ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកនិងដំឡូងគឺជាជម្រើសឈ្នះឈ្នះមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចធម្មតាទេប៉ុន្តែសម្រាប់ពិធីបុណ្យមួយ។ សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងគឺសាមញ្ញមួយប៉ុន្តែយ៉ាងណាក៏មានម្ហូបហ៊ានណាស់ដែលបាត់ពីតារាងមួយជាលើកដំបូង។ វានឹងមិនចំណាយពេលយូរដើម្បីរៀបចំវាជាពិសេសព្រោះភាគច្រើននៃវាត្រូវបានចំណាយលើការដុតនំនៅក្នុងឡ។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់សាច់ជាភាសាបារាំងដែលខុសគ្នានៅក្នុងវិធីនៃការរៀបចំនិងគ្រឿងផ្សំ។
ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃម្ហូបនេះ
បើទោះបីជាឈ្មោះ, កន្លែងកំណើតនៃភាសាបារាំងគឺមិនមែនបារាំងឡើយ។ ជាលើកដំបូងម្ហូបត្រូវបានគេចម្អិននៅប្រទេសរុស្ស៊ីបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វាលក្នុង Orlovski" ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមលោក Count Orlov ដែលធ្លាប់បានព្យាយាមនៅទីក្រុងប៉ារីសសាច់គោខ្ទឹមបារាំងផ្សិតនិងដំឡូងដុតជាមួយទឹកជ្រលក់béchamel។ នៅពេលគាត់ត្រឡប់ទៅប្រទេសរុស្ស៊ីគាត់ទាមទារឱ្យគាត់ចំអិនម្ហូបដូចគ្នា។ទៅចំណាំ! នៅ Vladivostok, សាច់ត្រូវបាន baked ជាមួយដំឡូងហើយពួកគេបានហៅម្ហូបនេះ "ប្រធានក្រុមសាច់" ។ នៅកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ីម្ហូបដូចគ្នាត្រូវបានគេហៅថា "អ្នកការទូត" ។ នៅប្រទេសបារាំងសាច់ត្រូវបានដុតនំជាមួយដំឡូងខ្ទឹមបារាំងជ្រូកនិងផ្លែល្ហុង។ ឈីសដែលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់នោះជនជាតិបារាំងមិនប្រើម្ហូបសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។ ការព្យាបាលនេះត្រូវបានគេហៅថា "Bekeffe" ។ ទាំងនេះគឺជាការប្រែប្រួលទាំងអស់នៃរូបមន្តសាច់ដើមនៅបារាំង។
តើសាច់មួយណាត្រូវជ្រើសរើស?
ដើម្បីរៀបចំសាច់ហ៊ានជាភាសាបារាំងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់។ វាគឺជាការចង់បានថាវាត្រូវបានញាក់មិនមែនជាប់គាំង។ ដោយរូបរាងនៃសាច់អ្នកអាចកំណត់គុណភាពរបស់វា។ វាគួរតែមានពណ៌ដូចគ្នា។ ជាតិខ្លាញ់មិនគួរមានពណ៌លឿងទេ។សម្រាប់ចំណាំមួយ! នៅរដូវក្តៅវាគួរតែទិញសាច់នៅក្នុងហាង។ នៅលើទីផ្សារវាត្រូវបានទឹក។ បន្ទាប់ពីដេកនៅក្នុងភក់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងវាអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ប្រសិនបើសាច់ឬសាច់គោត្រូវបានប្រើសាច់មិនគួរងងឹតពេកទេ។ ប្រសិនបើខ្លាញ់មានពណ៌លឿងផលិតផលមានអាយុចាស់។ គុណភាពសាច់អាចត្រូវបានកំណត់ដោយភាពបត់បែនរបស់វា។ នៅពេលដែលដៃត្រូវបានចុចវាគួរតែនិទាឃរដូវ។ បើសិនជាមានដាវធំ ៗ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើសាច់បែបនេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារទេ។
ទៅចំណាំ! ការជ្រើសរើសសាច់ដែលមានគុណភាពវាគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្រោមទឹកត្រជាក់ហើយបន្ទាប់មកស្ងួតហួតហែង។ កាត់វានៅលើសរសៃដើម្បីប្រើញញួរពិសេសដើម្បីវាយ។ ដើម្បីរៀបចំសាច់ជាភាសាបារាំងឆ្អឹងពីសាច់ត្រូវតែយកចេញ។
រូបមន្តអាហាររូបរាងជាជំហាន ៗ ជាភាសាបារាំង
ដោយសារតែប្រជាប្រិយភាពដ៏ធំទូលាយនៃម្ហូបនេះមានច្រើននៃរូបមន្តសម្រាប់សាច់នៅក្នុងភាសាបារាំងនៅក្នុង oven នេះ។ វាត្រូវបានចម្អិនជាមួយមាន់សាច់គោសាច់គោសាច់ជ្រូក។ ម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗជ្រើសរើសរូបមន្តសាច់ជាភាសាបារាំងតាមរសជាតិរបស់នាង។រូបមន្តទី 1: សាច់បារាំងនៅតាមរបៀបបុរាណ
- សាច់ជ្រូក - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- onions - 3 PCs ។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗហើយបន្ទាប់មកវាយដោយញញួរ។ អំបិល។
- ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។
- ដាក់សាច់មួយដុំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របដណ្ដប់ដោយក្រដាសជ័រ។ រវាងពួកវាអ្នកត្រូវទប់ទល់នឹងចម្ងាយប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។ នៅលើកំពូលដាក់ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ខាញ់វាជាមួយ mayonnaise ។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយឈីស។
- ទុកកំប៉ុងដាក់ដុតនំនៅក្នុងឡចំហាយរយៈពេល 30 នាទី។
ទៅចំណាំ! ប្រសិនបើអ្នកវាយចេញសាច់ជ្រូកស្តើងពេកវាត្រូវការពេលវេលាតិចជាងមុនដើម្បីដុតវា។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការធ្វើតាមនេះដូច្នេះជាការមិនឱ្យ overeat សាច់។
រូបមន្តទី 2: សាច់ជាភាសាបារាំងដែលមានសាច់ឆៅ
- សាច់ជ្រូក (សាច់ជ្រូកនិងសាច់គោ) - 400 ក្រាម។
- ដំឡូង - 500 ក្រាម។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- onions - 2 PCs ។
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- mayonnaise - 100 ក្រាម
- អំបិលគ្រឿងទេសប្រេងបន្លែ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- Peel ដំឡូងលាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុង slices ។
- ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- អំបិលនិងម្រេចអប្បបរមាបន្ថែមខ្ទឹមសបានឆ្លងកាត់តាមសារពត៌មាន។
- លាងប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។
- ស្រូបយកធុងដុតនំជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ដំឡូងនៅលើស្រទាប់សូម្បីតែ។ អំបិលនិងរដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេស។ នៅលើដំឡូងដាក់ onions បន្ទាប់មក - សាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមសបន្ទាប់មក - ប៉េងប៉ោះ។ ស្រទាប់ចុងក្រោយគឺឈីសលាយជាមួយ mayonnaise ។
- ដាក់ចាននៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។
ទៅចំណាំ! ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែ juicy, អ្នកអាចបន្ថែម 0,5 ពែងទឹកដើម្បី stuffing នេះ។
រូបមន្តទី 3: សាច់ជាភាសាបារាំងដែលមានសាច់ជ្រូកនិងដំឡូង
- សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- mayonnaise - 200 ក្រាម
- onions - 3 PCs ។
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- អំបិលនិងគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ទៅចំណាំ! ចំពោះការរៀបចំសាច់ជាភាសាបារាំងរូបមន្តនេះគឺសមរម្យសម្រាប់ផ្នែកកនៃសាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើអ្នកយកខ្លាញ់សាច់ជ្រូកអ្នកគួរតែប្រើ mayonnaise តិច។ដំណើរការចម្អិនអាហារមានជំហានដូចខាងក្រោម:
- លាងសាច់និងកាត់ជាបំណែកតូច។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ, លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែ។
- ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។
- Peel ដំឡូង, លាងសមាតនិងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ chop ។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។
- សាច់នៅលើសន្លឹកដុតនំពីខាងលើដើម្បីខាញ់ពាក់កណ្តាលនៃ mayonnaise ។ ពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍នៃគំនិតដើម្បីរីករាលដាលចេញនៅលើ mayonnaise បន្ទាប់មកដាក់ចេញដំឡូង។ អំបិលវាហើយបន្ថែមគ្រឿងទេស។
- ដាក់សឺរដុតនំនៅក្នុង oven, preheat វាទៅ 220 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទី។ បន្ទាប់មក sprinkle ជាមួយឈីសនិងដុតនំសម្រាប់មួយផ្សេងទៀត 10 នាទី។
រូបមន្ត 4: សាច់បារាំងពីសាច់មាន់
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
- ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs ។
- Cream sour - 200 ក្រាម។
- ស្ករ - 1 tbsp ។ l ។
- vinegar - 2 tbsp ។ l ។
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ឈីសរឹង - 200 ក្រាម។
- អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- កាត់សាច់ត្រីចូលទៅក្នុងបំណែកតូចៗវាយដំដោយញញួរ។ ធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នបើមិនដូច្នេះទេអ្នកអាចហែកសាច់។ អំបិលនិងម្រេច។
- ខ្ទប់គំនិតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ រៀបចំទឹកដោះគោជូរនិងទឹកដោះគោ។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមចូលក្នុងវាហើយទុកឱ្យ 20 នាទី។
- លាងប៉េងប៉ោះនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។
- បំណែកនៃសាច់មាន់ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ oiled ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅលើកំពូលនៃគ្នា, ចែកចាយគំនិត, លាងក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ពី marinade នេះ។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺប៉េងប៉ោះ។
- Lubricate Cream sour និងនៅលើកំពូលដាក់នៅលើបំណែកនៃឈីសាច់ដឹងគុណគ្នា។
- ដាក់នៅក្នុង oven, កំណត់សីតុណ្ហាភាពនៅ 200 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 45 នាទី។
រូបមន្ត 5: សាច់នៅបារាំងជាមួយផ្សិត
- សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2
- ផ្សិត - 300 ក្រាម
- ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
- Cream sour - 2 tbsp ។ l ។
- ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ l ។
- ឈីសកែច្នៃ - 2 បំណែក;
- បៃតងនៃ dill និង parsley - 10 ក្រាម;
- អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
- សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។ លាយសាច់ជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- ចែកខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងឆីកកោសិកានីមួយៗនិងឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។
- លាងសមាតពណ៌បៃតងស្ងួតនិងកាត់ល្អជាមួយកាំបិតមួយ។
- លាបខ្ទឹមបារាំង។ គំនិតមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងផ្សេងទៀត - គូប។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater នេះ។
- បើសិនជាផ្សិតមានទំហំធំកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ តូចមិនអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
- នៅក្នុងកំដៅ Pan frying បន្លែប្រេងមួយចំនួន។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងដើម្បីឱ្យវាមានតម្លាភាព។ ចាក់ចេញផ្សិត។ អំបិលនិងម្រេច។ Fry រហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
- ឈីលាយជាមួយហ្វ្រូម៉ាសលាយជាមួយ Cream sour, ខ្ទឹមនិងបៃតង។
- នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែដាក់ចេញសាច់។ បន្ទាប់មក - ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃ onions បន្ទាប់មក - ល្បាយនៃឈីសប៊ឺសូកូឡា, Cream sour, ខ្ទឹមនិងបៃតង។ ខាងលើជាមួយខ្ទឹមនិងល្បាយផ្សិត។ Sprinkle ជាមួយឈីសរឹង។
- ចាក់ទឹកកំដៅទៅ 220 អង្សាដាក់ខ្ទះនិងដុតនំរយៈពេល 35 នាទី។
វីដេអូ: របៀបចម្អិនសាច់នៅបារាំងក្នុងឡ
សាច់ជាភាសាបារាំង - ម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងបរិភោគបានលឿនជាងមុន។ វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការជ្រើសរើសរូបមន្តសមរម្យដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏កក់ក្តៅក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង។ទៅចំណាំ! ជំនួសឱ្យការលឺនេះអ្នកអាចប្រើ multivark ដើម្បីរៀបចំម្ហូបដោយកំណត់របៀប "ដុតនំ" ។រូបមន្តវីដេអូខាងក្រោមនេះនឹងជួយអ្នករៀបចំសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងភាសាបារាំង។