តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ទះនំខ្ញី

ចងចាំរឿងរ៉ាវរបស់បងប្រុស Grimm អំពីផ្ទះនំខ្ញេប៊ីញ៉ូ? នៅពេលដែល Hansel និង Gretel បានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃមួយផ្ទះដ៏អស្ចារ្យតុបតែងជាមួយ candied ស្ករគ្រាប់និងគ្រាប់ជាមួយនឹងដំបូលនំបៃតង។ ខ្ញុំចាំបានថាកាលខ្ញុំនៅក្មេងខ្ញុំតែងតែចង់បានផ្ទះឃ្វីនស្រស់ស្អាតមួយ។ ហើយទេកុំញ៉ាំចំណីសត្វដែលមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ៗ តែទោះបីជាមើលទៅនិងមើលងាយផ្ទះដ៏ចម្លែកនេះក៏ដោយ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំនៅតែមិនដឹងថាផ្ទះនេះអាចត្រូវបានធ្វើដោយខ្លួនឯង!


នៅប្រទេសរុស្ស៊ីនំបុ័ងឃ្មុំដំបូងត្រូវបានគេហៅថានំបុ័ងទឹកឃ្មុំ, tk medsostavil ជិតពាក់កណ្តាលនៃគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៃគ្រឿងទេសជាច្រើនពីមជ្ឈឹមបូព៌ានំប៉័ងឃីងបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរ។ នៅក្នុងតំបន់នីមួយៗពួកគេបានដុតនំមេឃីនរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍ Vyazemskopryanik ត្រូវបានគេដឹងថាឆ្ងាយពីព្រំដែនរុស្ស៊ី។ នៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុបក៏បានដុតនំផលិតផលអំបូរឃ្វីនផ្សេងៗដែរប៉ុន្តែនៅទីនេះការរៀបចំផ្ទះឃីងប៊ីនបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអាឡឺម៉ង់បន្ទាប់ពីការបោះពុម្ភផ្សាយរឿងព្រេងនិទាន Hansel និង Gretel ។ ដំបូងពួកគេត្រូវបានគេលក់នៅឯពិព័រណ៍បុណ្យណូអែលប៉ុន្តែបន្ទាប់មកស្ត្រីមេផ្ទះបានចាប់ផ្តើមដុតនំពួកគេនៅផ្ទះ។ ជាញឹកញាប់ពិធីបុណ្យនិងការប្រលងផ្សេងៗនៃផ្ទះបាយឃីងប៊ីឃ្វីនត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ភ្ញៀវដែលពួកគេចូលចិត្តទិញផ្ទះ។

សាកល្បងរូបមន្តនេះ។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត: 400 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ, 200 ក្រាមនៃជាតិស្ករ (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយក fructose) ស៊ុត 2 បំណែក 50 ក្រាមនៃ butter (ឬ margarine), 0.5 tsp ។ អាហារសូដា 2 tbsp ។ vodka ឬ cognac, ¼ទី។ ទឹកគួរកត់សម្គាល់ថាប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម vodka ទៅ dough បរិមាណទឹកគួរត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ ក៏បន្ថែមល្បាយនៃគ្រឿងទេស 0.5 tsp ។ និង 750 grammuki នៃថ្នាក់ទីមួយ។

ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសអ្នកអាចយកល្បាយបានបញ្ចប់ហើយអ្នកអាចរៀបចំខ្លួនអ្នកបាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយផ្លេចញ៉ាំម្សៅអញ្ចាញជីថលខ្ញីអានីសគ្រាប់ស្វាយចន្ទីក្នុងសមាមាត្រដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុត។ យើងជូតល្បាយនេះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រាប់កំទេចកំប៉ុងទឹកក្រូចដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់និងការតុបតែងផ្ទះយើងរៀបចំប្រូតេអ៊ីន glaze ។

ទឹកឃ្មុំស្ករនិងប៊ឺជាមួយកំដៅជាមួយទឹករហូតទាល់តែស្កររលាយហើយបន្ថែមម្ស៉ៅពាក់កណ្តាលម្សៅរាវទៅជាម្សៅបន្ទាប់មកលាយ។ dough ត្រូវបាន cooled ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកយើងដាក់ស៊ុតម្សៅដុតនំចូលទៅក្នុង dough ញ៉ាំនិងបន្ថែម 2 tbsp ។ l នៃ vodka ឬ cognac ។ នេះគឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ loosening ដ៏ល្អបំផុតនៃ dough នេះ។ បញ្ចូលបន្តិចម្ដងៗម្សៅដែលនៅសល់ហើយលាយវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

កុំព្យាយាមប្រើម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ dough មិនគួរជ្រៅពេកឬរលុងវាគួរតែយឺតនិងក្រាស់។ នៅក្នុងករណីដំបូងអ្នកនឹងទទួលបាននំយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងករណីទីពីរម្សៅនឹងបន្ថយនិងព័ត៌មានលម្អិតនៃផ្ទះនេះនឹងបាត់បង់រូបរាង។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំនៃការធ្វើតេស្តនោះបន្តទៅកាត់និងដុតនំនៃផលិតផល។ dough ត្រូវបាន rolled ជាមួយកម្រាស់នៃ 5-8 មមួយដែលយើងបានកាត់បន្ថយការចេញលំនាំជញ្ជាំងបានរៀបចំនិងដំបូលសម្រាប់ផ្ទះ។ យើងដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពនៃការ 200-220 ° C, មួយ។ យើងយកចេញផ្នែកដុតនំនៃផ្ទះនិងផ្តល់ឱ្យវា berth មួយ។

បន្ទាប់ពីនេះយើងប្រមូលផ្តុំជញ្ជាំងរុំពួកគេរួមគ្នាជាមួយនឹងជំនួយពីក្រអូប។ ដើម្បីឱ្យជញ្ជាំងរុំឱ្យជិតជ័រត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យស្ងួត។ បន្ទាប់មកភ្ជាប់ពាក់កណ្តាលដំបូងនៃដំបូលប្រូតេអ៊ីនហើយនៅក្នុងនាទីទី 10 កន្លះ។

កូន ៗ របស់អ្នកនឹងជួយអ្នកក្នុងការតុបតែងផ្ទះដោយគ្រាប់ផ្សំផ្សេងៗដូចជាស្ករគ្រាប់ស្ករគ្រាប់និងស្ករ។ កុមារដែលចាស់អាចត្រូវបានប្រគល់ឱ្យតុបតែងដំបូលល្អកូនក្មេងនឹងប្រកួតប្រជែង«អ្នកដែលនឹងបរិភោគស្ករគ្រាប់លឿនជាងមុន»។ យល់ស្របដូចអព្ភូតហេតុដ៏អស្ចារ្យនេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យក្មេងៗពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្ដែថែមទាំងពេញវ័យនឹងមនុស្សគ្រប់រូបនៅថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីនិងបុណ្យណូអែលទៀតផង!