សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុង oven នេះ - រូបមន្តដ៏ល្អបំផុត

ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងគឺជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចធម្មតាទេប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយ។ សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងគឺសាមញ្ញមួយប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏មានម្ហូបហ៊ានណាស់ដែលបាត់ពីតារាងមួយជាលើកដំបូង។ វានឹងមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំវាជាពិសេសព្រោះភាគច្រើននៃវាត្រូវបានចំណាយលើការដុតនំនៅក្នុងឡ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់ជាភាសាបារាំងដែលខុសគ្នានៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបនេះ

បើទោះបីជាឈ្មោះ, កន្លែងកំណើតនៃភាសាបារាំងគឺមិនមែនបារាំងឡើយ។ ជាលើកដំបូងម្ហូបត្រូវបានគេចម្អិននៅប្រទេសរុស្ស៊ីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វាលក្នុង Orlovski" ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមលោក Count Orlov ដែលធ្លាប់បានព្យាយាមនៅទីក្រុងប៉ារីសសាច់គោខ្ទឹមបារាំងផ្សិតនិងដំឡូងដុតជាមួយទឹកជ្រលក់béchamel។ នៅពេលគាត់ត្រឡប់ទៅប្រទេសរុស្ស៊ីគាត់ទាមទារឱ្យគាត់ចំអិនម្ហូបដូចគ្នា។

ចាប់តាំងពីពេលនោះមកពេលវេលាជាច្រើនបានកន្លងផុតហើយរូបមន្តសាច់ជាភាសាបារាំងបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួន។ ម្ហូបបានចាប់ផ្តើមចំអិនដោយគ្មានផ្សិតហើយស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះបានប្រើសាច់សត្វជំនួសសាច់។ ដូចជាទឹកជ្រលក់Béchamelជាច្រើនសូម្បីតែមិនដឹងថារូបមន្តរបស់ខ្លួននិងសាច់ជាភាសាបារាំងត្រូវបាន watered ជាមួយ mayonnaise ធម្មតាឬ Cream sour ។
ទៅចំណាំ! នៅ Vladivostok, សាច់ត្រូវបាន baked ជាមួយដំឡូងហើយពួកគេបានហៅម្ហូបនេះ "ប្រធានក្រុមសាច់" ។ នៅកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីម្ហូបដូចគ្នាត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកការទូត" ។ នៅប្រទេសបារាំងសាច់ត្រូវបានដុតនំជាមួយដំឡូងខ្ទឹមបារាំងជ្រូកនិងផ្លែល្ហុង។ ឈីសដែលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នោះជនជាតិបារាំងមិនប្រើម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ ការព្យាបាលនេះត្រូវបានគេហៅថា "Bekeffe" ។ ទាំងនេះគឺជាការប្រែប្រួលទាំងអស់នៃរូបមន្តសាច់ដើមនៅបារាំង។

តើសាច់មួយណាត្រូវជ្រើសរើស?

ដើម្បីរៀបចំសាច់ហ៊ានជាភាសាបារាំងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់។ វាគឺជាការចង់បានថាវាត្រូវបានញាក់មិនមែនជាប់គាំង។ ដោយរូបរាងនៃសាច់អ្នកអាចកំណត់គុណភាពរបស់វា។ វាគួរតែមានពណ៌ដូចគ្នា។ ជាតិខ្លាញ់មិនគួរមានពណ៌លឿងទេ។

ប្រសិនបើម្ហូបមួយត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសយកកថេមឬហាម។ សាច់គួរតែមានជាតិខ្លាញ់មធ្យម, ប៉ុន្តែមិនមានខ្លាញ់។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណាថា mayonnaise នឹងធ្វើឱ្យម្ហូបសូម្បីតែ fatter ។
សម្រាប់ចំណាំមួយ! នៅរដូវក្តៅវាគួរតែទិញសាច់នៅក្នុងហាង។ នៅលើទីផ្សារវាត្រូវបានទឹក។ បន្ទាប់ពីដេកនៅក្នុងភក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។
ប្រសិនបើសាច់ឬសាច់គោត្រូវបានប្រើសាច់មិនគួរងងឹតពេកទេ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់មានពណ៌លឿងផលិតផលមានអាយុចាស់។ គុណភាពសាច់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយភាពបត់បែនរបស់វា។ នៅពេលដែលដៃត្រូវបានចុចវាគួរតែនិទាឃរដូវ។ បើសិនជាមានដាវធំ ៗ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសាច់បែបនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។
ទៅចំណាំ! ការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាពវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ កាត់វានៅលើសរសៃដើម្បីប្រើញញួរពិសេសដើម្បីវាយ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជាភាសាបារាំងឆ្អឹងពីសាច់ត្រូវតែយកចេញ។

រូបមន្តអាហាររូបរាងជាជំហាន ៗ ជាភាសាបារាំង

ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពដ៏ធំទូលាយនៃម្ហូបនេះមានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយមាន់សាច់គោសាច់គោសាច់ជ្រូក។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗជ្រើសរើសរូបមន្តសាច់ជាភាសាបារាំងតាមរសជាតិរបស់នាង។

រូបមន្តទី 1: សាច់បារាំងនៅតាមរបៀបបុរាណ

ចំនួនដង - 5 ។ មាតិកាកាឡូរី - 265 គីឡូក្រាម។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 45 នាទី។ សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តបុរាណគឺជាការពេញនិយម។ ម្ហូបនេះបានក្លាយទៅជាហ៊ានមិនគួរឱ្យជឿ, ប៉ុន្តែមានតំលៃថ្លៃដែលទាក់ទង។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺឈីសនិងសាច់ហើយដំឡូងមិនត្រូវបានប្រើទាល់តែសោះ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជាភាសាបារាំងនៅក្នុងលដែលអ្នកត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: រូបមន្តម្ហូបបុរាណនៅបារាំង:
  1. កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មកវាយដោយញញួរ។ អំបិល។

  2. ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

  3. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។

  4. ដាក់សាច់មួយដុំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាសជ័រ។ រវាងពួកវាអ្នកត្រូវទប់ទល់នឹងចម្ងាយប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ នៅលើកំពូលដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ខាញ់វាជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយឈីស។

  5. ទុកកំប៉ុងដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយរយៈពេល 30 នាទី។
ទៅចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកវាយចេញសាច់ជ្រូកស្តើងពេកវាត្រូវការពេលវេលាតិចជាងមុនដើម្បីដុតវា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមនេះដូច្នេះជាការមិនឱ្យ overeat សាច់។

រូបមន្តទី 2: សាច់ជាភាសាបារាំងដែលមានសាច់ឆៅ

បរិមាណ នៃការញ៉ាំ - 6. មាតិកាកំបោរ - 280 គីឡូក្រាម។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជាភាសាបារាំងនៅក្នុង oven ជាមួយសាច់ minced ដែលបានចំណាយពេលអប្បបរមានៃការខិតខំប្រឹងប្រែងនិងពេលវេលាមួយដែលអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ។ ជំនួសឱ្យសាច់វាប្រើសាច់ឆៅពីសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោហើយបញ្ជីនៃគ្រឿងផ្សំត្រូវបានបំពេញដោយដំឡូងខ្ទឹមនិងប៉េងប៉ោះស្រស់។ រូបមន្តនៃសាច់ជាភាសាបារាំងនៅក្នុងលដែលអាចជួយរៀបចំម្ហូបហ៊ាននិងពេញចិត្តដែលជាការពេញចិត្តក្នុងការផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារទាំងមូល។ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនឹងត្រូវការ: វិធីចម្អិនអាហារ:
  1. Peel ដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។

  2. ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

  3. អំបិលនិងម្រេចអប្បបរមាបន្ថែមខ្ទឹមសបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។

  4. លាងប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

  5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។

  6. ស្រូបយកធុងដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ដំឡូងនៅលើស្រទាប់សូម្បីតែ។ អំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅលើដំឡូងដាក់ onions បន្ទាប់មក - សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមសបន្ទាប់មក - ប៉េងប៉ោះ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺឈីសលាយជាមួយ mayonnaise ។

  7. ដាក់ចាននៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។

ទៅចំណាំ! ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែ juicy, អ្នកអាចបន្ថែម 0,5 ពែងទឹកដើម្បី stuffing នេះ។

រូបមន្តទី 3: សាច់ជាភាសាបារាំងដែលមានសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង

ចំនួននៃការញ៉ាំ - 8. មាតិកាកាឡូរី - 270 គីឡូក្រាម។ ពេលវេលារៀបចំ - 50 នាទី។ សាច់ជាភាសាបារាំងដែលមានសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងនៅក្នុងលដែលងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការប្រើរូបមន្តដែលមានរូបមន្តវេន។ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមត្រូវបានប្រើ:
ទៅចំណាំ! ចំពោះការរៀបចំសាច់ជាភាសាបារាំងរូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ផ្នែកកនៃសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើអ្នកយកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអ្នកគួរតែប្រើ mayonnaise តិច។
ដំណើរការចម្អិនអាហារមានជំហានដូចខាងក្រោម:
  1. លាងសាច់និងកាត់ជាបំណែកតូច។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

  2. ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

  3. Peel ដំឡូង, លាងសមាតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ chop ។

  4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។

  5. សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំពីខាងលើដើម្បីខាញ់ពាក់កណ្តាលនៃ mayonnaise ។ ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃគំនិតដើម្បីរីករាលដាលចេញនៅលើ mayonnaise បន្ទាប់មកដាក់ចេញដំឡូង។ អំបិលវាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។

  6. ដាក់សឺរដុតនំនៅក្នុង oven, preheat វាទៅ 220 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។

ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មិនត្រឹមតែអាចប្រើបានសម្រាប់រាល់ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏នឹងតុបតែងតុនំបុ័ងផងដែរ។

រូបមន្ត 4: សាច់បារាំងពីសាច់មាន់

ចំនួននៃការញ៉ាំ - 8 ។ មាតិកាកាល់ស្យូម - 275 គីឡូក្រាម។ ពេលរៀបចំ - 1 ម៉ោង 20 នាទី។ រូបមន្តសម្រាប់សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុងលដែលមានសាច់មាន់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសន្សំសំចៃចំណីអាហារសាច់ជ្រូកឬសាច់គោមានតម្លៃច្រើន។ កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីនៃម្ហូបនឹងជួយដល់ការប្រើសុដន់សាច់ដុំដោយគ្មានស្បែកនិងការជំនួសនៃ mayonnaise ជាមួយ Cream sour បានធ្វើឱ្យសាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀត។ ចំពោះការរៀបចំសាច់នៅបារាំងនេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម: រូបមន្តសំរាប់ចម្អិនសាច់នៅបារាំងជាមួយសាច់មាន់:
  1. កាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗវាយដំដោយញញួរ។ ធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចហែកសាច់។ អំបិលនិងម្រេច។

  2. ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ រៀបចំទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមចូលក្នុងវាហើយទុកឱ្យ 20 នាទី។

  3. លាងប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។

  4. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។

  5. បំណែកនៃសាច់មាន់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅលើកំពូលនៃគ្នា, ចែកចាយគំនិត, លាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ពី marinade នេះ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះ។

  6. Lubricate Cream sour និងនៅលើកំពូលដាក់នៅលើបំណែកនៃឈីសាច់ដឹងគុណគ្នា។

  7. ដាក់នៅក្នុង oven, កំណត់សីតុណ្ហាភាពនៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។

សាច់នៅបារាំងជាមួយសាច់មាន់គឺសមរម្យដើម្បីបម្រើជាមួយដំឡូងបារាំង pasta ឬ porridge buckwheat ។ ម្ហូបពីខាងលើអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយបៃតង។

រូបមន្ត 5: សាច់នៅបារាំងជាមួយផ្សិត

ចំនួននៃការញ៉ាំ - 4 ។ មាតិកាកាល់ស្យូម - 260 ក្រាម។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 1 ម៉ោង។ សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងជាមួយផ្សិត - ម្ហូបឆ្ងាញ់និងពេញចិត្តមួយ។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយមែនទែនដែលមនុស្សម្នាក់បំពេញការស្រេកឃ្លាន។ សម្រាប់ម្ហូបចម្អិនអាហារត្រូវបានគេប្រើជាធម្មតាផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមនេះនឹងត្រូវបានទាមទារ: អ្នកអាចផលិតសាច់ជាភាសាបារាំងតាមរូបមន្តខាងក្រោម:
  1. សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ លាយសាច់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។

  2. ចែកខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងឆីកកោសិកានីមួយៗនិងឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។

  3. លាងសមាតពណ៌បៃតងស្ងួតនិងកាត់ល្អជាមួយកាំបិតមួយ។

  4. លាបខ្ទឹមបារាំង។ គំនិតមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងផ្សេងទៀត - គូប។

  5. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។

  6. បើសិនជាផ្សិតមានទំហំធំកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ តូចមិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។

  7. នៅក្នុងកំដៅ Pan frying បន្លែប្រេងមួយចំនួន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យវាមានតម្លាភាព។ ចាក់ចេញផ្សិត។ អំបិលនិងម្រេច។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។

  8. ឈីលាយជាមួយហ្វ្រូម៉ាសលាយជាមួយ Cream sour, ខ្ទឹមនិងបៃតង។

  9. នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែដាក់ចេញសាច់។ បន្ទាប់មក - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃ onions បន្ទាប់មក - ល្បាយនៃឈីសប៊ឺសូកូឡា, Cream sour, ខ្ទឹមនិងបៃតង។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមនិងល្បាយផ្សិត។ Sprinkle ជាមួយឈីសរឹង។

  10. ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 220 អង្សាដាក់ខ្ទះនិងដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។

វីដេអូ: របៀបចម្អិនសាច់នៅបារាំងក្នុងឡ

សាច់ជាភាសាបារាំង - ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបរិភោគបានលឿនជាងមុន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តសមរម្យដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្តៅក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។
ទៅចំណាំ! ជំនួសឱ្យការលឺនេះអ្នកអាចប្រើ multivark ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដោយកំណត់របៀប "ដុតនំ" ។
រូបមន្តវីដេអូខាងក្រោមនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងភាសាបារាំង។