ដំឡូងយោងទៅតាម GOST
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងទេប៉ុន្តែនំដំឡូងពិតប្រាកដនៅខាងក្នុងគួរតែមានពន្លឺហើយរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាមិនគួរជាឯកសណ្ឋាននិងរាលដាលនៅលើក្រអូមមាត់ហើយជាប់នឹងធ្មេញ។ ហេតុអ្វីបានជាមាន delicacies ផ្សេងទៀតនៅក្នុងហាង? នៅក្នុង dough នេះបន្ថែមកាកាវសម្រាប់ហេតុផលសាមញ្ញមួយ - ដើម្បីលាក់មិនមានគុណភាព biscuit ដុតឬដុតនំ។ ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចម្អិននំដំឡូងដោយច្បាប់ទាំងអស់។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ស៊ុត - 3 បំណែក
- ស្ករ -90 ក្រាម
- ម្សៅ - 75 ក្រាម
- ម្សៅ - 15 ក្រាម
- ប៊ឺ - 125 ក្រាម
- ស្កររលាយ - 165 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ condensed - 50 ក្រាម
- cognac - 4 tsp ។
- ម្សៅកាកាវ 70 ក្រាម
របៀបនៃការរៀបចំ:
- លាយ yolks ជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយចូលទៅក្នុងស្នោ, បន្តិចម្តងដោយបានបន្ថែមស្ករ (2/3 នៃចំនួនសរុប) ទៅនឹងការបង្កើតរង្គាលស្អិតលឿងពណ៌លឿងមួយ។
- 1/3 នៃស្ករលាយជាមួយប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងស្នោត្រជាក់។
- ប្រូតេអ៊ីននិង yolk ចម្រុះចម្រុះនៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែមម្សៅ sifted និងម្សៅ។ កូររហូតដល់រលោងជាមួយស្លាបព្រា។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការលាយវាជាមួយស្លាបព្រាមួយដូច្នេះជាការមិនឱ្យ "រងរបួស" ភាពស្ថិតស្ថេរនៃឆ្ងាញ់ biscuit ។
- ដុតនំដាក់នំប៉័ងនៅក្នុងឡនៅ 15 នាទីនៅ 180 អង្សាសេ។
- នំប៊ីសស្ទីនគួរត្រជាក់និងចុះក្រោមរយៈពេល 12 ម៉ោង។
- បង្វិលប៊ីសស៊ិនត្រជាក់ចូលទៅក្នុងសាច់អាំងដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡាត់តូចមួយ។
- ដើម្បីរៀបចំក្រែម, whip 65 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយជាមួយ butter ប៊ឺសូកូឡា, បន្តិចម្តងដោយបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ។
- ក្រែមលទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅជានំប៉័ងនំប៉័ងនិងបន្ថែមបរិមាណចាំបាច់នៃស្រាកូញាក់។ បន្ថែម Cream និង cognac
- លាងគ្រឿងផ្សំចូលទៅក្នុងបរិមាណដូចគ្នាដែលអ្នកអាចកាត់នំនំដំឡូងនាពេលអនាគតបានយ៉ាងងាយស្រួល។
- ដំឡូងតូចៗ "ដំឡូង" ហើយរមៀលវានៅក្នុងល្បាយនៃស្ករនិងកាកាវរលាយ។ រមៀលដំឡូងនៅក្នុងរដ្ឋមួយ
- ដាក់ក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកអ្នកអាចបម្រើតារាង!
ប្រសិនបើចង់អ្នកអាចតុបតែងនំដំឡូងជាមួយផ្កាក្រែមប៉ុន្តែដោយគ្មានការតុបតែងវានឹងមានភាពស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។
ខាត់ខូឃីស៍ពីខូឃី
វិធីសាមញ្ញនិងរហ័សជាងមុនដើម្បីរៀបចំដំឡូងនំមួយដែលពេញចិត្ត។ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវបានចូលចិត្តដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានប្រាក់ខែព្រោះនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីស្នេហាជាមួយគ្រួសារដែលមានសំណាងបែបនេះមិនត្រូវចំណាយប្រាក់ច្រើនទេ! ទិញខូឃីថោកបំផុតសម្រាប់តែនិងរីករាយនឹងដំណើរការ!
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ខូឃីស៍ - 700 ក្រាម
- ទឹកដោះគោ evaporated - 1 ពាង
- Butter - 200 ក្រាម
- ម្សៅកាកាវ - 4 tbsp ។ លីត្រ។
- គ្រាប់ផ្លែឈើ (គ្រាប់កណាត់ណាត់សណ្តែកដីសណ្តែកដី)
របៀបនៃការរៀបចំ:
- កាប់ខូឃីទៅជាបំណែកតូចៗ។ អ្នកអាចធ្វើវាដោយដៃអ្នកឬអ្នកអាចបង្វិលវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយត្រជាក់និងលាយជាមួយទឹកដោះគោដែលមានជាតិទឹករហូតដល់រលោង។ លាយជាមួយប៊ឺ
- បន្ថែមទឹកដោះគោដែលមានជាតិកំប៉ុងទៅទឹកដោះគោដែលមានជាតិកាកសំណល់និងលាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចបន្ថែមពីរ tablespoons នៃ cognac ឬ rum ។
- ពីគ្រឿងផ្សំដែលទទួលបាន, knead dough និងបង្កើតបានយ៉ាងល្អ "ដំឡូង" ពីវា។
- តុបតែងនំដំឡូងជាមួយបំណែកនៃគ្រាប់។
ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, អ្នកអាច crumble គ្រាប់និងរមៀលនំនៅក្នុង crumb នេះ។ វាជាការគួរឱ្យចង់បាននូវការលើកទឹកចិត្តបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោងឬពីរហើយបន្ទាប់មកបម្រើវាដល់ប្រជាជនដែលស្រេកឃ្លាន។