- សម្រាប់ crust crispy: អង្ករខ្យល់ - 1 3/4 Cups
- ស្ករ - 1/4 កែវ
- ស៊ីរ៉ូពោត - 3 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 3 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ស្រទាប់សណ្តែកដី: សូកូឡាទឹកដោះគោ - 150 ក្រាម
- ប៊ឺសណ្តែកដី - 1 កែវ
- សម្រាប់សូកូឡា glaze: សូកូឡាងងឹត - 90 ក្រាម (60 ទៅ 72% កាកាវ)
- ស៊ីរ៉ូពោត - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប៊ឺ - 4 មុខ។ ស្លាបព្រា
1. បង្កើតសំបកស្ងួត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស់ផើងក្រដាសហើយស្រាល ៗ ជាមួយប្រេងក្នុងដបទឹក។ ដាក់អង្ករនៅក្នុងចានធំមួយហើយទុកទៅចំហៀង។ ផឹកទឹក 1/4 ពែងទៅក្នុងរន្ធទឹកតូចមួយ។ ដាក់ស្ករពោតផ្អែម ៗ ហើយកូរឱ្យលាយជាមួយស្លាបព្រាឈើតូចមួយ។ ដាក់ទ្រម៉ូម៉េតេនៅកំប៉ុង។ នាំយកទៅរំពុះលើកំដៅខ្ពស់និងចំអិនរហូតដល់លាយទៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 110 ដឺក្រេមួយ។ 2. ចញពីកំដៅលាយជាមួយប្រេងនិងចាក់លាយក្នុងរូប។ កូរយ៉ាងឆាប់រហ័សដូច្នេះស្រូវត្រូវបាន coated ថ្នាំកូតជាមួយល្បាយស្ករ។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលបានរៀបចំហើយរាបស្មើចុចលើដី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ខណៈពេលដែលអ្នកកំពុងធ្វើឱ្យអាវបន្ទាប់។ កាត់សូកូឡាទឹកដោះគោទៅជាបំណែកធំ។ នៅក្នុងចានដែកដ៏ធំលាយសូកូឡានិងប៊ឺសណ្តែកដី។ ដាក់ចានដាក់លើចង្ក្រានមួយដែលមានទឹកក្តៅនិងចំអិនដោយកូរជាមួយស្ករកៅស៊ូរហូតទាល់តែល្បាយនេះក្លាយជាវត្ថុដូចគ្នា។ យកចានពីខ្ទះហើយលាយប្រហែល 30 វិនាទីដើម្បីត្រជាក់ត្រជាក់។ ចាក់ល្បាយលើសំបកស្រូវត្រជាក់។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតទាល់តែស្រទាប់ខាងលើរឹង។ 4. ធ្វើឱ្យស្ករសូកូឡា។ ជីកសូកូឡា។ នៅក្នុងចានដែកមួយដ៏ធំផ្សំសូកូឡាពោតសណ្តែកនិងប៊ឺ។ ដាក់ចានដាក់លើចង្ក្រានមួយដែលមានទឹកក្តៅនិងចំអិនដោយកូរជាមួយស្ករកៅស៊ូរហូតទាល់តែល្បាយនេះក្លាយជាវត្ថុដូចគ្នា។ យកចានចេញពីខ្ទះហើយបញ្ចូលគ្នារយៈពេល 30 វិនាទីដើម្បីត្រជាក់ត្រជាក់។ ចាក់ល្បាយលើស្រទាប់សណ្តែកដីត្រជាក់និងរាលដាលទៅជាមួយ spatula មួយ។ ដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 1 ម៉ោងរហូតទាល់តែក្រមរមិនរឹង។ កាត់ចូលទៅក្នុងជ្រុងនិងបម្រើ។ នំខេកអាចផ្ទុកនៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 4 ថ្ងៃ។
ការបម្រើ: 6