- sausage ឆ្អិន - 200 ក្រាម
- កាបូន - 200 ក្រាម
- សាច់មាន់ - 200 ក្រាម
- peas ពណ៌បៃតងស្រស់ត្រជាក់ - 100 ក្រាម
- ម្ទេសផ្អែមនៃពណ៌ផ្សេងគ្នា - 3 បំណែក
- ម្រេចដីខ្មៅ - 1 pinch
- អំបិល - 1 ដុំ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
- គ្រាប់ coriander ដី - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- gelatin - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
លាយសាច់ឆ្អិនលាងចម្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលសម្រាប់ 10-12 នាទីរហូតដល់វាត្រូវបានចម្អិន។ បន្ទាប់ពីធ្លាក់ចុះភ្លាមនៅក្នុងទឹកត្រជាក់ដូច្នេះសាច់មាន់មិនត្រូវបានរំលាយនិងមិនក្លាយរឹង។ រក្សាទំពាំងបាយជូរ។ ក្នុងនាមជា fillet cools ចុះ, កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបមធ្យម។ កាត់សាច់ក្រកនិងសាច់មាន់តាមរបៀបដូចគ្នា។ កូរឱ្យគ្រប់ប្រភេទសាច់កាត់, ផ្ទេរវាទៅទូទឹកកក។ ម្រេចត្រូវបានទឹកនាំទៅ, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាលកាត់ដើម, គ្រាប់ពូជនិងខ្សែភាពយន្តពណ៌ស។ ច្របាច់ម្ទេសចូលទៅក្នុងពេជ្រឬត្រីកោណ, scald ជាមួយទឹករំពុះចោត។ កំទេចកំទីពុលបញ្ចូលគ្នានូវវត្ថុរាវដែលបានបង្កើតប៉ុន្តែមិនត្រូវបត់វាទេបញ្ចូលវាជាមួយម្រេចនិងសាច់។ ទុំសាច់មាន់ដើម្បីត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ គ្របដណ្តប់ gelatin និងអនុញ្ញាតឱ្យវាហើមលាយ។ បន្ទាប់មកនៅលើចង្ក្រាន, កំដៅយ៉ាងខ្លាំង, ប៉ុន្តែមិននាំមកនូវឆ្អិនមួយ។ ប្រសិនបើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងបន្ថែមម្រេចខ្មៅនិង coriander ។ យកចេញពីកំដៅនិងការប៉ះពាល់តាមរយៈ Sieve បានស្អាតឬមារៈបង់រុំ។ នៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ពែងឬ jellied សាមញ្ញ, decompose ល្បាយនៃសាច់និងបន្លែចាក់ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់យប់។ ការចាក់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីផ្សិត, ងាកពួកគេចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះនិងគ្របដណ្តប់សម្រាប់ពីរបីវិនាទីជាមួយកន្សែងត្រាំក្នុងទឹកក្តៅមួយ។
ការបម្រើ: 3-4