្លះនៃការធ្វើតេស្ត: នំប៉័ង, នំប៉័ង, ខ្សាច់ ... , ការចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារធំ ៗ , អំពាវនាវឱ្យមានជំនួយពីគ្រឿងអលង្ការនិងសេះ។ ប៉ុន្តែមិនមានជំនឿហួសហេតុពេកសូមយើងចងចាំម្តងទៀតនូវប្រភេទនៃការធ្វើតេស្តនីមួយៗដូចជានំបុ័ងនំប៉័ងនំប៉័ងខ្សាច់និងអាថ៌កំបាំងហើយព្យាយាមមិនឱ្យរំខាន។ យ៉ាងណាមិញអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺសាមញ្ញតែនៅក្នុងរឿងនិទានទេពអប្សរដូចជាផូផូលកំប៉ុងកំប៉ុង ... ហើយមនុស្សដែលមានស្នេហាស្អាតស្អំបានត្រៀមខ្លួនហើយមើលទៅលោកីយទាំងមូលលូកលក់។

dough Yeast
ផលិតផលចាំបាច់: ម្សៅប៊ឺ (ជាតិខ្លាញ់), ស៊ុត, ស្ករ, ទឹកដោះគោនិងការពិតណាស់ yeast ។ ចំនួនដែលត្រូវបានកំនត់ត្រូវបានកំនត់ដោយបរិមាណប្រេងស៊ុតនិងស្ករដែលត្រូវបានប្រើនិងវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំម្សៅមីលៀប (ផ្សិតអេឡិចត្រុងហលតិចជាងនំបុ័ងដែលមិនទាន់ផ្សែង) ។ វិធីសាស្រ្តដំបូងគឺត្រូវបាន dough kneaded ជាធម្មតាសម្រាប់ pies ផ្អែម, kulebyak, pies, នំ, នំប៉័ងនិងទីពីរ - សម្រាប់ frying ឧទាហរណ៍នំដូណាត់និង pies ។

សម្ងាត់ទៅពិភពលោកទាំងមូល
នៅក្នុងដំណើរការ "វិធីសាស្រ្ត", dough yeast យ៉ាងខ្លាំងមិនចូលចិត្តចលនារំពេច, គោះនិងសេចក្តីព្រាង។ វាត្រូវបានភ្លាម "ភ័យខ្លាច" និងដោះស្រាយ។ ប៉ុន្តែគាត់បានឆ្លើយតបដោយការដឹងគុណចំពោះការធ្វើអេតចាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងវែង។ ការបង្កើតចំណីនិងនំមុនពេលដាំនៅលឺគួរតែត្រូវបានគេផ្តល់ពេលឱ្យភ័ស្តុតាងដែលមានន័យថាយូរបំផុតដែលអាចធ្វើបាន (ម៉ោងអតិបរមា) ដើម្បីគាំទ្រដល់ "ការត្រៀមខ្លួនប្រយុទ្ធ" នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលលាបខ្លាញ់និងដាក់ក្នុងកន្លែងក្តៅ។ សម្រាប់ការនេះការដុតនំនឹងច្រណែនសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា!

នំប៉័ងនំប៉័ង
ផលិតផលចាំបាច់: ម្សៅអប្បបរមា 6 ស៊ុតស្រស់ម្សៅ។ ពេលរៀបចំនំប៉័ងអ្នកត្រូវធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយពិចារណាថានៅពេលដុតនំប៉័ងនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។ ពីការធ្វើតេស្តនេះ, រៀបចំនំសម្រាប់នំ, នំ, cupcakes ។ ដោយសម្ងាត់ទៅពិភពលោកទាំងមូល។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់អំពីរបៀបវាយពងដោយស្ករ: វាត្រូវបានពោរពេញដោយខ្យល់ដែលជួយបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធខ្យល់នៃ porcelain biscuit ។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការមើល, ថានៅក្នុង dough មួយចំនួននៃការធ្លាក់ចុះនៃជាតិខ្លាញ់មិនទទួលបាន: ប្រដាប់ប្រដាស, whitches និងស្លាបព្រាវាគឺជាការចង់បានដែលសុទ្ធ។ រយៈពេល 10 ទៅ 15 នាទីដំបូងនៃការនៅក្នុងឡអាចមិនត្រូវបានរង្គោះរង្គើហើយសូម្បីតែផ្លាស់ប្តូរហើយនៅពេលដែលអ្នកពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននិងមើលទៅក្នុងឡាសឹកមិនត្រូវបិទទ្វារ: នំប៊ីសស្ទីនអាច "ប្រមាថមើលងាយ" និងដោះស្រាយបាន។

dough នំបុ័ង
ផលិតផលចាំបាច់: ម្សៅ, ម្សៅ, ស្ករម្សៅ, ស៊ុត, soda ដុតនំ, ដែលត្រូវតែត្រូវបាន neutralized ជាមួយដំណក់មួយចំនួននៃទឹក lemon ឬ vinegar ។ កុំជ្រៀតជ្រែកជាមួយនឹងក្លិនវីល្លីនក្លិនអំបុកសំបកក្រូចឆ្មារដែលមានជាតិអាល់កុល។ នំប៉័ងនំប៉័ង "ស្ដាំ" ត្រូវមានភាពទន់និងប្លាស្ទិកដូច្នេះវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកឆ្លាក់រូបរាងណាមួយពីខ្លួនឯង។ ប្រហែលជា, នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានធ្វើឡើងពីខូឃីដ៏ល្អបំផុត, ជាពិសេសកន្ត្រក។ ដោយសម្ងាត់ទៅពិភពលោកទាំងមូល។ ដំបែនេះមិនអាចកំទេចដូចជាមេមាន់ទេព្រោះវានឹងបាត់បង់នូវភាពប្លាស្ទិកហើយការដុតនំនឹងក្លាយជាដុំថ្ម។

កុម្មង់នំស្រស់
ផលិតផលចាំបាច់: ម្សៅស៊ុតអំបិលទឹក (ទឹកដោះគោ) ។ ម្ហូបនេះ "ឆៅ" គឺរាវនិងចោត។ ពីដំបូងយើងដុតនំ pancakes និង pancakes ពីទីពីរយើងធ្វើនំប៉ាវនិងនំប៉ាវហើយយើងក៏ចម្អិនមីធ្វើដោយដៃផងដែរ។ នៅក្នុង batter batteries ពេលខ្លះត្រូវបានបន្ថែមប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាអោយបានល្អមុនពេលបង្កើតស្នោពពុះខ្យល់នៅក្នុងម៉ាស់ viscous នឹងនៅតែមានហើយផ្តល់ឱ្យ pancakes ជា "lacy" វាយនភាព។ dough Steep គួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់រយៈពេលយូរណាស់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដូច្នេះជាច្រើនដែលវាឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។

សម្ងាត់ទៅពិភពលោកទាំងមូល
ប្រសិនបើនៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនៃ dough unleavened អ្នកបន្ថែមប្រេងបន្លែតិចតួចទៅវា pancakes នឹងមិនជាប់នឹង Pan បាន។ អ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្សៅចោតស្រស់ត្រលប់មកវិញដោយទឹកឬទឹកដោះគោលាយជាមួយ Cream ស្រួយមួយទៅមួយ។ ប្រសិនបើសម្រាប់គំនិតធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកអ្នកត្រូវការ dough ទន់ប៉ុន្តែក្រាស់មួយបន្ថែមស៊ុតមួយបន្ថែមទៀត។

កុម្មង់នំប៉័ង
ផលិតផលចាំបាច់: ម្សៅ, ស៊ុត, kefir, ប៊ឺ (margarine) ។ ឧបសគ្គនៃការធ្វើតេស្តនេះគឺថាវាត្រូវបាន kneaded តែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រើអ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែប្រេង។ បន្ទាប់មករង្គាលរង្គាលខ្លាំងត្រូវបានដាក់ចេញនិងរួមផ្សំជាមួយនឹងប្រេងដែលត្រូវបានគេយកទៅលាបហើយស្រាលម្តងទៀតត្រូវបានគេយកទៅត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មករមូរម្តងទៀត ... ដំណើរការនេះមានរយៈពេលយូរនិងចំណាយពេលវេលាច្រើនប៉ុន្តែរង្វាន់សម្រាប់វាគឺគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនិងទន់ភ្លន់ដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ពីកុម្មង់នំ puff ធ្វើឱ្យគ្រប់ប្រភេទនៃ pies និង pies ជាមួយភាពខុសគ្នានៃការបំពេញភីហ្សានិងនំមួយ។ ដោយសម្ងាត់ទៅពិភពលោកទាំងមូល។ dough បន្ទាប់ពីត្រជាក់ (ហើយវាត្រូវធ្វើគ្រប់ពេល) ត្រូវការបង្វិល 90 ដឺក្រេដូច្នេះវាត្រូវបានដំណើរការគ្រប់ទិសដៅ។ dough ត្រូវបានចាត់ទុកថាត្រៀមខ្លួនតែនៅពេលដែលវាមាន 256 ស្រទាប់។