តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសផ្លែឈើត្រឹមត្រូវ?

ផ្លែឈើស្ងួតគឺជាជម្រើសល្អបំផុតចំពោះផ្លែឈើធម្មតានៅពេលដែលវាមិនមាន។ វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងសម្រាប់នរណាម្នាក់ដែលផ្លែឈើស្ងួតមិនត្រឹមតែជាឃ្លាំងនៃធាតុមីក្រូនិងម៉ាក្រូដែលមានប្រយោជន៍នោះទេពួកគេមានជាតិស្ករនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់ពួកគេហើយវាត្រូវបានគេដឹងថាជាកាឡូរី។ ទាក់ទងទៅនឹងគុណសម្បត្តិដែលមានអត្ថប្រយោជន៍របស់វាផ្លែឈើស្ងួតមិនខុសគ្នាពីផ្លែឈើស្រស់ៗទេព្រោះវាជាហេតុផលល្អដែលពួកគេត្រូវបាននាំមកដោយអ្នកទេសចរនៅសម័យបុរាណពីព្រោះវាមានប្រយោជន៍ងាយស្រួលនិងមានជីវជាតិ។ រឿងដំបូងដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់នៅពេលជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតគឺពណ៌របស់វា។ ពួកវាមិនគួរមានពន្លឺទេព្រោះផ្លែឈើស្ងួតគឺជាផលិតផលស្ងួតហើយក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការស្ងួតផលិតផលបាត់បង់ពណ៌ភ្លឺរបស់វាហើយក្លាយជារិល។ ប្រសិនបើនៅលើអ្នកប្រឆាំងអ្នកឃើញពណ៌បៃតងស្ងួត apricot ឬ raisin ថ្លាជាមួយស្លឹកមាស - នេះគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់ថាផលិតផលបែបនេះមានមាតិកាខ្ពស់នៃគីមីសាស្ត្រ។ ដើម្បីកំណត់ពីធម្មជាតិនៃផ្លែឈើស្ងួតអ្នកអាចអានពត៌មាននៅលើកញ្ចប់ប្រសិនបើអ្នកទិញផ្លែឈើស្ងួតដោយទម្ងន់បន្ទាប់មកពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

អ្វីដែលគួរអោយកត់សំគាល់នោះគឺថាមនុស្សដែលមិនសូវរំខានដល់ដំណើរការនៃការស្ងួតផ្លែឈើកាន់តែល្អប្រសើរ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងទ្វីបអាស៊ីដែលជាកន្លែងដែលផ្លែឈើត្រូវបានប្រើដើម្បីផ្លែឈើស្ងួត apricot គឺជាប្រភេទ apricot ស្ងួតមានប្រយោជន៍បំផុត។ apricot គឺ apricot មួយដែលស្ងួតនៅលើដើមឈើជាមួយឆ្អឹងមួយវាមានប៉ូតាស្យូមច្រើន។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមិនសូវមានប្រយោជន៍និងមានប្រយោជន៍តិចតួចគឺកៃសា (អាទីរិចស្ងួតជាមួយថ្មច្របាច់) និងអំបូរអំបិលស្ងួត។

អ្នកផលិតមួយចំនួនដែលគ្មានច្បាប់ហាមឃាត់លុបបំបាត់ផ្លែឈើស្ងួតជាមួយប្រេងដើម្បីឱ្យវារះវាល្អប្រសើរជាងមុនមិនត្រូវទិញផ្លែឈើស្ងួតបែបនេះ។ ឧទាហរណ៍ prunes ត្រូវបានត្រាំនៅក្នុងប្រេងបន្លែមានតំលៃថោកឬប្រើប៉ូតាស្យូម permanganate និងទឹកឆ្អិនដើម្បីទទួលបានម្លប់កាហ្វេមួយ (ខណៈពេលដែលវាបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ខ្លួន) ។

យោងតាមភ្ញៀវក្នុងស្រុកមានប្រភេទផ្លែឈើស្ងួតច្រើនប្រភេទពីរប្រភេទ:

ប្រភេទផ្សេងៗទៀតគឺល្អបំផុតហើយជាក្បួនប្រភេទផ្លែឈើស្ងួតដែលមានតំលៃថ្លៃដែលអាចត្រូវបានគេប្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីលាងសម្អាត។

ប្រភេទផ្សិតគឺផ្លែឈើស្ងួតដោយមិនមានជំងឺពពួកប៉ារ៉ាស៊ីតនិងផ្សិតប៉ុន្តែតាមក្បួនផ្លែឈើស្ងួតទាំងនេះមិនមានរូបរាងស្រស់ស្អាតទេ (មានពាក់កណ្តាលនិងផ្លែឈើដែលមិនស្អាត) ។ មុនពេលប្រើ, ផ្លែឈើស្ងួតបែបនេះគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ។

ទោះបីជាអ្នកបានទិញផ្លែឈើដែលមានតំលៃថ្លៃបំផុតក៏ដោយដំបូងអ្នកត្រូវតែលាងសមាតវាមុនពេលប្រើវាហើយនៅពេលតែមួយមិនត្រឹមតែយកដីចេញទេប៉ុន្តែសារធាតុគីមីដែលដំណើរការផ្លែឈើស្ងួតដូច្នេះវាមិនធ្វើអោយខូចរយៈពេលយូរទេ។ ត្រាំផ្លែឈើស្ងួតរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ផ្លែឈើស្ងួតដូចជាត្រូវបានគេស្គាល់នាំឱ្យមានការបង្កើតឧស្ម័នហើយប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានត្រាំពី 2-3 ម៉ោងនៅក្នុងទឹកបន្ទាប់មកនេះមិនមែនជាកត្តាដែលរីករាយខ្លាំងណាស់ដែលអាចកម្ចាត់។

ប្រសិនបើមានឱកាសមុននឹងទិញផ្លែឈើស្ងួតនេះឬផ្លែឈើស្ងួតនោះយកទៅដាក់ក្នុងដៃរបស់អ្នកផ្លែឈើស្ងួតគួរតែយឺតនិងយឺតហើយមិនស្ងួត។ ផ្លែឈើស្ងួតស្ងួតមានន័យថាវាមិនស្ងួតល្អទេប៉ុន្តែទន់ពេកដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ។ គ្រាន់តែក្លិនទៅនឹងផ្លែឈើស្ងួតប្រសិនបើអ្នកមានសញ្ញាចម្លែក ៗ ឬចម្លែកនេះគឺជាសញ្ញាច្បាស់លាស់មួយថាមុនពេលតែជាផលិតផលអាក្រក់។

ជាទូទៅផ្លែឈើស្ងួតត្រូវបានគេព្យាបាលដោយស្ពាន់ធ័រឌីអុកស៊ីដដែលត្រូវបានលាក់នៅក្រោមឈ្មោះថា E220 លើកញ្ចប់។ ឧទាហរណ៍បន្ទាប់ពីកែច្នៃ E220 ផ្លែទំពាំងបាយជូរពីងងឹតត្នោតក្លាយជាពន្លឺជាមួយពណ៌មាសហើយផ្លែ apricots ស្ងួតក្លាយជាពណ៌ទឹកក្រូចភ្លឺ។ ផ្លែឈើស្ងួតដែលត្រូវបានព្យាបាលដោយអង់ដ្រូឌ័រស៊ុលឌូតមិនរលួយទេហើយពួកគេក៏មិនចាប់ផ្តើមសត្វដែលរស់នៅដែរ។ ជាការពិតណាស់ការថែរក្សានេះនៅក្នុងផ្លែឈើស្ងួតមានតិចតួចប៉ុន្តែពោះវៀនធ្មេញមិនផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យទទួលទានផ្លែឈើស្ងួតដែលមានផ្ទុក E220 ។

វាគួរតែត្រូវបានគេចងចាំថាផ្លែឈើស្ងួតដូចជាផ្សិតស្រូបយកការបំភាយឧស្ម័នដូច្នេះការទិញវាគឺល្អបំផុតនៅក្នុងហាងជាជាងនៅក្នុងទីផ្សារ spontaneous ។

ដូចជាសម្រាប់រសជាតិផ្លែឈើស្ងួតល្អមិនមានស្រា "ដុត" រសជាតិ។

ការវេចខ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតមិនមែនជាការធានានៃផលិតផលដែលមានគុណភាពនោះទេ។ ផ្លែឈើស្ងួតត្រូវតែធ្វើតាម GOST មិនមែន TU ។ ក្នុងករណីភាគច្រើនផ្លែឈើស្ងួតស្ងួតមាននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាមិនមែនជាវត្ថុថែរក្សាមួយទេ។ វាគឺជាបំណងនៃការទិញផ្លែឈើស្ងួតនៅក្នុងកញ្ចប់មួយដែលមានតម្លាភាពដូច្នេះគុណភាពនៃផលិតផលនេះអាចត្រូវបានកំណត់ដោយភ្នែក។

ដើម្បីរក្សាទុកផ្លែឈើស្ងួតដែលបានទិញគឺល្អបំផុតនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់ងងឹតដោយគ្មានក្លិនបរទេសក្នុងករណីនេះពួកគេនឹងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេពេញមួយឆ្នាំ។ ប្រសិនបើផ្សិតលេចឡើងនៅលើវាមានន័យថាពួកគេគួរតែត្រូវបានគេបោះចោលពីព្រោះផ្លែឈើស្ងួតដែលផ្សិតអាចត្រូវបានបំពុល។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញការជ្រើសរើសផ្លែឈើស្ងួតដែលមានគុណភាពមិនមែនជាជំនួញដែលមានភាពស្មុគស្មាញនោះទេរឿងសំខាន់គឺស្តាប់តាមអនុសាសន៍ខាងលើ។