រៀនពីម្ហូបរបស់អ៊ីតាលីដែលមានពន្លឺថ្ងៃម្ហូបនេះអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបឡូយនៃប្រទេសអ៊ីតាលីភាគខាងជើង។ តំបន់ Lombardy និងតំបន់ Padana ទាំងមូលត្រូវបានចាត់ទុកជាប្រវត្តិសាស្ត្រថាជាអ្នកផលិតស្រូវចម្បងនៅអ៊ីតាលី។ Gorgonzola ក៏កើតមានឡើងនៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីរឺក៏នៅក្នុងទីក្រុង Gorgonzola នៅក្នុងខេត្ត Milan ។ ឈីសនេះត្រូវបានចម្អិនជាលើកដំបូងនៅក្នុងសតវត្សទី 10 ហើយសព្វថ្ងៃនេះវាបានក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក។ Risotto ជាមួយ pears និង gorgonzola គឺជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកដែលមិនអើពើនឹងឈីសពណ៌ខៀវនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទត្រជាក់មួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នៅពេលដែលបានបន្ថែមទៅ risotto, Gorgonzola រលាយ, ការផ្តល់ម្ហូបដែលមានស្ថេរភាព creamy តែមួយគត់។ Pears ផ្តល់នូវភាពស្រស់ស្អាតនិង yuzyumniku ម្ហូបនេះ។ ផងដែរប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ទាប់មកអ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយ Walnut ដើម្បីផ្តល់ឱ្យ risotto ការប៉ះបញ្ចប់! ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ:- អង្ករមូល 120 ក្រាម
- ទំពាំងបាយជូរបន្លែ 500 មីលីលីត្រ
- ពោត 300 ក្រាម
- ឈីស Gorgonzola 60 ក្រាម
- ឈីសភែម៉ាសាន 20 ក្រាម
- មេឃ 20 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ជំហានទី 1: ដើម្បីរៀបចំ Risotto អ្នកនឹងត្រូវការស្រូវអង្ករជុំ (ដូចជា Arborio ឬ Carnaroli) 3-4 pears តូចឈី Gorgonzola និង Parmesan ខ្ទឹមបារាំង butter butter គូបឬទំពាំងបាយជូរអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 2 កាត់ខ្ទឹមបារាំងហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេលពីរបីនាទីក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាច្បាស់។ ខណៈពេលដែលគំនិតត្រូវបាន stewed, ចំអិនទំពាំងបាយជូរ, រំលាយពាក់កណ្តាលគូបមួយនៅក្នុង 0.5 លីត្រទឹកក្តៅ។
- ជំហានទី 3 ដាក់អង្ករចូលក្នុងខ្ទះឆ្អិននិងខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវាអស់រយៈពេលជាច្រើននាទី។
- ជំហ៊ានទី 4 បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលអ្នករៀបចំជាមុនហើយបំផុសម្តងម្កាលញ៉ាំបន្តិច។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរដែលវាហួតដូច្នេះវាតែងតែគ្របដណ្តប់អង្ករ។
- ជំហានទី 5 ក្នុងពេលតំណាលគ្នានេះដែរចូរកេះរោមយកស្នូលចេញហើយកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ (រូបភាពបង្ហាញពីការច្រាសប៉ុន្តែមិនទាន់កាត់ផ្លែប៉ោម) ។
- ជំហានទី 6 នៅពេលដែលស្រូវជិតរួចរាល់ចូរដាក់ផ្លែឈើនោះចូលទៅក្នុងចានហើយបន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្តិចបន្តួច។ ចង្អុររហូតទាល់តែអង្កររួចរាល់ហើយរហូតដល់ផ្លែល្ហឹមទន់។ ភាពទន់នៃ pears គឺអាស្រ័យលើពូជនិងភាពចាស់ទុំរបស់ពួកគេ។
- ជំហានទី 7 បន្ថែមដំឡូង Parmesan ដឹងគុណនិងលាយវាឱ្យល្អ។
- ជំហ៊ានទី 8 បន្ថែមចុងបញ្ចប់នៃបំណែកសក់ទៅ Gorgonzol និងលាយ។
- ជំហានទី 9 Risotto នឹងមានភាពរឹងមាំ។ សាកល្បងអំបិលបើចាំបាច់អំបិល។ អនុញ្ញាតឱ្យឈរអតិបរមា 5 នាទីនិងបម្រើក្នុងទម្រង់ក្តៅអ្នកអាចធ្វើបានជាមួយ Walnut ។