- ប្រូតេអ៊ីន - 8 បំណែក
- tartar - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ - 2.5 CUPS
- សម្រាប់ការតុបតែង: ប្រូតេអ៊ីន - 4 បំណែក
- Tartar - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ស្ករ - 1.25 កញ្ចក់
- បំពេញ: Cream whipped - 2 CUPS
- នៃស្កររលាយ - 6 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- cognac - 1/3 កែវ
- raspberries, strawberries, blueberries ឬ BlackBerry - 4 វ៉ែនតា
1. លកំដៅឡរហូតដល់ 200 ដឺក្រេ។ រៀបចំសន្លឹកក្រដាសផេ្សងបីសន្លឹក។ Sprinkle ជាមួយម្សៅ។ យកបំពង់មួយជុំដាក់វានៅជិតមួយគែមនៃក្រដាសក្រដាសនិងរង្វង់វាដោយប្រើខ្មៅដៃ។ គូររង្វង់មួយនៅពាក់កណ្តាលទៀតនៃសន្លឹក។ ក្នុងវិធីដូចគ្នាគូររង្វង់ពីរនៅលើសន្លឹកក្រដាសទីពីរនិងរង្វង់មួយនៅលើទីបី។ នៅក្នុងចានធំមួយ whip 8 ស៊ុតពណ៌សរួមគ្នាជាមួយនឹងដុំថ្មចូលទៅក្នុងស្នោមួយដ៏ចោត។ បន្តិចម្តងបន្ថែម 2 ពែងនៃស្ករទៅល្បាយ, whisking សម្រាប់ប្រហែល 5-10 នាទីឬរហូតដល់ល្បាយនេះ thickens ។ យកកន្ត្រកចម្អិនអាហារដ៏ធំមួយហើយបំពេញវាដោយប្រើអាភៀន។ រង្វង់ជាមួយវារង្វង់ដែលបានគូរពីមុន។ បំពេញរង្វង់ដោយប្រើម្រាមដៃ។ ធ្វើម្តងទៀតនៅលើពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសន្លឹកក្រដាសជ័រដូចគ្នា។ ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយរលោងរង្វង់។ ក្រឡុកសន្លឹកក្រដាសដែលនៅសល់ប៉ុន្តែកុំបំពេញវា។ ដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 45 នាទី។ កុំអោយមីងឃីងមានពណ៌លឿង។ 2. ដាក់រង្វង់មួយនៅខាងចុងថាស។ ដាក់ទី 8 នៅលើគែមនៃរង្វង់។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានស្ថិតនៅចម្ងាយស្មើគ្នាពីគ្នា។ គូសរង្វង់មួយនៃរង្វង់មិនពេញចិត្ត។ ធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀតដោយចិញ្ចៀនដែលមិនទាន់ប្រើដែលនៅសល់ពីរ។ ទុកឱ្យនំស្ងួតនៅក្នុងឡនៅរយៈពេល 20 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ប្រើ spatula ដាក់ meringue លើនំលាក់រង្វង់និងផ្តល់រូបរាងនៃនំមួយ។ អនុញ្ញាតឱ្យស្ងួតនៅក្នុងឡនៅ 20 នាទី។ 3. ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំសម្ភារៈសម្រាប់ការតុបតែង។ 4 ពងក្រពើ, tartar និងស្ករវាយតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការចាប់ផ្តើមដែរ។ តុបតែងនំនិងរង្វង់ដែលនៅសេសសល់ជាមួយសែលពីផ្កាកុលាបនៃ meringue ហើយដាក់ក្នុងឡសម្រាប់ 20 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ 4. តុបតែងនំជាមួយពណ៌តុបតែងមុនរៀបចំ។ នៅក្នុងចានធំមួយលាបក្រែមនិងស្ករម្សៅរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែម cognac និង whisk ជាថ្មីម្តងទៀត។ បន្ថែម berries នេះ។ បិទរង្វង់ទី 2 នៃម៉ាស៊ីនឃ័រហើយបម្រើនៅលើតុ។
ការបម្រើ: 8