Risotto
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- ល្ពៅ -1 ភី។
- បន្លែទំពាំងបាយជូរ -l 1
- ខ្ទឹមបារាំង -1 ភី។
- អង្ករ 250 ក្រាម
- ស្រាពណ៌ស 1 កែវ
- Parmesan - ស្លាបព្រា
- parsley-1 ធ្នឹម
- ប្រេងបន្លែ -2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប្រេងអូលីវ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
លាបប៉ាវល្ពៅពីគ្រាប់ពេជ្រនិងគ្រាប់ផ្កាឈូករល។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដាក់ក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលលាបខ្លាញ់ប្រេងបន្លែនិងដុតនំរយៈពេល 20 នាទីនៅ + 200 ° C ។ នៅក្នុង saucepan មួយរក្សាទុកគំនិតនៅក្នុងប្រេងអូលីវបន្ថែមអង្ករនិងចាក់ពីរស្លាបព្រាក្តៅនៃទំពាំងបាយជូរ។ រង់ចាំរហូតទាល់តែរាវបានស្រូបហើយបន្តបញ្ចេញបន្តិចម្តង ៗ ក្នុងទំពាំងបាយជូរដោយចងចាំកូរវា (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលជា 15 នាទី) ។ បន្ថែមកែវស្រាមួយកូរ។ បន្តផឹកទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់រហូតទាល់តែអង្ករក្លាយទៅជាទន់ខាងក្រៅប៉ុន្តែនៅតែរឹងមាំខាងក្នុង។ បន្ថែមល្ពៅដុតនំ Parmesan ដឹងគុណនិង sprinkle risotto ជាមួយ parsley ។
នំ Cookle Madeleine
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- butter (បន្ទន់) - 2 CUPS
- ស្ករ - 2/3 ពែង
- ចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាមួយ
- ពណ៌ទឹកក្រូចលាប -1/2 tsp ។
- ស៊ុត - 3 PCs ។
- ម្សៅ 1 កែវ
- ម្សៅដុតនំ -1/2 tsp ។
- ស្កររលាយ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
1. លាងប៊ឺជាមួយស្ករសម៉ាសគួរត្រជាក់។ 2. បន្ថែម vanilla និងពណ៌ទឹកក្រូច peel ។ ទាំងស៊ុតមួយ។ វាយល្បាយសម្រាប់នាទី 3-4 ។ 5- លាយម្សៅម្សៅនិងស្ករម្សៅដាច់ដោយឡែក។ បន្ទាប់មកល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស់ពង។ 6. គ្របដណ្តប់ជាមួយ dough និងដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 2 ម៉ោង។ កំដៅចង្ក្រានល្មមដល់កំដៅ 150 អង្សាសេ។ សំណុំបែបបទសម្រាប់ខូគីត្រូវបាន oiled ជាមួយប្រេង។ ដាក់ម្សៅ។ 8 ។ ដុតនំ biscuits សម្រាប់ 10-13 នាទី។
Cassoule
- សណ្តែក - 450 ក្រាម
- មាន់ -1 ភី។
- សាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ - 450 ក្រាម
- cloves កំទេច -1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រាមួយ
- ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- sausages-450 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង -1 ភី។
- ស្រាពណ៌សស្ងួត -1
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- អំបិល -1.5 ស្ត។ ស្លាបព្រា
- cumin -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ម្រេចខ្មៅដី -1/4 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ប៊ឺ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ត្រាំសណ្តែកសម្រាប់ពេលយប់។ 2. យកសាច់មាន់ចេញពីសាច់មាន់លាងសមាតវាហើយកាត់បន្ថយខ្លាញ់លើស។ 3- ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះដាក់សណ្តែកមាន់កូនចង្ក្រានស្លឹកឈើ។ នាំយកទៅរំពុះមួយ (តែងតែយក Foam ពីលើផ្ទៃ) ។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរយៈពេល 1 ម៉ោង។ បន្ទាប់មកយកសាច់មាន់។ ហើយបន្តចម្អិនសណ្តែកសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីទៀត។ 5 សាច់មាន់សាច់ជ្រូកនិងសាច់ក្រកត្រូវបានខ្ទេច។ 6. ទាញសណ្តែកទៅជា colander មួយ។ ពីទំពាំងបាយជូរទទួលបានសន្លឹក laurel ។ កំដៅប្រេងក្នុងខ្ទះឆា។ នាំសាច់ជ្រូករហូតដល់ការត្រៀមខ្លួនរួចរាល់។ បន្ទាប់មក sausage sauté, បន្ទាប់មកបំណែកមាន់។ 8. ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងចានឆាំង។ បន្ថែមស្រា, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, 2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរបានរៀបចំ។ ឯកអគ្គរដ្ឋទូត។ បន្ថែម cumin និងម្រេច។ នាំយកទៅរំពុះមួយ stirring ជានិច្ច។ នៅក្នុង pots នេះដាក់នៅក្នុងបីស្រទាប់សណ្តែកដំបូងបន្ទាប់មកសាច់ជ្រូកនិង sausages ។ បន្ទាប់មកម្តងទៀតសណ្តែក, សាច់ជ្រូកនិងសាច់ក្រក។ បំពេញសំបកខ្ទឹមបារាំងទាំងអស់។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 200C ។ ចំអិន 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។
ប៊ីហ្សេ
- ស៊ុតពណ៌ស - 5 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស្ករ - 500 ក្រាម
ញែកប្រូតេអ៊ីនចេញពីលឿង។ ដុសខាត់ពណ៌សចូលក្នុងស្នោ។ 3. បន្តិចម្តងបន្ថែមស្ករ (1-2 tablespoons) ។ វាយរហូតដល់ម៉ាស់គឺក្រាស់និងក្រាស់។ ធុងដុតត្រូវបានធ្វើឡើងដោយក្រដាសដុត។ ជាមួយស្លាបព្រាឬសឺរាុំងនំដាក់ម៉ាយឃីង។ ដាក់នំនៅក្នុង oven នេះ។ អាហារស៊ូស៊ីនៅសីតុណ្ហភាព 100 អង្សាសេ។ ពេលចម្អិនអាហារគឺប្រហែល 1-1,5 ម៉ោង។
ស៊ុប Cream ផ្សិត
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- ផ្សិត -300 ក្រាម
- onions-1 pc ។
- ប៊ឺ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 4 ពែង
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 2 គ្រាប់។
- Cream -1/2 ពែង
- អំបិលដើម្បីរសជាតិ
ខ្ទឹមបារាំងកាត់ខ្ទឹមបារាំង (កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច) ។ 2. កុំយកចេញពីភ្លើង, ចាក់នៅក្នុងម្សៅនោះ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។ បង្វិលភ្លើងហើយចម្អិនស៊ុបអស់រយៈពេល 40 នាទី។ ទំពាំងបាយជូរ។ ផ្សិតវាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ 5. ភ្ជាប់ផ្សិតផ្សិតជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងឆ្អិនម្តងទៀត។ រដូវកាលស៊ុបជាមួយ yolks ស៊ុតនិង Cream វាយដំ, salting ។
eggplants ចៀនជាមួយ anchovies
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- eggplant-2 PCs ។
- anchovies នៅក្នុងប្រេង -100 ក្រាម
- ឈីសរឹង (gruyèreល្អប្រសើរជាងមុន) - 200 ក្រាម
- ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
1. កាត់ផ្លែឈើកាត់ចានស្តើង។ អំបិលនិងចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ ម្រេចប៊ុលហ្គារីបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ នៅលើ eggplants បានបញ្ចប់ជាដំបូងដាក់ចេញច្រូតម្រេច Bulgarian, បន្ទាប់មកចាននៃឈីម្រេចជាថ្មីម្តងទៀតម្រេចនិង anchovies ។
វិលស្ព
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- ស្ពពណ៌ស -1 ភី។
- សាច់ឆៅ (សាច់គោ + សាច់ជ្រូក) - 500 ក្រាមនិងនំបុ័ង (ចាស់) - 100 ក្រាម
- onions-2 pcs ។
- ប្រេងបន្លែ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- Butter - 50 ក្រាម
- ស៊ុត - 3 PCs ។
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ -1 កញ្ចក់
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេស - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
- cumin -1/2 tsp ។
- ម្រេចខ្មៅ, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
1 រំពុះស្ព, peel នៅលើស្លឹកនិងបោះបង់ផ្នែកដែលក្រាស់។ 2 ។ វត្ថុរួមជាមួយនំបុ័ង, ចៀនក្នុងទឹក, ត្រាំក្នុងទឹកបន្ថែមស៊ុត, cumin, ម្រេចនិងលាយ។ 3. ចម្អិនអាហារដាក់នៅលើស្លឹកស្ពបត់ពួកវាជាមួយស្រោមសំបុត្រមួយ។ 4 ។ រលាយប៊ឺក្នុងម្ហូបដុតនំដាក់ស្ពបក្រឡុកនៅកន្លែងនោះគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកក្តៅក្តៅលាយជាមួយទឹកជ្រលក់ម្ទេសនិងសាច់ក្នុងឡនៅ 35 នាទី។
រមៀលនៃ spinach
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- spinach ទឹកកក - 300 ក្រាម
- parsley chopped - 2 CUPS
- ម្សៅ - 1/3 ពែង
- Cream ជូរ 1/4 ពែង
- ទឹកជ្រលក់ tabasco -1 ទម្លាក់
- ស៊ុតពណ៌ស - 6 PC ។
- ស៊ុតពណ៌លឿង - 2 គ្រាប់។
សម្រាប់ការបំពេញម្ហូបនេះ:
- ឈីសទន់ (ឧទាហរណ៍ Philadelphia) - 600 ក្រាម
- ឈីក្រុមគ្រួសារដែលបានចុច (ជាតិខ្លាញ់ 1%) - 3/4 ពែង
- ទឹក lemon -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
- ត្រី salmon - 250 ក្រាម
- ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយលាយជាមួយ spinach, parsley, ម្សៅ, Cream sour និងទឹកជ្រលក់ Tabasco ។ បន្ទាប់មកអំបិលម្រេច។ បន្ថែម yolks ស៊ុតនិង whisk ធំ។ ញែកញែកសត្វកំប្រុក។ ផ្ទេរ 1/3 នៃម៉ាស់លទ្ធផលទៅជាល្បាយនៃ spinach និងអ្វីគ្រប់យ៉ាងលាយគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រូតេអ៊ីនដែលនៅសល់។ 3. ម៉ាស់លទ្ធផលត្រូវបានផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំ។ ចំអិននៅក្នុង oven នេះ heated ទៅ 190 C, 8 នាទី។ 4. សម្រាប់ការបំពេញ whitehed នៅក្នុងឈីសទន់ blender និងឈីក្រុម Fulham បានចុច។ ត្រជាក់ spinach នេះ sprinkled ជាមួយទឹក lemon ។ ធ្វើឱ្យស្រទាប់នៃដុំឈីសមួយដុំ។ បន្ទាប់មកដាក់ចេញសាឡីកាត់។ ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ឈីស stuffing ។ ម្រេច។ 6 ។ រមៀលរមៀលទន់ភ្លន់។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 4 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើការកាត់រមៀលទៅជាបំណែក។
ក្រមនៅប្រេស៊ីល
ខ្ញុំចង់ចែករំលែករូបមន្តធ្វើម្ហូបពីប្រទេសប្រេស៊ីល។ ជនជាតិរុស្ស៊ីភាគច្រើនដឹងអំពីប្រទេសកម្រនិងអសកម្មនេះតែមានសត្វស្វាព្រៃនិងអ្នកលេងដ៏អស្ចារ្យ។ ដើម្បីបំពេញនូវគម្លាតនៃចំណេះដឹងខ្ញុំស្នើសុំដើម្បីស្គាល់ម្ហូបក្នុងស្រុក។ រូបមន្តនៃម្ហូបនេះជារបស់អ្នកការទូតប្រេស៊ីលកិត្តិយស Baron Rio Branco ដែលបានរស់នៅនៅដើមសតវត្សទី XX នេះ។ ផលិតផលដែលចាំបាច់អាចរកបាននៅហាងរបស់យើងយ៉ាងងាយស្រួលដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមិនខ្ជិលក្នុងការចំណាយពេលពេញមួយថ្ងៃដើម្បីបង្កើតកូដដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យានេះជឿខ្ញុំ: អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងខ្លាំង។
គ្រឿងផ្សំនៃម្ហូប:
- cod (ដោយគ្មានអំបិល) -500 ក្រាម
- ដំឡូង -2 គ្រាប់។
- អំពូលឆ្អិន - 2 កុំព្យូទ័រ។
- គំនិតឆៅ - 1 ភី។
- leek - ផ្នែកពណ៌ស 1 stalk (chop)
- ម្រេចក្រហម -1 ភី។
- ប៉េងប៉ោះ - 3 PCs ។
- ខ្ទឹម - 3 cloves
- ស្រាក្រហមស្ងួតដែលមានអាយុ 1 ឆ្នាំ
- paprika-14 ។ ស្លាបព្រា
- Basil, coriander, parsley - សាខា 1
- អូលីវខ្មៅ 7 គ្រាប់។
- ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 2 ពែង
រៀបចំទឹកជ្រលក់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយកំដៅវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមឆាយ (ឆៅ) ខ្ទឹមសនិងកេះ។ បន្ទាប់ពីនោះដាក់ម្រេចក្រហមស្រស់ម្រេចប៉េងប៉ោះត្រចៀកក្រឡោកស្លឹកល្ហុងក្រូចឆ្មានិងចាក់ស្រា។ អនុញ្ញាតឱ្យល្បាយឆ្អិនសម្រាប់ 10-15 នាទីរហូតដល់ឯកសណ្ឋាន, ទ្រង់ទ្រាយក្រាស់មួយក្រាស់។ Tresku promoy នៅក្រោមការរត់ទឹករយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកដាក់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតនិងយកចូលទៅក្នុងទូទឹកកក។ ត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹករយៈពេល 8 ដង។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើត្រីតូចមួយទាំងមូល។ យកត្រីចេញពីទូទឹកកកដាក់វាក្នុងរយៈពេលពីរបីវិនាទីក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនមានទឹករំពុះ (បន្ទាប់ពីនោះវានឹងងាយស្រួលក្នុងការសំអាត) ត្រជាក់និងស្អាតពីជញ្ជីង។ បន្ទាប់មករំពុះខ្ទឹមនៅក្នុងទឹករំពុះរយៈពេលប្រាំនាទីហើយភ្លាមដាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្តៅឆ្អិន។ ដាក់លាមកនៅលើទឹកជ្រលក់លើចានមួយហើយដាក់វាជាមួយចំណិត ៗ ដែលឆ្អិនរួចបន្ទាប់មកចៀនក្នុងដំឡូងប្រេងឆ្អិនខ្ទឹមបារាំងអូលីវនិងខ្ទឹមបារាំងនៃម្រេចក្រហម។