ឈីសឈីសខូឃីស៍ជាទូទៅ echpochmak គឺជានំប៉័ងតាហ្វាតាជាមួយសាច់និងដំឡូងប៉ុន្តែរូបមន្តដែលមានឈ្មោះថា "Echpochmak" ត្រូវបានកត់ត្រានៅក្នុងសៀវភៅកត់ត្រាធ្វើម្ហូបរបស់ខ្ញុំប្រហែល 10 ឆ្នាំ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដោយបានចាប់អារម្មណ៍ខ្ញុំបានដឹងថាមិនត្រឹមតែនំឈីរបស់ខ្ញុំទេដែលខ្ចីឈ្មោះរបស់ពួកគេពីនំតាធ្យូល - មនុស្សជាច្រើនហៅវាថា "echpochmak" (ប្រហែលជាដោយសារតែសំណុំបែបបទពីព្រោះ "អេកពូមម៉ាក" បកប្រែជាត្រីកោណ) និងត្រូវបានគេហៅថាអាហារតាធា !! ផងដែរខ្ញុំមិនដឹងទេខ្ញុំមិនដឹង ... ប៉ុន្តែខ្ញុំដឹងច្បាស់ថាឃុកឃីនេះគឺឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ:- Curd 200 ក្រាម
- Butter 200 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 400 ក្រាម
- សូដា 0.5 tsp ។
- ស្ករ 100 ក្រាម
- ទឹកខ្មេះ 3 ml
- ជំហានទី 1 រៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់: ប៊ឺរទន់ឈីក្រុមគ្រួសារធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីស្ករសូដានិងផ្សិតសម្រាប់កាត់ខូឃីស៍។
- ជំហានទី 2 លាយប៊ឺជាមួយឈីស។
- ជំហានទី 3 សូដាគួរត្រូវបានពន្លត់ជាមួយទឹកខ្មះហើយបន្ថែមម្សៅជាមួយម្សៅលាយជាមួយថ្នាំ។
- ជំហ៊ាន 4 ចូរលាងសមាតនំប៉ាវយឺត ៗ ។
- ជំហានទី 5 រំកិលនំប៉ាវចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដែលមានកម្រាស់ 7 ម។ ម។
- ជំហានទី 6 កាត់ចេញបំណែកនុយក្លែងក្លាយដែលមានរាងមូល។
- ជំហានទី 7 ដាក់ស្ករទាំងអស់នៅក្នុងចាន។ រង្វង់នៃការ dough ធ្លាក់ចុះនៅក្នុងស្ករបត់ពាក់កណ្តាលនិងជាថ្មីម្តងទៀតធ្លាក់ចុះហើយបន្ថែមម្តងទៀតដូច្នេះថាបានប្រែក្លាយចេញត្រីកោណគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយស្ករ។
- ជំហានទី 8 ដាក់នំប៊ីសឃីសនៅលើធុងដុត (ខ្ញុំលាយវាទៅជាផ្សិតស៊ីលីកូ) និងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេរហូតដល់ក្រអូប។
- ជំហានទី 9 អនុញ្ញាតឱ្យថ្លើមឆ្អិនត្រជាក់និងប្រើជាមួយតែឬទឹកដោះគោ។