- ទឹកដោះគោក្តៅ - 1 1/4 Cups
- ម្សៅនំបុ័ងឬម្សៅធម្មតា - 4 ពែង
- ស៊ុតធំ - 1 ដុំ
- butter ទន់ - 6 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- ស្ករ - 3 មុខ។ ស្លាបព្រា
- gluten - ទី 1 ។ ស្លាបព្រា (ស្រេចចិត្ត)
- រលាយដំឡូងរលាយ - 3 ផ្លូវលេខ។ ស្លាបព្រា
- អំបិល - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- yeast រលាយ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- buttermilk - 1/2 ពែង
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែ buttermilk នៅក្នុងចានធំមួយ។ ដោយស្លាបព្រាឈើធំឬដោយដៃសូមលាយម្សៅ។ ដាក់លើផ្ទៃស្រាលហើយលាបរហូតដល់ទន់យឺត ៗ ប្រហែល 15 នាទី។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានដែលមានលាបខ្លាញ់គ្របកន្សែងពោះគោហើយទុកឱ្យក្តៅនៅកន្លែងដែលមានខ្យល់កក់ក្តៅរហូតទាល់តែបរិមាណទ្វេដងក្នុងរយៈពេលប្រហែល 1-2 ម៉ោង។ 2 ។ ល្មមប្រេងឆៅជាមួយនឹងទំហំនៃ 27x32 សង់ទីម៉ែត្រឬ lather ជាមួយក្រដាស parchment (ឬស៊ីម៉ង់ silicone) ។ ទុកមួយឡែក។ ចែកដបទៅជាបំណែកដូចគ្នា 3 និងបង្កើតកំណត់ហេតុ។ ចែកកំណត់នីមួយៗទៅជា 5 ផ្នែកស្មើគ្នាសម្រាប់ទំហំប៊ុនស្តង់ដារឬ 4 ផ្នែកស្មើគ្នាសម្រាប់ប័រធំ។ 3. ធ្វើឱ្យជ្រៅជាងនៅកណ្តាលនៃបំណែកនៃ dough គ្នានៅលើប្រវែងទាំងមូល។ 4. បង្រួមបំណែកនំប៉័ងនៅតាមរនាស់និងក្រាលគែមលើគែម។ 5. ដាក់ក្រឡុករាល់ 15 សង់ទីម៉ែត្រដោយប្រុងប្រយ័ត្ន 6. ដាក់នំប៉័ងដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រវែងប្រហែល 2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។ អនុញ្ញាតឱ្យឡើងកំដៅនៅកន្លែងកក់ក្តៅអស់រយៈពេលប្រហែល 30 នាទី។ 7. លាងសម្អាតចង្ក្រានទៅ 190 ដឺក្រេ។ Lubricate វិល buttermilk នេះ។ 8. ដុតនំសម្រាប់ 18-22 នាទីឬរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ ទុកឱ្យត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទីមុនពេលកាប់។ ធ្វើឱ្យមានស្នាមវះនៅតាមកណ្តាលនៃពូន ៗ ស្ទើរតែដល់បាត។ ប្រុងប្រយ័ត្នបើកប៊ុនដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកហើយដាក់សាច់ក្រកនៅខាងក្នុង។
ការបម្រើ: 15-17