Ke-tciap - អ្វីដែលគេហៅថាថ្មម៉ាស្តាសម្រាប់ត្រីគោខ្យាះនិងត្រី។ បន្ទាប់មករូបមន្តនេះកាន់តែស្មុគ្រស្មាញ - ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានគេរៀបចំឡើងពីសត្វរោមសត្វទឹកដោះគោផ្សិតនិងសណ្តែកដែលមានគ្រឿងទេស។ នៅក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយធ្វើម្ហូបនៅថ្ងៃនេះអ្នកអាចរកឃើញរូបមន្តសម្រាប់ ketchups "nontomatic" (អូលីវឬផ្សិត) ។ និង ketchup ទាន់សម័យគឺប៉េងប៉ោះជានិច្ច។
យើងទាំងអស់គ្នាចងចាំពីរបៀបដែលពួកគេចូលចិត្តកោះបាលីប៊ុលហ្គារី។ ប៉ុន្ដែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាយើងមានរបស់យើងផ្ទាល់ហើយមិនអាក្រក់ទេ។ វាបានបង្ហាញខ្លួននៅទសវត្សឆ្នាំ 1930 នៅពេលឧស្សាហកម្មកំប៉ុងត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយសូម្បីតែគ្មានមូលដ្ឋាននីយកម្មនិងបច្ចេកទេសក៏ដោយ។ ហេតុដូច្នេះដំបូងមានស្តង់ដារអាមេរិកត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការថែរក្សា ketchup និងការអភិរក្សផ្សេងទៀត។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1939 ផលិតផលប៉េងប៉ោះត្រូវបានផលិតរួចទៅហើយស្របតាមបទបញ្ជាក្នុងស្រុក។
បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប៉ូតាស្យូមត្រូវបានគេហៅថា "អាហារដែលមានសុខភាពល្អសុទ្ធដែលធ្វើពីផ្លែប៉េងប៉ោះដែលមានប៉េងប៉ោះមានអំបិលអំបិលស្ករទឹកខ្មេះខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងឬគ្មានខ្ទឹមបារាំង។ តិចជាង 12% នៃម្សៅប៉េងប៉ោះ។ " នៅក្នុងការអនុវត្តនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីរូបមន្តដើមដែលត្រូវបានអភិវឌ្ឍដោយលោក Henry Heinz ព្រោះវាគឺជាទឹកខ្មេះគ្រឿងផ្សំនិងដំឡូងបារាំងដែលបានក្លាយទៅជាម្សៅប៉េងប៉ោះធម្មតាទៅជាទឹកជ្រលក់ដ៏ល្បីល្បាញលើពិភពលោកដែលហៅថា ketchup ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបុរាណ។
ចំនុចសំខាន់ៗរបស់ជាតិ
បន្ថែមពីលើប្រពៃណីនៅលើទីផ្សាររបស់យើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះមានការប្រែប្រួលជាច្រើនលើប្រធានបទរបស់វា។ Spicy, សាច់, mustard ketchup, curry ketchup, ម្ទេស ketchup, ketchup adzhika និងសូម្បីតែ mayonnaise ketchup ។ អ្នកផលិតរបស់យើងផលិតពួកគេតាមរូបមន្តផ្ទាល់របស់ពួកគេ។ បន្ថែមពីលើម្រេចម៉ាក់ម្ទេសម្ទេសឬ adzhika វាច្រើនតែរួមបញ្ចូលបន្លែដែលខ្ទេចខ្ទាំ (ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសនិង carrots) និងឱសថស្ងួតឬស្រស់ (parsley, dill) ។ ប៉ុន្តែលើសពីនេះទៀតមានគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
និយតករស្របគ្នា។ នេះគឺជាក្រុមមួយយ៉ាងទូលំទូលាយដែលរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុចិញ្ចឹមស្ថេរភាពអេស៊ុលលីស្យូស។ ដោយវិធីនេះរហូតដល់ដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេក្នុងការផលិត ketchup មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធនៃទឹកជ្រលក់, បង្កើន viscosity របស់ខ្លួន។ ពួកគេអាចជាធម្មជាតិ, ឧទាហរណ៍, pectins, ឬ semisynthetic ។ ក្រោយមកគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងម្សៅឬកោសិកានិងជាញឹកញាប់ត្រូវបានធ្វើពីពួកគេ។ មួយក្រាស់ធម្មតាត្រូវបានកែប្រែម្សៅ (កុំច្រឡំវាជាមួយផលិតផលដែលបានកែប្រែហ្សែន) ។ ផ្លែឈើនិងបន្លែសុទ្ធ (ឧទាហរណ៍ផ្លែប៉ោមផ្លេម) ។ សារធាតុបន្ថែមទាំងនេះក៏មានផលប៉ះពាល់ដល់ស្ថេរភាពក៏ដូចជារសជាតិ។ ហើយពួកវាអាចត្រូវបានបំបែកទៅជាក្រុមដាច់ដោយឡែកពីគ្នាពីព្រោះគោលបំណងចម្បងរបស់ពួកគេគឺដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ប៉ូតាស្យូមហើយដូច្នេះតម្លៃនៃផលិតផល។
កែលម្អរូបរាង (ពណ៌ធម្មជាតិនិងសិប្បនិម្មិត) ។ នៅក្នុងប៉េងប៉ោះវាមានសារជាតិចម្រុះច្រើនដូច្នេះមិនចាំបាច់បន្ថែមវាទេ។ នៅតែមានទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជួនកាលត្រូវបានគេច្នៃ។ ជាការពិតណាស់វាល្អប្រសើរជាងមុនប្រសិនបើឌីយ៉ាម៉ង់មានប្រភពដើមពីធម្មជាតិ - អាល់ហ្វា, បែតាឬហ្គាម៉ាការ៉ុតតេនដែលត្រូវបានមកពីការ៉ុស។
និយតករនៃរសជាតិនិងអាហាររសជាតិ។ រុក្ខជាតិហឹរដែលបង្កើនរសជាតិនិង aroma នៅក្នុង ketchup អាចត្រូវបានមិនត្រឹមតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃបំណែកនៃឱសថស្ងួតឬស្រស់នោះទេប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុចម្រាញ់ឬប្រេងសំខាន់របស់ពួកគេ។ រសជាតិអាហារដែលដូចគ្នាទៅនឹងធម្មជាតិគឺជាសារធាតុដែលទទួលបានដោយការសំយោគគីមីរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាទាំងស្រុងទាក់ទងទៅនឹងធម្មជាតិ។ ប៉ុន្តែអាចមានគ្រឿងផ្សំសំយោគទាំងស្រុង។ បច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានគេប្រើដែលមានរសជាតិរសជាតិរសជាតិក្រអូបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិរសជាតិ។
ហើយទីបំផុតថែរក្សាការពារនិងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មជាច្រើន។ ដើម្បីអភិរក្សវីតាមីនបន្ថែមទៀតក៏ដូចជាសារធាតុដ៏មានតម្លៃដទៃទៀតនៅក្នុង ketchups ក៏ដូចជានៅក្នុងចំណីអាហារកំប៉ុងផ្សេងទៀតថ្នាំអភិរក្សដូចជាអាសុីប៊ីឬអាស៊ីត benzoic ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ពួកគេបានបងា្ករការបន្តពូជនៃបាក់តេរីនិង microorganisms ះថាក់ផ្សេងទៀត។ ដើម្បីអភិរក្សរសជាតិដើមនិងក្លិនក្រអូបយូរអង្វែងសារជាតិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម (អាសុីបូប៊ីកតូកូលហឺលនិងធាតុផ្សំដទៃទៀត) ត្រូវបានបន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំទាំងនេះជាច្រើនមានការអ៊ិនកូដពិសេសនៅក្នុងទំរង់នៃអក្សរ E និងលេខមួយខ្ទង់។ ប៉ុន្តែវាមិនត្រឹមតែដឹងថាមិនមែនគ្រប់ "E" ទាំងអស់ត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យប្រើនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនោះទេឧទាហរណ៍អ្នកមិនអាចបន្ថែមជាតិគីមី E121 - ពណ៌ក្រហមក្រូចឬ E123 - អាម៉ាស់។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់ដែលត្រូវបានផលិតនៅបរទេសក៏ខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកដែរ។ បទដ្ឋានអនុញ្ញាតឱ្យមានការប្រែប្រួលមិនត្រឹមតែក្នុងសមាសភាពប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈបរិមាណផងដែរ (ឧទាហរណ៍សម្រាប់សូចនាករសំខាន់ៗដូចជាសារធាតុនៃសារធាតុស្ងួតប៉េងប៉ោះនិងសារធាតុរឹងរលាយ) ។ ដូច្នេះសឹង្ហបុរីផលិត ketchup ជាមួយនឹងប្រហាក់ប្រហែលនៃសារធាតុស្ងួតប៉េងប៉ោះយ៉ាងហោចណាស់ 6% និងនៅក្នុងអ៊ុយរូហ្គាយ - ពី 12% ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតក៏ប្រែប្រួល: នៅប្រទេសប៊ុលហ្គារីឆិតឃីតត្រូវបានរៀបចំពីប៉េងប៉ោះប្រមូលផ្តុំនៅប្រទេសអេស្ប៉ាញទាំងពីប៉ូតាស្យូមឬសុទ្ធនិងពីប៉េងប៉ោះស្រស់និងនៅសិង្ហបុរីតែប៉ុណ្ណោះពីសុទ្ធ។ ខ្លឹមសារនៃអំបិលតុនៅក្នុងគុយទាវគុយបាមិនគួរលើសពី 1.9% និងសំរាប់អ្នកដទៃភាគច្រើនគឺ 4% ។ ប្រែប្រួលតិចតួចនៅក្នុងទឹកត្រីនៃស្តង់ដាប្រភពដើមខុសគ្នាសម្រាប់ទឹកអាស៊ីតនិងមាតិកាស្ករ។
វាហាក់ដូចជាសព្វថ្ងៃនេះគ្មានគំនិតតែមួយគត់នៃការល្ហុងខ្វងទេ។ ហើយអ្នកជំនាញជាច្រើនបានយល់ស្របថាមានតែរូបមន្តបុរាណប៉ុណ្ណោះដែលផ្តល់ឱ្យគាត់នូវសិទ្ធិត្រូវបានគេហៅថា ketchup ហើយពពួកបន្លែជាច្រើន (ក្នុងទម្រង់ជាបំណែកឬវត្ថុសុទ្ធ), ក្រាស់និងរសជាតិធ្វើឱ្យ ketchup ទៅជាទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះ។
ការប្រែប្រួលចរន្ត: តើតូម៉ាតូ?
ការតស៊ូដែលផលិតករជាច្រើននៅតែបន្តហៅទឹកជ្រលក់ដូចជា ketchup គឺងាយស្រួលពន្យល់ថា ketchup អាចយល់បាននិងស្គាល់។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលអ្នកជំនាញហៅវាថាកង់សុដន់នោះទេ: វាប្រហាក់ប្រហែលទៅនឹងផ្លែប៉េងប៉ោះយូរអង្វែងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងវា។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់លើមូលដ្ឋានប៉េងប៉ោះគឺជារឿងមួយនៅក្នុងខ្លួនវា។ សមាសភាពរបស់ពួកគេគឺស្មុគស្មាញនិងខុសប្លែកហើយឈ្មោះជាញឹកញាប់មិនច្បាស់។ ដូច្នេះរហូតមកដល់ពេលនេះទីផ្សារទឹកជ្រលក់ខ្លួនឯងត្រូវបានចាត់ទុកថាដាច់ដោយឡែកពីទីផ្សារនៃ ketchup ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងផ្លាស់ប្តូ ចំណាប់អារម្មណ៍លើផលិតផលថ្មីនិងកំណើនប្រាក់ចំណូលធ្វើអោយយើងកាន់តែខិតជិតទៅរកម៉ូដសំលៀកបំពាក់លោកខាងលិចសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញ: ពួកគេត្រូវបានទិញជាញឹកញាប់ហើយប៉េងប៉ោះត្រូវបានទិញ។ ដូច្នេះរួចទៅហើយនៅថ្ងៃនេះ, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ក្រុមហ៊ុន spaghetti "Baltimore" គឺជាការពេញនិយម។ នេះគឺស្រួច "Salsa" និងទន់ "Bolognese", ទឹកជ្រលក់ "ជាមួយផ្សិត" "បន្លែបន្លែ" និងពិតប្រាកដ "សម្រាប់ spaghetti" ។ ក្នុងចំណោមម៉ាកល្បី ៗ ផ្សេងទៀត - ទឹកជ្រលក់ "ហេនសិន", "Calvet" ។ យើងក៏ចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះថ្មីរបស់ Exotini ដោយ Sinko Group ដែលជាក្រុមទឹកជ្រលក់ឫស្សីដ៏ល្បីល្បាញ។
ទុរេទិចនៅតាមបណ្តាប្រទេសខុសៗគ្នា
អ្វីដែលយើងទើបតែចាប់ផ្តើមស្គាល់គឺជាយូរណាស់មកហើយនៅក្នុងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនៃប្រជាជនខុសគ្នា។ ហើយនៅក្នុងម្ហូបជាតិជារៀងរាល់ - លក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ទឹកត្រីទឹកស៊ីអ៊ីវជាធម្មតាមានគ្រាប់និងគ្រឿងទេសដែលជាម្ហូបអាហាររបស់ហ្សកហ្ស៊ី (coriander, fenugreek ពណ៌ខៀវ) ។ ប៉ុន្តែនៅអ៊ីតាលីខ្លាំងណាស់ដូចជា oregano និង basil ។ ពួកវាត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់រួមជាមួយប្រេងអូលីវប្រេងអូលីវនិងទឹកខ្មះប្រូតេអ៊ីន។ អាហារអ៊ីតាលី salsa di pomodoro ("salsa" នៅក្នុងការបកប្រែមានន័យថាជាធម្មតា "ទឹកជ្រលក់") ត្រូវបានរៀបចំដោយបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះឱសថ spicy, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងម្រេចក្រហម។ ម្ហូបម៉ិកស៊ិកគឺសូម្បីតែរឹតតែជាងអ៊ីតាលីជាមួយនឹងប្រភេទពិសេសនៃម្ទេស។ ទឹកជ្រលក់ Mexican "salsa" និង "chili" ត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិដុតភ្លឺនិង astringency ពិសេស។ វាប្រែចេញជាឈុតស្រួច, ដូចគ្នានឹងរបាំ incendiary មួយ, ដាក់ឈ្មោះតាមនាង។ ប៉ុន្តែការជូនដំណឹង, salsa ត្រូវបានរៀបចំតែពីប៉េងប៉ោះស្រស់ពីទឹកជ្រលក់ roasted ត្រូវបានគេហៅថាផ្ទុយទៅវិញហើយវាប្រែទៅជាមួយរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសក្រិកវាជាទម្លាប់ក្នុងការផ្សំគ្រឿងផ្សំដើម្បីឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបមេមិនត្រូវបានរំខាន។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះរបស់ក្រិចប្រែទៅជាទន់ភ្លន់និងមិនស្រួចទេព្រោះនៅក្នុងវាជាក្បួនគ្រឿងទេសទន់ត្រូវបានបន្ថែម។
វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការរាយរាល់សារធាតុបន្ថែមទាំងអស់ចំពោះប៉េងប៉ោះ។ បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសគ្រឿងបន្លាស់នៃបន្លែនិងផ្សិតគ្រឿងផ្សំប្រេងបន្លែទឹកជ្រលក់ខ្លះក៏ត្រូវបានបញ្ចូលសាច់សត្វសាច់ជ្រូកនិងសាច់បសុសត្វ។ ដូច្នេះយើងអាចនិយាយដោយសុវត្ថិភាពថាទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបានកន្លងផុតទៅរួចហើយពីប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំទៅជាម្ហូបនៅក្នុងប្រភេទនៃចានខ្លួនឯង - ហ៊ានណាស់និងចម្រុះ។
សញ្ញានៃកប៉ាល់ល្អ
តើយើងអាចប្រាប់ទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អពីមនុស្សគ្រប់គ្នាបានយ៉ាងដូចម្តេច? វាងាយស្រួល! ទឹកជ្រលក់ដែលមានគុណភាពមានលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគេ។ ទឹកជ្រលក់ល្អគឺជាទឹកជ្រលក់ធម្មជាតិ។ មិនមានរសជាតិនិងពណ៌នៅក្នុងសមាសភាពដែលមានន័យថាធម្មជាតិនៃពណ៌និងក្លិន។ ខ្លឹមសារអវត្តមានឬតិចតួចនៃក្រដាសរំលាយឧទាហរណ៍ម្សៅកែច្នៃ។ វាល្អនៅពេលទឹកជ្រលក់មានជាតិល្មម។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនត្រូវ "អង្រួន" ជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការស្អំអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ស្ថេរភាព homogeneous (ដោយគ្មានភាគល្អិតនៃស្បែកឬគ្រាប់ប៉ុន្តែការដាក់បញ្ចូលនៃភាគល្អិតនៃបន្លែនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានអនុញ្ញាត) ។ តុល្យភាពនៃរសជាតិ។ ស្រមោលទាំងអស់របស់វាគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលគ្នាដោយសុខដុម។ មានតែសម្រាប់ពូជពិសេសដែលត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យមានការសង្កត់សំឡេងរសជាតិដែលត្រូវតែត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងឈ្មោះ (ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ "ម្ទេស" ឬ "salsa") ។ បុគ្គល។ មួយទឹកជ្រលក់ល្អគួរតែត្រូវបានស្គាល់។
ការទទួលបានភាពជោគជ័យ
ហេតុអ្វីបានជាយើងទិញទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងប៉េងប៉ោះបិទភ្ជាប់? វាសាមញ្ញណាស់ - វាឆ្ងាញ់ណាស់ក្រៅពីមានប្រយោជន៍។
ទឹកជ្រលក់មានគុណភាពល្អសម្រាប់សុខភាព។ ប្រភេទណាមួយដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចបង្កឱ្យមានចំណង់អាហារនិងរសជាតិនិងក្លិនរបស់វា - សូម្បីតែច្រើនទៀត។ ការក្រឡេកមើលវាភ្លាមយើងចាប់ផ្តើមអភិវឌ្ឍទឹកក្រពះហើយអាហារងាយរំលាយ។
អ្នកទាំងឡាយណាដែលអង្គុយនៅលើរបបអាហារវាជាការចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យ "sazotec" របស់អ្នក - សំណុំទឹកជ្រលក់សំណព្វរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចធ្វើឱ្យអង្ករសាមញ្ញមិនអាចស្គាល់បាននិងងាយស្រួលធ្វើដោយគ្មានផលិតផល "ទម្ងន់ធ្ងន់" ដូចជាសាច់ឆៅជាដើម។ រឿងសំខាន់គឺថាទឹកជ្រលក់ក៏មានពន្លឺផងដែរ។ រដូវប៉េងប៉ោះគឺជាកាឡូរីទាបបំផុត។
ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះត្រៀមខ្លួនរួចរាល់អាចត្រូវបានផ្តល់ជូនតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នារួមទាំងនៅក្នុងទម្រង់នៃ marinade ផងដែរ។ សាច់ pre-pickled នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺមិនត្រឹមតែមានភាពងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ - វាជាការងាយស្រួលក្នុងការរំលាយ។ មិនដូច marinade acetic acetic និង acetyl សារធាតុដែលមិនមែនជាការរាតត្បាត, ប៉េងប៉ោះរួមចំណែកដល់ការបំបែកប្រូតេអ៊ីនមិនបង្កើនយ៉ាងខ្លាំងអាស៊ីតទាំងមូល។
ទឹកជ្រលក់មិនត្រឹមតែជម្រុញនិងសម្របសម្រួលការរំលាយអាហារផ្សេងៗប៉ុណ្ណោះទេតែពួកគេក៏មានគ្រឿងផ្សំនិងវត្ថុធាតុដើមដ៏មានតំលៃផងដែរ។ នៅប៉េងប៉ោះមាន Lycopene ដែលជួយប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនរលាយក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅដែលមានន័យថានៅក្នុងផលិតផលប៉េងប៉ោះប្រមូលផ្តុំ (ប៉េងប៉ោះឬទឹកជ្រលក់) វាច្រើនជាងប៉េងប៉ោះ។
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសជាច្រើនត្រូវបានប្រើជាយូរមកហើយនៅក្នុងឱសថបុរាណ។ នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដែលពួកគេក៏មានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ ឧទាហរណ៏, ម្រេច - ស៊ីលីការពារការដាក់លុយនៃជាតិខ្លាញ់និងរមៀត - ថាំពទ្យពិតប្រាកដសម្រាប់ក្រពះ។