- Turnips និង carrots ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេចក្តៅក្រហម - ដើម្បីរសជាតិ
- ទឹក - 10 លីត្រ
- អំបិល - 2 CUPS
បដិវត្តន៍នេះមានប្រវត្តិសាស្ត្រមានអាយុកាលរាប់សតវត្សហើយការចង្អុលបង្ហាញដំបូងបង្អស់របស់វាសំដៅទៅលើប្រទេសអេស៊ីបបុរាណនិងប្រទេសក្រិកបុរាណ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអឺរ៉ុប turnips បានក្លាយជាការពេញនិយមតែនៅក្នុងមជ្ឈឹមវ័យ។ Turnip បានយកកន្លែងដូចគ្នាទៅនឹងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្សដូចជាឥឡូវនេះវាត្រូវបានកាន់កាប់ដោយដំឡូង។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី turnips ត្រូវបានប្រើឆៅឆ្អិននិងអំបិល (sauerkraut) ។ Turnip សំបូរជាតិអំបិលវីតាមីន C, PP, B1, B2, carotene ។ នៅពេលដែល fermentation កើតឡើងដាច់ដោយឡែកពីទឹកនៃទឹក turnip ដោយសារតែអំបិលក៏ដូចជា mustard និងប្រេងសំខាន់ហើយដូច្នេះ sauerkraut មានរសជាតិតែមួយគត់។ វាគឺដោយសារតែមាតិកានៃប្រេង mustard ក្នុង turnip ដូច្នេះមុតស្រួចនិងក្លិន។ Turnip ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភនិងអាហាររូបត្ថម្ភ។ រៀបចំ: វាជាការល្អដើម្បីលាង turnips និង carrots នៅក្រោមទឹកត្រជាក់កាត់កន្ទុយនេះ។ carrots peel, turnips មិនស្អាត។ ប្រសិនបើ turnip គឺមានទំហំធំ, កាត់វានៅក្នុងពាក់កណ្តាលឬជា 4 បំណែក។ រៀបចំភាយដោយទឹករំពុះនិងអំបិល។ ទុកឱ្យទឹកអំបិលត្រជាក់។ ដាក់ turnip និង carrots ចូលទៅក្នុងជួរដេកជាច្រើនក្នុងមួយធុងឬធុងផ្សេងទៀតដែលរវាងម្រេចដាក់ម្រេចក្តៅក្រហម។ ចាក់មាតិកានៃធុងជាមួយ brine មួយរៀបចំដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង turnips និង carrots ។ ប្រសិនបើ turnip មកឡើងដាក់បន្ទុកនៅលើកំពូល។ ដាក់ធុងក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ បន្ទាប់ពី 45 ថ្ងៃ, sauerkraut គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ turnip ត្រូវតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង brine នោះទេប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងតូចមួយឬកំប៉ុង, brine -infused ។ មុនពេលទទួលទាន turnips សូមលាងជមែះ, លាបនិងកាត់ជាមួយនឹងការ៉ុត។
ការបម្រើ: 10