- ប្រេងអូលីវ - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- fillet សាច់មាន់ - 800 ក្រាម
- គំនិត - 2 កំណាត់
- ខ្ទឹម - 2 ធ្មេញ
- ខ្ញី - 30 ក្រាម
- Saffron - - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្ទេសឈីល - 1 ដុំ
- ឈើជ្រៃ - 1 ដុំ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 250 មីលីលីត្រ
- អាល់ម៉ុង - 45 ក្រាម
- ម្សៅស្ករ - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ចំអិន - ទី 1 ។ ស្លាបព្រាមួយ
- Butter - 50 ក្រាម
- ស៊ុត - 1 ដុំ
- Dough flaky bezdozhzhevoe (សន្លឹករាងចតុកោណ) - 4-6 បំណែក
កាត់កូនត្រីចូលក្នុងគូបតូចៗ (ផ្នែកខាង 1-1,5 សង់ទីម៉ែត្រ), 2-3 នាទីក្នុងប្រេងអូលីវនៅក្នុងចានឆ្អឹងជ្រៅ។ យើងដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងចានមួយហើយក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមសឆីនិងខ្ញី។ Fry រហូតដល់គំនិតគឺមានតម្លាភាព។ ដាក់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងឆ្អឹងរួចដាក់វាឱ្យពេញជាមួយទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ បន្ថែម saffron និង simmer រហូតទាល់តែទំពាំងបាយជូរហួត។ ខណៈពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន stewing នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ (ហើយនេះគឺប្រហែល 15 នាទី) ធ្វើឱ្យ dough មួយ។ លាយអាល់ម៉ុនដី, ម្សៅស្ករនិងក្លិនឈុន។ ឥឡូវនេះរឿងសំខាន់។ យើងយកក្រដាសសណ្តែកលាយម្សៅលាយជាមួយអាល់ម៉ុងលាយយើងដាក់នៅលើសន្លឹកមួយទៀត - ហើយរមៀលវាចេញ។ បន្ទាប់មក - ល្បាយអាល់ម៉ុងបន្តិចបន្ថែមទៀត, សន្លឹក dough មួយ, រមៀលចេញ។ ហើយដូច្នេះ - រហូតដល់សន្លឹកនិងអាល់ម៉ុងលាយចេញ។ ការ dough លទ្ធផលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ oiled ។ នៅក្នុងសាច់មាន់ឆ្អិនបន្ថែមពងមួយ, កូរ។ ចាក់សម្រាប់ការបំពេញចំណិតនៅលើ dough នេះ។ បង្កើតចំណិត (នៅលើគែមអ្នកគួរតែបានចាកចេញពីការបំពេញដែលមិនបានប្រើនៃ dough នេះ) ។ កំពូលជាមួយ butter និងតុបតែងជាមួយអាល់ម៉ុនទាំងមូល។ ដុតនំសម្រាប់ 25 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយកចេញពី oven នេះ coolly ត្រជាក់និងបម្រើ។ រីករាយណាស់!
ការបម្រើ: 5-7