មានចំនួនដ៏ច្រើននៃរូបមន្តស៊ុប។ ពួកវាមានពណ៌ខុសៗគ្នានិងមានភាពខុសគ្នា។ ស៊ុបអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើសាច់និងបន្លែទំពាំងបាយជូរទាំងពីរ។ នៅក្នុងវាអ្នកអាចបន្ថែម: សណ្តែកបន្លែសម្រាប់រសជាតិ - ខ្ទឹមបារាំងរាក់ឬកំប៉េះគ្រឿងទេសផ្សេងៗឱសថនិងនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ - ប្រេងពណ៌បៃតងឬឈីស។ និងភាពសម្បូរបែបទាំងអស់នេះអ្នកអាចរួមបញ្ចូលគ្នាដោយការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកបង្កើតស្នាដៃតែមួយគត់នៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។
ដូចគ្នានេះផងដែរវាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវឱកាសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការធ្វើស៊ុបនៃប្រទេសផ្សេងទៀត:
សម្រាប់ស៊ុបអ៊ីតាលីអ្នកនឹងត្រូវការបន្លែច្រើនដូចជា fennel និងប៉េងប៉ោះ។
សម្រាប់ស៊ុបបារាំងទិញរាក់និង condiments ដូចជា "ឱសថ Provence";
នឹងត្រូវការសាច់ក្រកនិងក្លិនស្អុយសម្រាប់ស៊ុបអាមេរិចឡាទីន។ នៅក្នុងប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ, គ្រឿងផ្សំស៊ុបជាទូទៅគឺស្រដៀងគ្នា។ នេះគឺដោយសារតែអាកាសធាតុដូចគ្នានិងបន្លែស្រដៀងគ្នា។
ស៊ុបសាច់មាន់បុរាណ
- មាន់ 1
- 1 កែវ parsley ស្រស់មួយ
- ការធ្វើឱ្យស្រស់
- 1 parsnip បោសសំអាត
- 1 ការតភ្ជាប់នៃ celery ស្រស់
- 4 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំងកាត់ជា 4 ផ្នែក
- ម្រេចសេហារអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- អំបិលសមុទ្ររសជាតិ
- 4 carrots peeled, កាត់ពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការកាត់ផ្តាច់កំពូល។
ដើម្បីព្យាយាមវិធីក្នុងការចម្អិនស៊ុបដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកត្រូវដឹងពីរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់ពួកគេ។
ដាក់សាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះហើយបញ្ចូលវាទៅក្នុងទឹកដើម្បីឱ្យទឹកលាក់វា។ បន្ថែម parsley, turnip, parsnip, celery និង onions ។ រដូវកាលជាមួយអំបិល kosher អំបិលនិងម្រេចសមុទ្រនាំយកទៅរំពុះមួយ។
2. រំពុះស៊ុបដោយមិនបិទគំរបសម្រាប់ 40 នាទី, យក scum ជារៀងរាល់ 5-10 នាទី។
បន្ថែមការ៉ុតក៏ដូចជាម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងឆ្អិនស៊ុបក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 ម៉ោង។
នៅពេលដែលស៊ុបទទួលបានរសជាតិដែលចង់បានសូមយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់វាចេញជាមួយសឺរ។ បនាប់មកឱ្យទឹកះឱ្យជាក់ដើម្បីឱ្យជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់ធាក់លើផ្ទដី។ យកជាតិខ្លាញ់ចេញ។ ធ្វើឱ្យត្រជាក់ទំពាំងបាយជូរឡើងវិញ។ នៅក្នុងវាអ្នកអាចបន្ថែមបំណែកសាច់មាន់បន្លែ។ ផងដែរសម្រាប់ភាពស្រស់ស្អាតអ្នកអាចកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនៃការ carrots ជាមួយបូបូបន្ថែម pasta ឬអង្ករទៅទំពាំងបាយជូរ។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតងទៅស៊ុប។
1 កំប៉ុង: 120 កំប៉ុង, ខ្លាញ់ - 1,2 ក្រាមនៃពួកគេឆ្អែត - 0,25 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត -14,4 ក្រាម, ប្រូតេអ៊ីន - 9,6 ក្រាម, ជាតិសរសៃ - 0 ក្រាមសូដ្យូម - 686 មីលីក្រាម។
ស៊ុបល្ហុងជាមួយឱសថ
- 2 ក្បាលនៃខ្ទឹមបារាំង,
-2 កាឡូរីបែកនិងកាត់
-2 ក្បាល fennel peeled
-1 tbsp ។ លីត្រ។ ខ្ទឹមសខៀវ
- ចង្កា 1 បន្ទះ
- ម្ទេសម្ទេសក្រហម
- 1 tsp ។ គ្រាប់ពូជ caraway
- 1 tsp ។ cinnamon
- 2 tbsp ។ បៃតងសណ្តែកបៃតងលាងបានយ៉ាងល្អ
- 8 tbsp ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែ
-2 ស្លឹកបៃតង
-5 tsp ។ ទឹក lemon ស្រស់
- ទឹកឃ្មុំ
-1 bunch នៃ salard swiss លាងនិងកាត់ទៅជាបំណែកតូចមួយ
- 1 tbsp ។ pistachios ឆៅ
- parsley
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ នៃទឹក
នៅក្នុង saucepan ជ្រៅមួយ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងរដូវប្រាំងជាមួយអំបិលនិងចៀនរហូតទាល់តែគំនិតមានពណ៌មាស។ បញ្ចូល carrots, fennel, ខ្ទឹមនិង chili, fry សម្រាប់ 30 វិនាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថែម cumin, cinnamon, cloves, lentils, រដូវជាមួយអំបិលនិង fry រហូតដល់បានធ្វើ។ ចាក់ចូលក្នុងសាឡាង 1/2 ។ ទំពាំងបាយជូរបន្លែនិងចៀនរហូតទាល់តែវាហួតស្ទើរតែទាំងស្រុង។
2. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់និងស្លឹក 2 ។ កាត់បន្ថយកំដៅគ្របដណ្តប់និងឆ្អិនរហូតទាល់តែបន្លែទន់ហើយសុរាមិនត្រូវបានចម្អិន (ប្រហែល 30 នាទី) ។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែម 2 tsp ។ ទឹក lemon, ទឹកឃ្មុំនិង chard ។
3. ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ pesto: នៅក្នុង blender មួយកំទេច pistachios បន្ថែម parsley, 3 tsp ។ ទឹក lemon និងទឹកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ Sprinkle 1 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវនិងឆ័ត្ររហូតដល់រលូនប្រហែល 2 នាទី។ ប្រសិនបើចាំបាច់ពត្រូអាចត្រូវបានពនលាយបន្តិចដោយមានបរិមាណតិចតួចនៃទឹកក្តៅឬទំពាំងបាយជូរ។
4. ចាក់ស៊ុបចានលើចានក្នុងចាននីមួយៗបន្ថមស្លាបបាស។
1 កំប៉ុង: 353 គីឡូក្រាមជាតិខ្លាញ់ - 14 ក្រាមដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន - 1,6 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាត - 45 ក្រាមប្រូតេអ៊ីន 15 ក្រាមជាតិសរសៃ 13 ក្រាមសូដ្យូម - 378 មីលីក្រាម។