Appetizer ពី eggplant ។
អ្នកត្រូវយក eggplants ដើម្បីលាងសមាតនិងកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតរួមជាមួយរនាំង។ នៅបាតនៃសក្តានុពលនៃការចាក់ប្រេងនិងពន្លត់ភ្លើងនៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកដាក់ស្ព chopped ការផាកពិន័យនៅក្នុងសក្តានុពលស្រស់ចាក់ទឹកតូចមួយហើយ simmer រហូតដល់កម្រិតទាប។ បន្ទាប់មកនៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះតិចតួច, ស្លាបព្រានៃ Cream sour មួយ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះលុបចោលឬស្រស់។ បម្រើអាហារសម្រន់នេះជាម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក។ នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ aubergines ស្ពទទួលរសជាតិដែលប្រហាក់ប្រហែលនឹងរសជាតិនៃត្រី។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង។ សាកល្បងវា។
បន្លែត្រូវបានលាយជាមួយ eggplant ។
ចានមួយនៃពណ៌ខៀវ។ ចូរយក eggplants ពីរបីលាងសមាតឱ្យពួកគេនិងលាងសមាតឱ្យពួកគេជាមួយនឹងចំណិតហើយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀន។ នៅលើ eggplants fry ប្រេងនៅលើកំដៅខ្ពស់។ យើងក៏បន្ថែមម្រេចផ្អែមប៊ុលហ្គារីកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងប៉េងប៉ោះមួយ។ រាល់បន្លែទាំងអស់គួរតែត្រូវបានដាក់ឱ្យនៅរហូតដល់ចម្អិន។ នៅក្នុងរង្គាលទទួលបាន, នៅទីបញ្ចប់យើងបន្ថែម, ខ្ទឹមខ្ទឹម, ពីរ lobules និងកូរអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ បំណែកមួយចំនួននៃឈីសពីកំពូលដាក់។ បិទភ្លើងហើយបិទចានឆាំងខ្ទះរយៈពេលពីរបីនាទីដោយមានគំរបដើម្បីឱ្យឈីសរលាយ។ យើងបម្រើដោយផ្ទាល់នៅចានឆាំង។
ម្ហូបដ៏ស្មុគស្មាញមួយនៃ eggplant និង courgettes ។
វាអាចត្រូវបានប្រើជាម្ហូបចំហៀងដើម្បីត្រីឬសាច់អ្នកអាចរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ងនិងប្រើវាជា caviar ។
យក 2 aubergines មធ្យមនិង 1 មធ្យម zucchini ។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដោយអាស្រ័យលើម្ហូបអ្វីដែលយើងត្រូវចំអិនប្រសិនបើពងត្រីបន្ទាប់មកតូចជាងប្រសិនបើសម្រាប់បន្លែ, បន្ទាប់មកធំជាងនេះ។ យើងបានរាលដាលពួកគេទៅចានកំដៅដោយគ្មានប្រេង។ បើគ្មានប្រេងអ្នកត្រូវចៀនដើម្បីឱ្យទឹកហូរបានច្រើនពេកមិនត្រូវបានគេបម្រុងទុកទេដូច្នេះអ្នកមិនចាំបាច់ទទួលទានស៊ុបទេ។ ប្រេងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបន្ថែមនៅពេលដែលនៅពេលដែលបន្លែឈប់ប្រើទឹក។
បន្ទាប់ពីបន្ថែមប្រេងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងធំខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំដូចបន្លែជាដើម។ ម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមពណ៌បៃតង។ Stew រហូតដល់ចម្អិន។ ម្ហូបនេះនឹងផ្តល់ឱ្យផ្លែប៉ោមនូវរសជាតិពិសេស។
caviar Eggplant ។
វាអាចត្រូវបានបម្រើជាអាហារសម្រន់ត្រជាក់ឬក្តៅឬអ្នកអាចបិទកំប៉ុងជាមួយពងស្វាសសម្រាប់រដូវរងារ។
គ្រឿងផ្សំ: eggplant 3 គីឡូក្រាម, កណ្ដឹងម្រេច 300 ក្រាមគំនិត 300 ក្រាម, 300 ក្រាមប៉េងប៉ោះ, parsley, coriander ឬបៃតង basil, 12-14 ខ្ទឹម coke, ប្រេងបន្លែ 100 ក្រាមអំបិលម្រេចស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ការរៀបចំ។ លាងសមាត eggplant, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកពីរតាមបណ្តោយ, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិង slice eggplant slice ជាមួយប្រេងបន្លែ។ នៅក្នុង oven នេះដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅសីតុណ្ហាភាពនៃ 230-250 ដឺក្រេមួយ។ Eggplants ដុតនំបន្តិចនិងយកពួកវាចេញពីស្បែក។ សាច់ eggplants ជាមួយកាំបិតមួយ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយច្របាច់វិចិត្រ។ ម្រេចដើម្បីលាងយកចេញគ្រាប់និងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច។
លាបប៉េងប៉ោះពីផ្លែប៉េងប៉ោះហើយញុំាវានៅលើចង្ក្រានធំ។ កំចាត់ប្រេងបន្លែក្នុងធុងក្រាស់។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ថែមម្រេច, fry សម្រាប់នាទី 5-7 ។
បន្ទាប់មកបន្ថែមគំនិតនិងម្រេចទៅគំនិតនិងម្រេចលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនិងចំអិននៅលើកំដៅទាប stirring សម្រាប់ 5 នាទី។
បន្ថែម eggplant pulp, កូរនិង simmer, stirring ម្តងម្កាលសម្រាប់ 7-8 នាទី។
ខ្ទឹមសម្អតឆ្លងកាត់ខ្ទឹមស។ លាងសមាតបៃតងនិងវិចិត្រ។ បន្ថែមខ្ទឹមសទៅអញ្ចារ
អំបិលម្រេចបៃតងជាតិស្ករតិចតួច។ ហើយឈ្ងុយក្នុងរយៈព្ល 5-7 នាទី។
Caviar ក្តៅដាក់នៅក្នុងពាងមាប់មគនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids មាប់មគ។ ធនាគារជាមួយ caviar ដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកក្តៅមួយនាំយកទៅជាមួយទឹករំពុះនិងមាប់មគ 10-15 នាទីពាងពាក់កណ្តាលលីត្រ។ ធនាគាររមៀលឡើងហើយរុំបានល្អមុនពេលចុះត្រជាក់។ រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់។
ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!