ជម្រើសនៃការបង្កាន់ដៃដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ pies

ការរៀបចំការធ្វើតេស្តដោយនំបុ័ងមិនមែនជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំធម្មតានោះទេ។ នេះគឺជាមន្តអាគមពិតប្រាកដដែលផលិតផលដ៏សាមញ្ញដែលបានក្លាយទៅជាស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយអព្ភូតហេតុ។ ផុយអាចដកដង្ហើមរស់នៅដាច់ដោយឡែកពីគ្នាស្រូបយកអារម្មណ៍ដែលនៅជុំវិញ។ ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់មិនត្រឹមតែរៀនពីវិធីដោះស្រាយវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវនោះទេប៉ុន្តែក៏ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការដុតនំជាមួយនឹងអារម្មណ៍ល្អ។

ការណែនាំសម្រាប់រៀបចំនំប៉័ងនំប៉័ងអាចខុសគ្នាពីជម្រើសនៃគ្រឿងផ្សំទៅជាវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ ដូច្នេះ "pirozhkovym" ភាគច្រើនបំផុតពិចារណា dough yeast នៅលើទឹក។ គ្មានប្រជាប្រិយភាពតិចទេគឺទឹកដោះគោ។ សម្រាប់ការចៀននៅក្នុងខ្ទះចៀនរៀបចំ dough លើទឹកដោះគោយ៉ាអួឬ "រហ័ស" នៅលើក្រែម sour ។ ហើយមនុស្សគ្រប់គ្នាជឿខ្ញុំតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វាហ៊ាននិងមិនធម្មតា។ ប៉ុន្តែមានតែអ្នកដែលអាចប្រៀបធៀបរូបមន្តខុស ៗ គ្នាជាច្រើនប៉ុណ្ណោះនឹងអាចឃើញរឿងនេះ។

dough Yeast សម្រាប់ pies: រូបមន្តមួយជំហានដោយជំហានជាមួយរូបថតមួយ

ម្សៅមីក្រូសម្រាប់នំផ្អែមឬប្រៃអាចត្រូវបាន kneaded ជាមួយឬដោយគ្មានការប្រើប្រាស់ស្រអាប់។ វាអាស្រ័យលើពេលវេលាចម្អិនប៉ុន្តែមិនមែនលទ្ធផលចុងក្រោយទេ។ យើងសូមណែនាំឱ្យអ្នករៀបចំដាប់ប៊ឺដដែលមិនរលាត់ជាមួយនឹងផ្សិតដែលមានសកម្មភាពរហ័ស។ យ៉ាងណាមិញជ័យជម្នះដ៏គួរអោយភ្ញាក់ផ្អើលអាចទទួលបានដោយមិនចាំបាច់ចំណាយពេលវេលាច្រើនពេក។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ម្សៅនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 1 គីឡូក្រាម
• ទឹកក្តៅ - 500 មីលីលីត្រ
• ម្សៅមេនំប៉័ងលឿនរហ័ស - 1 tbsp ។
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ប្រេងអូលីវ (sunflower) - 1 tbsp ។
• អំបិល - 1 tsp ។
• មាន់មាន់ - 1-2 បំណែក

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. នៅក្នុងម្សៅ sifted បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត: អំបិលស្ករ yeast ។ នៅចានតូចមួយវាយពងពីរដោយមានសមមួយបន្ទាប់មកបញ្ចូលវាទៅក្នុងល្បាយនៃគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើទឹកក្តៅនិងប៊ឺដើម្បីជ្រើសរើសពី (អូលីវឬបន្លែ) ។

2. ល្បាយលាយសមាសធាតុផ្សំយ៉ាងហ្មត់ចត់។ យើងបានធ្វើនំម្សៅនំទន់ទន់និងយឺត ៗ ។ វាមិនគួរពិបាកឬបិទមាត់ឡើយ។

3. លាងសមាតសូលុយស្យុងប្រេងបន្លែ។ យើងរមៀល dough ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់យ៉ាងត្រឹមត្រូវនិងដាក់វានៅក្នុងចាន។ យើងទុកធុងដោយប្រើកំដៅនៅលើកំដៅ: នៅលើថ្មជិតចង្ក្រានក្រោមកន្សែងរាបស្មើ។

4. បន្ទាប់ពី 30-50 នាទីនំប៉័ងដែលមានល្បឿនលឿននឹងផ្តល់លទ្ធផលវិជ្ជមាន។ យើងយកចេញនូវម្សៅនំប៉័ងសម្រាប់នំ, លាយម្តងទៀត, ចែកទៅជាដុំរលោងនិងទុក "ឈរ" នៅលើផ្ទៃការងារ។ នេះនឹងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្តការបង្កើតផលិតផលដោយសុវត្ថិភាព។

រូបមន្តមួយដែលឆ្ងាញ់សម្រាប់ dough yeast គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលសម្រាប់ pies

ការដុតនំ, រៀបចំជាមួយការបន្ថែមនៃម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល, ស្ទើរតែតែងតែជោគជ័យជាងរសជាតិបន្ថែម, crispy និងការពិតណាស់មានប្រយោជន៍។ សម្រាប់ការនេះវាមិនចាំបាច់ប្រើតែប្រភេទនៃស្រទាប់ខាងក្រោមនេះ - ហានិភ័យ dough នេះត្រូវបានរដុបពេក។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប្រើម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូលនៅក្នុងសមាមាត្រនៃ 1: 1, ដូច្នេះ pies បានប្រែក្លាយដ៏អស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ម្សៅស្រូវសាលីនៃថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុត - 500 ក្រាម
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 ខ្ទឹម
• yeast ស្ងួត - 1 tbsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
• ម្សៅទាំងមូល - 500 ក្រាម
• ទឹកឃ្មុំ - 2 tbsp ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ការរៀបចំ dough ទាំងមូលទាំងមូល - ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies ត្រូវបានរៀបចំដោយស្លាបព្រានោះ: ទឹកឃ្មុំរាវត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងចានមួយដែលត្រូវបានចាក់ចេញទឹកក្តៅបន្តិចហើយចាក់ចេញ yeast ស្ងួត។ ទុកល្បាយរយៈពេល 30 នាទីក្នុងកំដៅ។

2. ទន្ទឹមនឹងនេះយើងច្របាច់ម្សៅពីរប្រភេទ។ នៅក្នុងចានទីពីរឬចាននៃដំណើរការអាហារសម្រាប់ស្លាបព្រាដែលបានបញ្ចប់នោះក៏មានបន្ថែមម្សៅធម្មតានិងទាំងមូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

3. បន្តិចម្តងចាក់នៅក្នុងទឹកក្តៅដែលនៅសល់, knead dough នេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលនិងប្រេងអូលីវ។

4. បន្ដកូរទឹកដោះគោនំប៉័ងរហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងដៃឬទៅជញ្ជាំងនៃចាននៃដំណើរការអាហារ។

5. យើងបង្កើតគ្រាប់បាល់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដាក់វានៅក្នុងធុងជ្រៅលាបបន្តិចជាមួយប្រេងអូលីវ។ យើងទុកកំដៅរយៈពេល 1.5 - 2 ម៉ោង។

6. បន្ទាប់ពីរង់ចាំពេលវេលាត្រឹមត្រូវចូរកូរម្សៅម្តងទៀតហើយបន្តទៅចាន។

សាមញ្ញ, dough ដែលមិនមែនជា yeast សម្រាប់ patties នៅក្នុង oven នេះ, រូបមន្តវីដេអូ

វាហាក់ដូចជាឃ្មុំដែលគ្មានមេផ្សិតមិនអាចមានភាពទន់ភ្លន់និងទន់តាមនិយមន័យ។ ប៉ុន្តែសេចក្តីថ្លែងការណ៍បែបនោះមិនមានជាប់ទាក់ទងនឹងការពិតនោះទេ។ dough នៅលើ Cream sour, butter, ឈីក្រុម Fulham, kefir និងសូម្បីតែនៅលើស្រាបៀរនៅក្នុងករណីជាច្រើនគឺស្ថិតនៅក្នុងវិធីវិធីណាមួយទាបជាងទៅ butter ។ ផ្ទុយទៅវិញវាឆេះពីភាពចាំបាច់ដល់ភាពរញ៉េរញ៉ៃជាមួយនឹងដំបែរលួយ។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ជាតិខ្លាញ់ Cream sour - 300 ក្រាម
• ម្សៅនៃគុណភាពខ្ពស់បំផុត - 800 ក្រាម
• ប៊ឺទន់ - 180 ក្រាម
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ក្រែម sour និង butter ព្រិលគឺជាដីរហូតដល់រលូន។ នៅទីនោះយើងបានផ្ញើអំបិល។
2. នៅក្នុងម៉ាសក្រែម sour ដែលយើង sift ផ្នែកម្សៅយើង knead dough សម្រាប់ 15-20 នាទី។ រមៀលបាល់, រុំខ្សែភាពយន្តអាហារ, លាក់វាសម្រាប់ 30 នាទីនៅក្នុងទូទឹកកក។
3. យើងយកដាប់ធ័រដែលគ្មានជាតិអាល់កុលសម្រាប់រុញរមៀលវានៅលើផ្ទៃមុខប្រោះជាមួយម្សៅហើយចម្អិនភួយឱ្យស្អាត។

រូបមន្ដផ្សំដទៃទៀតដែលពេញនិយមសម្រាប់នំប៉័ងដុតគឺវីដេអូ:

Dough សម្រាប់ patties ចៀននៅលើ kefir: រូបមន្តជាមួយវីដេអូ

Dough សម្រាប់ pies kefir គឺជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកទាំងឡាយណាដែលត្រូវបានគេមិនអាចទទួលយកបានលាយអន្ទាក់រង់ចាំនិងលាយម្តងទៀត។ រូបមន្តជាមួយ kefir គឺសាមញ្ញណាស់: ទាំងបច្ចេកវិទ្យានិងសមាសភាគ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះចានដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគឺមានទន់ទន់និងទន់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• មាតិកាខ្លាញ់ Kefir មធ្យម - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 1 tbsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2,5 tbsp
• អំបិល - 0.5 tsp ។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 90 ម។ ល
• yeast ស្ងួត - 1 tsp ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ដើម្បីចាក់ទឹកនៅលើ kefir ប្រែទៅជាខ្យល់សូម្បីតែបន្ទាប់ពី frying អ្នកត្រូវការប្រើ yeast បានត្រឹមត្រូវ។ បំពេញឱ្យពួកគេជាមួយទឹកក្តៅនិងទុករយៈពេល 10 នាទី។
2. ពីសមាសភាគដែលនៅសល់យើង knead dough នៅទីនោះយើងបានផ្ញើ yeast ដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ម្សៅបានចាក់នៅក្នុងផ្នែកនៅក្នុងវេនចុងក្រោយ។
3. កូរទឹកដោះគោទន់ ៗ ទុករយៈពេល 1 ម៉ោងឱ្យកក់ក្តៅរហូតដល់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ បន្ទាប់មកយើងបែងចែកម៉ាសទៅជាផ្នែកយើងផលិតស្លាបព្រារចៀនក្នុងខ្ទះចៀនមួយដែលមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងបន្លែ។

Dough សម្រាប់ pies ចៀនដោយគ្មានមេដោះ "Pyatiminutka"

ម្សៅអំបិលសម្រាប់ "Pyatiminutka" ត្រូវបានគេយូរមកហើយត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយស្ត្រីទាំងអស់។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងវាទេ។ និងសម្រាប់ការបំពេញវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើផលិតផលសើមពេក។ នៅសល់ - dough នេះគឺស្ទើរតែល្អ!

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tbsp
• សាច់មាន់ - 2 ​​បំណែក
• kefir - 220 ម។ ល
• សូដា - 1 tsp ។
• អំបិល - 0.5 tsp ។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. ឆ្អឹងពងជាមួយនឹងសមនិងអំបិល។ នៅទីនោះយើងបន្ថែមសូដាលាង។
2. នៅក្នុងម៉ាស់ស៊ុតនៅក្នុងផ្នែកយើងបន្ថែមម្សៅ sifted ។
3. យើងធ្វើនំឌុលយឺត ៗ យ៉ាងហោចណាស់ 5 ទៅ 7 នាទី។ យើងធ្វើឱ្យចង្ក្រានដៃសើមជាមួយប្រេងបន្លែ។

dough លឿនសម្រាប់ patties នៅក្នុងក្រុមហ៊ុនផលិតនំបុ័ងរូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតមួយ

ចំណីដែលធ្វើពីម្សៅនំបុ័ងដែលចម្អិននៅក្នុង breadmaker មួយនៅតែស្រស់និងទន់សូម្បីតែនៅថ្ងៃទីពីរ។ សេចក្តីពិតកម្រនឹងរស់រានមានជីវិត។ ដោយសារតែរសជាតិនៃ dough នេះគឺមិនមានភាពទាក់ទាញតិចជាងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួន។ អត្ថប្រយោជន៍មួយផ្សេងទៀតដែលមិនអាចប្រកែកបាននៃ dough ក្នុង breadmaker នេះគឺភាពសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំរបស់វា: យើងបានដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងឧបករណ៍ - យើងទទួលបានការសេសសល់ដែលបានបញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:

• ទឹកក្តៅ - 240 ម។ ល
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 480 ក្រាម
• ទឹកដោះស្ងួត - 2 tbsp ។
• ប្រូតេអ៊ីនមាន់ - 2 ​​PCs ។
• ស្ករ - 2 ស្លាបព្រា
• yeast ស្ងួត - 2 tsp ។
• yolk - 1 pc
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. សម្រាប់ការរៀបចំ dough នំនៅក្នុង breadmaker នេះវាជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលលំដាប់នៃការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំ។ យើងចាក់ចូលទៅក្នុងចានរបស់អ្នកផលិតនំបុ័ង: ទឹក - ប្រូតេអ៊ីន - yolk - ប្រេងបន្លែ។
2. លើសពីនេះទៅទៀតនៅក្នុងសមាសធាតុរាវដែលយើងញែកម្សៅជាផ្នែកតូចៗ។ នៅក្នុងស្រទាប់នៃម្សៅធ្វើឱ្យចង្អូរបួន។ នៅក្នុងពួកគេយើងចាក់ចេញ: ម្សៅទឹកដោះគោ, ស្ករ, yeast, អំបិល។
3. យើងបានដាក់ចាននំប៉័ងនំប៉័ងនៅកន្លែងរបស់វាគ្របគម្របឧបករណ៍គ្របដណ្តប់ដោយជ្រើសរើសយកកម្មវិធី "Dough" (ជាច្បាប់មួយ 90 នាទី) ។
4. dough រួចរាល់ហើយសម្រាប់ pies ដែលយើងទទួលបាន, យើង knead និងបង្កើតដុត។