ថ្លើម
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលពិសេស:
វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឱសថជាមួយជំងឺខ្វះឈាមក្រហមនិងជំងឺថ្លើម។ មានផ្ទុកវីតាមីន B វីតាមីនអាមីណូសំខាន់ៗ heparin ធ្វើនិយ័តកម្មឈាមកកនិងការពារការគាំងបេះដូងនិងកំណកឈាម។ ចាំបាច់ត្រូវណែនាំទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះកុមារនិងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ អត្រាប្រចាំសប្តាហ៍: 200-300 ក្រាម។
របៀបជ្រើសរើស:
ភ្លឺ, ភ្លឺ, វាយនភាពរលោងដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ ថ្លើមងងឹតតិចជាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។
របៀបចំអិន:
Fry, stew, រំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលត្រៀមខ្លួនជាស្រេច: នៅខាងក្នុងបំណែកវាគួរតែនៅតែមានពណ៌ផ្កាឈូក។
បេះដូង
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលពិសេស:
មានផ្ទុកនូវជាតិប៉ូតាស្យូមផូស្វ័រម៉ាញេស្យូមដែលចាំបាច់សម្រាប់សកម្មភាពធម្មតានៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។ ផងដែរនៅក្នុងការតែងនិពន្ធ - សមាសធាតុទង់ដែង, សំខាន់សម្រាប់ការសំយោគនៃ hemoglobin និងការងារដែលមានសុខភាពល្អនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ អត្រាប្រចាំសប្តាហ៍: 100-200 ក្រាម។
របៀបជ្រើសរើស:
ត្រូវមានក្លិនសាច់ស្រស់ពណ៌ផ្កាឈូករលោងដោយគ្មានស្នាមជាំ។ កុំទិញបេះដូងជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
របៀបចំអិន:
ដោះសន្ទះបិទភ្ជាប់និងសរសៃឈាមធំ។ ចម្អិនដូចជាសាច់។
តម្រងនោម
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលពិសេស:
មានវីតាមីននៃក្រុម B, PP ជាតិកាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ជាតិដែក, ផូស្វ័រ, អង់ស៊ីម។ បរិមាណស័ង្កសីមួយកែវក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលធ្វើឱ្យតម្រងនោមជាធាតុសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាប្រព័ន្ធហ្សែនដែលមានមុខងារបន្តពូជនិងសុខភាពនៃស្បែកនិងក្រចក។ អត្រាប្រចាំសប្តាហ៍: 100-200 ក្រាម។
របៀបជ្រើសរើស:
នៅក្នុងតម្រងនោមដែលល្អតាមបែបធម្មជាតិខ្លាញ់គឺមានពន្លឺពណ៌សនិងមានរចនាសម្ព័ន្ធដូចគ្នា។
របៀបចំអិន:
មុនពេលរៀបចំក្រលៀនវាចាំបាច់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 2-3 ម៉ោងឬក្នុងដំណោះស្រាយ acetic (1: 2 ជាមួយទឹក) រយៈពេល 30 នាទី។ Fry, stew, ដុតនំ។
ភាសា
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលពិសេស:
ពង្រឹងសកម្មភាពនៃក្រពេញរំលាយអាហារដែលត្រូវបានគេស្រូបយកបានយ៉ាងល្អហើយត្រូវបានណែនាំអោយចំអិនម្ហូបអាហារនិងទារក។ ជាតិដែកនិងស័ង្កសីនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខខណ្ឌនៃស្បែកនិងសក់កោសិកាផ្គត់ផ្គង់អុកស៊ីសែននិងបង្កើនសម្លេងទាំងមូល។ អត្រាប្រចាំសប្តាហ៍: 200-300 ក្រាម។
របៀបជ្រើសរើស:
លាងសម្អាតដោយគ្មានការខូចខាតខាងក្រៅភាសាគួរតែមានពណ៌ស្រាល។
របៀបចំអិន:
ត្រាំ 10-12 ម៉ោង (យប់) នៅក្នុងទឹកត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីរំពុះយកគម្របគ្របកំពូលហើយប្រើសាច់សម្រាប់អាហារត្រជាក់ឬត្រជាក់បន្ថែមទៅសាឡាត់។
ខួរក្បាល
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលពិសេស:
ពួកវាមានប្រូតេអ៊ីនតិចជាងប្រូតេអ៊ីនពីរដងជាងសាច់ធម្មតាដូច្នេះពួកវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺកង្វះឈាមក្រហមជំងឺរលាកសន្លាក់ជម្ងឺក្រិនសរសៃឈាម។ កុំធ្វើបាបពួកគេដោយមានជំងឺលើសឈាមនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ មានផូស្វ័រចាំបាច់ដើម្បីរក្សាការប្រមូលផ្តុំ។ អត្រាប្រចាំសប្តាហ៍: 100-200 ក្រាម។
របៀបជ្រើសរើស:
មានតែសរីរាង្គតែមួយដែលមានរូបរាងឯកសណ្ឋាននិងពណ៌ដូចគ្នា។
របៀបចំអិន:
ត្រាំរយៈពេលពីរម៉ោងជាទៀងទាត់ផ្លាស់ប្តូរទឹក។ យកខ្សែភាពយន្តនិងរំពុះ, stew ឬដុតនំជាមួយគ្រឿងទេស, ទឹកជ្រលក់ក្រែមឬប៉េងប៉ោះ។
កន្ទុយ
សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ផលិតផលពិសេស:
សាច់ពីកន្ទុយគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការពារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងអាហារបំប៉នរបស់មនុស្សដែលមានបញ្ហាក្រពះ - ពោះវៀន។ អត្រាប្រចាំសប្តាហ៍: 100-200 ក្រាម
របៀបជ្រើសរើស:
ក្លិនអនាម័យសូម្បីតែពណ៌វាយនភាពដូចគ្នាបង្ហាញពីផលិតផលដែលមានគុណភាព។
របៀបចំអិន:
មុនពេលរៀបចំវាត្រូវបានកាត់ជាច្រើនផ្នែកហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 5 ទៅ 6 ម៉ោង។ បនាប់មកឱ្យកំប៉ុងឆ្អិននិងដុតនដូចជាដូចជាសាច់ជ្រូកឬចម្អិននំ។ ប្រហែលជាការរៀបចំនេះនឹងចំណាយពេលច្រើនជាងធម្មតាប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺមានតម្លៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែង: ការរួមបញ្ចូលគ្នាត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលសម្បូរជាតិដែកនិងប្រូតេអ៊ីនជាមួយបន្លែនឹងជួយដល់ការរួមបញ្ចូលនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដោយគ្មានការថយចុះរសជាតិ។ ហើយអ្វីដែលអាចល្អប្រសើរជាងផ្សិតវីតាមីនចំណី?
ថ្លើមថ្លើមជាមួយផ្លែប៉មនិងខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំ:
700 ក្រាមថ្លើមថ្លើមថ្លើម 100 ក្រាមនៃស្រាស្ងួតពណ៌ស 30 ក្រាមនៃ butter 30 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ 2 onions ធំ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស 3 ផ្លែប៉ោមផ្អែមនិងជូរ ៗ 1 ស្លាបព្រា។ ស្ករអំបិលម្រេច។
ការរៀបចំ:
នៅក្នុង Pan frying មួយរលាយ butter បានបន្ថែមបន្លែ។ ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងរហូតទាល់តែវាក្លាយទៅជាទន់និងមានពណ៌ស្រស់បំព្រងហើយថែមទាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៃចំណិតប្រហាក់ប្រហែលគ្នានៃផ្លែប៉ោម។ Stew សម្រាប់ផ្សេងទៀត 5-7 នាទី stirring ជាទៀងទាត់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះស្ករសនិងឆ្អិនលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់នាទី 3-4 ។ ថ្លើមកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតកាត់បន្តិចបន្តួចអំបិលនិងម្រេចបន្ទាប់មកដាក់នៅលើឆ្អិនជាមួយផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំងមួយ។ គ្របដណ្តប់និងរក្សាកំដៅមធ្យមក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទី: ថ្លើមគួរតែនៅខាងក្នុងពណ៌ផ្កាឈូក។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយស្រូវប៉ុន្តែវាមានភាពឯករាជ្យនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់សូម្បីតែនៅថ្ងៃបន្ទាប់ - លើនំសាំងវិច។
ចៀនបន្លែជាមួយអណ្តាតកូនគោ
គ្រឿងផ្សំ:
អំបោះ 1 (500-700 ក្រាម), 500 មីលីលីត្រនៃទឹក, 10 peas ម្រេចខ្មៅ, 5 កុំព្យូទ័រ PC ។ សាច់គោ 5 ដើមនៃ celery 3 stalks មធ្យមនៃ leeks 3 ចាក់ឬសនៃ parsley 3 cloves នៃខ្ទឹម 1 គំនិត 1 ភួងនៃ garnishes (ពីរ sprigs នៃ parsley, rosemary, thyme, sage និងស្លឹក Bay) 1/2 tsp ។ អំបិល។
ការរៀបចំ:
លាងអណ្តាត, ចាក់វាជាមួយទឹកត្រជាក់, នាំយកទៅរំពុះនិងបង្ហូរ។ Pour ជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយនឹងទឹកបន្ថែមបន្លែលាងសមាតនិង peeled ទាំងមូល: stalks នៃ leeks, carrots, parsley ជា root, គំនិតនិង celery ។ ផ្ញើភួងដុំនៃខ្ទឹមស, ខ្ទឹមបារាំងគ្មានខ្ទេចខ្ទឹមស, ម្រេចខ្មៅទៅចាន។ ចំអិនរយៈពេល 1,5 ម៉ោងក្នុងកំដៅទាបឬ 30 នាទីក្នុងចង្ក្រានសម្ពាធ។ ដោះអណ្តាតហើយនៅពេលវាក្ដៅហិតបិទស្បែក (ធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រឡាក់នៅបាតនិងទាញវាដោយសមមួយ - ប្រសិនបើអណ្តាតបានចម្អិនឱ្យបានល្អនោះស្បែកត្រូវបានដកចេញយ៉ាងងាយស្រួល) ។ កាត់អណ្តាតនៅលើបំណែក 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ទំពាំងបាយជូរ, យកចេញជា root parsley, ភួង garnish, ខ្ទឹមនិងម្រេច។ បន្លែដើម្បីទទួលបាននិងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំដាក់នៅក្នុងចានបន្ថែមចំណិតអណ្តាតមួយចាក់ចំនួនតូចមួយនៃទំពាំងបាយជូរ។ មុនពេលបម្រើអ្នកអាចតុបតែងជាមួយឱសថស្រស់។ ម្ហូបនេះគឺល្អដូចគ្នាទាំងនៅក្នុងក្តៅនិងត្រជាក់។
Omelet ជាមួយខួរក្បាលនៃសាច់ចៀមនិង salad ពណ៌បៃតង
គ្រឿងផ្សំ
400 មីលីលីត្រនៃទឹក 250 g នៃខួរក្បាលសាច់ចៀម 4 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាសស្ងួតពណ៌ស 2 ពង 1 ខ្ទឹមសនៃខ្ទឹមស 1 ភួងនៃក្រឡុក (ពីរឈីសលាយប៉េងប៉ោះដើមផ្កាឈូករ័ត្នស្លឹកឈើនិងស្លឹកឆា) 1 គ្រាប់ celery 1 1 ការ៉ុត 1 សណ្តែក parsley 1/2 ខ្ទឹមបារាំង 1/2 ម៉ោង ។ nutmeg, 1/2 bunch នៃ dill, 1/2 bunch នៃ parsley មួយ។
សម្រាប់ garnish:
ស្មៅសាឡាត់ 50 ក្រាម (arugula, romaine, សាឡាត់ - ដើម្បីជ្រើសរើស) ។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់
4 tbsp ។ លីត្រ។ ប្រេងអូលីវ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស 1 tsp ។ mustard, អំបិលម្រេចខ្មៅ។
ការរៀបចំ:
ខួរក្បាលលាងសំអាតយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចាក់ទឹកត្រជាក់និងឈរសំរាប់ 2-3 ម៉ោងផ្លាស់ប្តូរទឹករៀងរាល់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកស្អាតពីនាវានិងខ្សែភាពយន្តកំពូល។ ដាក់នៅក្នុង saucepan បន្ថែមស្រាពណ៌សមួយ celery chopped, ជា root parsley, carrots ពាក់កណ្តាលអំពូលមួយ garnish ភួង។ Pour ទឹកនិងចំអិនសំរាប់ 20-30 នាទី។ ខួរក្បាលទទួលបានវាត្រជាក់វា។ ស៊ុតលោតស្រាល ៗ បន្ថែមនំម៉ាញ៉េសបៃតងខ្ទឹមបារាំងនិងលាយវីតាមីនអំបិលម្រេចនិងលាយ។ នៅក្នុងល្បាយនេះបញ្ចូលគ្រាប់ឡុកឡាក់ដែលមានក្លិននិងគ្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងប៊ឺ។ វាយជាមួយនឹងរសជាតិស្រា vinegar ជាមួយ mustard មួយបន្ថែមប្រេងអូលីវនិងវាយម្តងទៀត។ ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់នេះបំពេញល្បាយនៃស្លឹកសាឡាត់និងបម្រើជាមួយ omelette មួយ។