- butter unsalted - 1/2 ពែង
- ទឹក - 1 កញ្ចក់
- អំបិល - 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ម្សៅ - 1 ពែង
- ស៊ុត - 4 បំណែក
- ការ៉េម - 1 ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- butter unsalted - 1/2 ពែង (ទឹកជ្រលក់ caramel)
- ស្ករត្នោត - 1 ពែង (ទឹកជ្រលក់ caramel)
- អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ទឹកជ្រលក់ caramel)
- ក្រេមខ្លាញ់ - 2/3 ពែង (ទឹកជ្រលក់ caramel)
- rum - 1 st ។ ស្លាបព្រា ((1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការដកស្រង់វ៉ានីឡា) ទឹកជ្រលក់ caramel)
1. លាងឧស្ម័នទៅ 200 ដឺក្រេនិងវីតាមីន 2 ថាសក្រដាស parchment ។ លាយជាមួយទឹកលាយផ្សំលាយប្រេងទឹកនិងអំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម, stirring, រហូតដល់ butter រលាយ។ នៅពេលដែលប្រេងបានរលាយ, នាំយកល្បាយទៅឆ្អិនមួយ។ យកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែមម្សៅ, កូរឱ្យបានល្អជាមួយស្លាបព្រាឈើរហូតដល់ dough ប្រែចេញ។ ត្រលប់ទៅឆេះវិញហើយចម្អិនដោយកូរឱ្យ 1 នាទីទៀត។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានមួយហើយលាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនមធ្យមប្រហែលមួយនាទីដើម្បីត្រជាក់វា។ នៅក្នុងចានតូចមួយវាយស៊ុត។ បន្ថែមស៊ុតទៅក្នុង dough ក្នុងបីឈុតនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយនៅល្បឿនមធ្យម។ បំពេញស្លាបព្រិលនំជាមួយគែមព័ទ្ធជុំវិញហើយច្របាច់ស្លាយម្សៅតូចៗនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែលពី 3,5 ទៅ 5 សង់ទីម៉ែត្រដោយទុកចម្ងាយ 5 សង់ទីម៉ែត្រនៅចន្លោះពួកវា។ 2. ហាត់ប្រាណឱសថរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 175 អង្សានិងដុតនំបន្ថែមទៀត។ 20 នាទី។ ហើយនៅទីបំផុតបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃ oven ទៅ 150 ដឺក្រេនិងដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីផ្សេងទៀតរហូតដល់ពណ៌ត្នោតត្នោត។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ 3. រៀបចំទឹកជ្រលក់ caramel នេះ។ ធ្វើឱ្យប៊ឺររលាយនៅលើរានបាយមធ្យមលើកំដៅមធ្យម។ វាយជាមួយស្ករនិងអំបិល។ ចំអិនល្បាយសម្រាប់ប្រហែល 4 នាទីបន្ទាប់មកយឺតនិងទន់ភ្លន់ចាក់ Cream និង rum ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ការលាយក្លាយទៅជាស្នោរយៈពេល 3 នាទី។ យកចេញពីកំដៅនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប។ ទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល 10-15 នាទី។ 4. បំពេញ profiteroles ជាមួយការ៉េម, ចាក់ទឹកជ្រលក់ caramel និងបម្រើ។
ការបម្រើ: 6-8