Polenta ពីអាហារពីរប្រភេទគឺម្សៅ Polenta ជាម្ហូបចាស់ដែលធ្វើពីធញ្ញជាតិដីហើយត្រូវបានចែកចាយភាគច្រើននៅភាគខាងជើងនៃប្រទេសអ៊ីតាលីជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ភ្នំអាល់ផិននិងជិតអាល់ផិននៃឡំប៊ីឌ្យីវែនតានិងវ៉លដឺអូអូសា។ ប្រភេទ polenta ពឹងផ្អែកលើសមាសភាពនៃម្សៅ: ប៉ូឡូញភាគច្រើនរួមបញ្ចូលម្សៅពោតហើយនៅតំបន់ខ្លះល្បាយម្សៅពោតនិងម្សៅប៊ឺវ៉ុតជារឿងធម្មតា។ ការកកស្ទះ Polenta គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុង Valtellina, Bergamo និង Brescia ។ ឈ្មោះរបស់វាមកពីពាក្យ "tarai" ដែលមានន័យថា "ឈើវែង" ដែលជាប្រវត្ដិសាស្ដ្របានរារាំងប៉ូលិស។ ពណ៌ត្នោតនៃចៀមឈ្មោលត្រូវបានឆ្លើយដោយម្សៅប៊ុនវ៉ូតដែលចូលក្នុងវាដែលផ្តល់ឱ្យវានូវគុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ជាងមុន។ ជាទូទៅចៀមឈ្មោលត្រូវបានអមដោយឈីសស្រស់និងមុខមាត់និងអំបិលផ្សេងៗ។
គ្រឿងផ្សំ:- Groats នៃពោត 200 ក្រាម
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- ឈី Gorgonzola 50g
- អំបិល 2 pinch
- ម្រេចដីខ្មៅ 1 ភីង
- ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ
- ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំអ្នកនឹងត្រូវការលំពែងប៉ូលែន (ឬសាច់ក្រអូបឬលាយម្សៅពោតនិងម្សៅប៊ុនវ៉េត) ផ្សិតទឹកដោះគោជីជោនហ្សូឡាប៊ឺតម្សៅអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហានទី 2 នាំយកទៅរំពុះមួយ 1,5 លីត្រនៃទឹកហើយបន្ទាប់មកបន្តិចម្តងចាក់ម្សៅជានិច្ចលាយនៅក្នុងទិសមួយដូច្នេះមិនមែនដើម្បីបង្កើតដុំ។ ចម្អិនរយៈពេល 45 នាទីនៅលើកំដៅទាបណាស់, កូររៀងរាល់ 5 នាទីក្នុងទិសដៅដូចគ្នា។
- ជំហានទី 3 រៀបចំទឹកជ្រលក់។ រលាយ butter និងបន្ថែម tablespoon នៃម្សៅមួយ។ កូរឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 4 បន្ថែមទឹកដោះគោមួយកែវហើយកូរឱ្យទាល់តែទឹកត្រីកាន់តែក្រាស់។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមឈីស Gorgonzola កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកហើយទុកឱ្យវារលាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
- ជំហានទី 6 នៅពេលដែលប៉ូលែនតាត្រូវបានរួចរាល់បន្ថែមប៊ឺនិងលាយឱ្យបានល្អ។ បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ឈីសដោយបន្ថែមបំណែកពីរបីនៃ Gorgonzola នៅក្នុងប៉ូឡូញក្តៅ។