អត្ថប្រយោជន៍នៃ ទឹកដោះគោដែលផលិតដោយដៃគឺ មិនអាចប្រកែកបាន។ រសជាតិរបស់វាគឺពិតមិនមែនក្លែបទេហាងដូចជាការផ្ទេរ។ វត្តមានរបស់ microorganisms ដែលរស់នៅនិងមានអត្ថប្រយោជន៍និងមិនមែនជាថ្នាំលាប thickeners និងការអភិរក្ស។ ការបិតប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ការអភិរក្សផលិតផលនៅក្នុងទម្រង់ផលិតដោយក្រុមហ៊ុនផលិតក៏ប៉ះពាល់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សកម្មភាពសំខាន់នៃបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ផងដែរដូច្នេះអ្នកទំនងជាមិនទទួលបានផលប្រយោជន៍ដែលត្រូវបានអះអាងនៅលើស្លាកនោះទេ។
ចំពោះការរៀបចំទឹកដោះគោយ៉ាអួអ្នកត្រូវទិញវប្បធម៌បាក់តេរី probiotic នៅក្នុងឱសថស្ថានមដម៉ាកនិងសឺរាុំងក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរ។ បញ្ជាក់ថាបាក់តេរីទាំងនេះត្រូវបានបម្រុងសម្រាប់ការទុំទឹកដោះក្នុងស្ថានភាពផ្ទះ។ អ្នកអាចធ្វើបានដោយគ្មានការលាបទឹកដោះគោ - កន្លែងកក់ក្តៅណាមួយសម្រាប់ការទុំនិងការអភិវឌ្ឍនៃបាក់តេរីគឺសមរម្យណាស់មួយចំនួនត្រូវបានប្រែប្រួលទៅចម្អិនដោយប្រើម៉ាស៊ីនកំដៅ។ ឬក៏បិទវាក្នុងភួយហើយដាក់វានៅលើថ្មប្រសិនបើរដូវកាលកំដៅមិនទាន់កន្លងផុតទៅ។ នៅលើប្រភេទនៃការចាប់ផ្តើមប្រភេទនីមួយ (ពួកគេអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាទៀងទាត់) វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំពិតប្រាកដត្រូវបានបង្ហាញ។
វាមានសារៈសំខាន់ដែលថាទឹកដោះគោដែលផលិតដោយទឹកដោះគោគឺជាផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីតទាបជាងឧទាហរណ៍ដូចជា kefir ។ ហើយនៅក្នុង yoghurt ក្នុងស្រុកវាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញពិតជាដោយសារតែមិនមានបន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាបានបន្ថែមដោយក្រុមហ៊ុនផលិត។
ទឹកដោះគោសម្រាប់ទឹកដោះគោផលិតដោយដៃត្រូវការទិញប៉ូតាស្យូម។ អ្នកខ្លះ (ជាពិសេសម្តាយរបស់កុមារតូចៗ) ចូលចិត្តដាំទឹកដោះគោខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងនិយាយថាវានឹងធ្វើឱ្យខូចដល់រសជាតិនៃផលិតផល។
កុំបន្ថែមស្ករទៅទឹកដោះគោដែលធ្វើដោយទឹកដោះគោ។ នេះនឹងនាំទៅរកការរេចរឹលផលិតផលដោយសារបាក់តេរីនឹងធ្វើឱ្យវារលាយហើយរសជាតិនិងគុណភាពនៃផលិតផលនឹងផ្លាស់ប្តូរ។
ភាពខ្នះខ្នែងនិងការអត់ធ្មត់បន្តិចបន្តួច - ហើយនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នកមានប្រសិទ្ធភាពដែលសម្បូរទៅដោយ microflora ដែលជាទឹកដោះគោផលិតទឹកដោះគោចាំបាច់សម្រាប់កុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។ ចំពោះទឹកដោះគោយ៉ាអួវាមានប្រយោជន៍ណាស់ដែលបាក់តេរីមានប្រសិទ្ធភាពជំនួសឱ្យបាក់តេរីបង្ករោគដូច្នេះវាអាចការពារការឆ្លងបានខ្លះ។ ហើយសូម្បីតែបើយោងតាមរបាយការណ៍មួយចំនួន, វប្បធម៌ yoghurt ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ, ជួយក្នុងការបង្ការនិងការព្យាបាលអាឡែរហ្សី, ដុំសាច់។
ឈីសឈីស គឺជាផលិតផលដែលមានប្រូតេអ៊ីន។ ហើយក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតមានជាតិដែកម៉ាញ៉េស្យូមនិងផូស្វ័រ។ សារធាតុ Lipotropic ប៉ះពាល់ដល់ថ្លើម។ ឈីសដែលមានប្រយោជន៍ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដោយគ្មានការលើកលែងហើយមិនត្រូវបានផ្តល់អនុសាសន៍ដោយចៃដន្យសូម្បីតែនៅក្នុងអាហារនិងរបបអាហាររបស់កុមារ។ ប្រូតេអ៊ីន Curd អាចប្រកួតប្រជែងបានយ៉ាងពេញលេញជាមួយសាច់ប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនងាយស្រួលនិងឆាប់ស្រាលដោយរាងកាយ។
ផលិតផលឈីសដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងត្រូវបានបង្កើតឡើងជាធម្មតាដោយបន្ថែមជាតិស្ករបន្ថែមហើយវាធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញដល់ការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម។ ដូច្នេះផ្ទះដែលអ្នកចម្អិនឈីក្រុមគ្រួសារអាចទាមទារផលប្រយោជន៍ពិតប្រាកដដល់រាងកាយហើយមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រភេទបង្អែមផ្សេងទៀតនោះទេ។
ទឹកដោះគោ sour សម្រាប់ curds ផ្ទះ (ទឹកដោះគោ curdled) មិនអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ នៅកំប៉ុងមួយអ្នកកំដៅម៉ាសនៅលើទឹកងូតទឹកឬមើលថាឈីក្រុមគ្រួសារមិនប៉ះជញ្ជាំងហើយបិទវា។ អ្នកត្រូវយល់យ៉ាងច្បាស់ពីពេលវេលានៅពេលម៉ាស់ curd ចាប់ផ្ដើមបំបែកពីសេរ៉ូមលឿង។ ដោយប្រើកន្សែងរាវមួយអនុញ្ញាតឱ្យរង្គាលជាលទ្ធផលដើម្បីបង្ហូរ - និងឈីក្រុម Fulham គឺមានរួចរាល់ហើយ។
ការដេញថ្លៃជាពិសេសត្រូវបាន curd, ប្រសិនបើទឹកដោះត្រូវបានគេទុំជាមួយទឹក lemon ។ វាត្រូវបានធ្វើតាមវិធីនេះ: នៅក្នុងទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថារួចហើយ, ចាក់ចេញ tablespoon នៃទឹក lemon ច្របាច់ freshly មួយ។ ទម្ងន់ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរមុនពេលដែលភ្នែករបស់អ្នកហើយអ្នកត្រូវតែចាប់វាពីចានញែកវាចេញពីទឹកដោះគោហើយរុំវាឱ្យល្អ។
វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទទួលទានឈីក្រុមគ្រួសារ 2-3 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។
ចំពោះ ទឹកដោះគោយ៉ាអួរ ក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែមិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏មានទឹកដោះគោផាត់ពូជរលាយនិងទឹកដោះគោផងដែរ។ ខ្លាញ់ខ្ពស់របស់ Kefir នឹងត្រូវបានទទួលប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមលាយជាមួយនឹងដំបែ។
ដំបែនេះនឹងបម្រើ 1-2 ស្លាបព្រៃនៃ kefir, បានទិញនៅក្នុងហាង, តែនេះគួរតែជាផលិតផលដែលមិនមានផ្ទុកផ្លែឈើមួយ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោត្រជាក់និងត្រជាក់ដល់ 20-22 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើទឹកដោះគោជូរដែលមិនចង់បានគឺមិនមានទឹកដោះគោជូរឬសូម្បីតែសំបកនំប៉័ងខ្មៅ។ ឱសថស្ថានលក់ឡូតូ lactic ឧទាហរណ៍ lactobacterin ។
កុំភ្លេចលាយទឹកដោះគោទៅជាមួយដំបែ។ បន្ទាប់ពី 12-24 ម៉ោងអ្នកនឹងពិនិត្យមើលលទ្ធផលនិងទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ប្រសិនបើអ្នកបិទបរិមាណ kefir នៅក្នុង thermos មួយ, kefir ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយនឹងត្រូវបានទទួលបន្ទាប់ពី 6-7 ម៉ោង។
Kefir មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបដែលមានប្រយោជន៍នោះទេប៉ុន្តែវាក៏ជាផលិតផលបង្ការនិងព្យាបាលផងដែរ។ វាធ្វើអោយមានលក្ខណៈធម្មតានៃពពួក microflora នៃពោះវៀនហើយកង្វះសារជាតិកាល់ស្យូមកាល់ស្យូមជំរុញអោយស្រូបយកដោយកាល់ស្យូមផូស្វ័រវីតាមីនឌី។ ត្រូវបានរៀបចំនៅផ្ទះ, kefir ទទួលបានជោគជ័យក្នុងការបំពេញមុខងារទាំងនេះ។
ដើម Kefir ដែលក្រាស់ដូច្នេះមានប្រយោជន៍និងស្រស់នឹងមានកាន់តែមានប្រយោជន៍ប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយ berries ឬយៈសាពូនមីឬបន្ថែមទឹកផ្លែឈើ។ ក្នុងករណីទាំងអស់រៀបចំផលិតផលឡាក់ធីសម្រាប់អ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះគុណភាពនៃវត្ថុធាតុដើមទឹកដោះគោដើម។ សូមចងចាំថាទឹកដោះគោទាំងមូលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនហើយផលិតផលពីវាមិនសមស្របសម្រាប់កុមារតូចៗនិងអ្នកដែលមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។ ទឹកដោះគោមិន pasteurized, ឆ្អិននិយម។ ឥឡូវនេះអ្នកដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ទឹកដោះគោយីហោកាបូក្រាមឈីសដែលមានសារៈសំខាន់ចាំបាច់ក្នុងការរក្សាសុខភាព។