- ផ្សិតស្ងួត - 5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (2 កញ្ចប់)
- ទឹកក្តៅ - 1 កែវ
- ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- អំបិល - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
- ប្រេងអូលីវ - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា
- ម្សៅ - 3 1/2 CUPS
- butter unsalted - 4 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (បំពេញ)
- ខ្ទឹមបារាំងលឿង - 1,5 គីឡូក្រាម (បំពេញ)
- ស្លឹក Bay ស្រស់ - 2 បំណែក (ឬ 1 ស្លឹកឆាងស្ងួត (បំពេញ)
- ធញ្ញជាតិដ៏ធំនៃ thyme - 4 បំណែក (stuffing)
- ទំពាំងបាយជូរស្រស់ស្អាត - 4 បំណែក (ចំណិត)
- ម្រេចដីស្រស់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (បំពេញ)
- អំបិល - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ចំណិត)
- ប្រេងអូលីវ - 6 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (បំពេញ)
- fillet នៃ anchovy - 20 បំណែក (stuffing)
- អូលីវខ្មៅ - 20 បំណែក (ចំណិត)
- marjoram ស្រស់ - 2 ធាតុ។ ស្លាបព្រា (បំពេញ)
Pissaladier គឺជាម្ហូបមួយមកពីភាគខាងត្បូងប្រទេសបារាំង។ វាជាប្រភេទនៃភីហ្សាប៉ុន្តែម្សៅគឺជាធម្មតាក្រាស់ជាងភីហ្សាអ៊ីតាលីបុរាណហើយការបំពេញបែបប្រពៃណីមានខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអូលីវខ្ទឹមនិងអាន់ចូវ។ ឈីសមិនត្រូវបានប្រើនៅក្នុងភីហ្សានេះទេ។ អាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃភីស្សាគឺនៅក្នុងខ្ទឹមបារាំងទន់ ៗ ។ ជាប្រពៃណី, pizza Pissaladiera ត្រូវបានរៀបចំនិងបម្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក, ឥឡូវនេះវាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រន់មួយ។ ការរៀបចំ: លាងឧស្ម័នចោលរហូតដល់ 150 អង្សារ។ កាត់ប៊ឺទៅជាបំណែកជាច្រើនហើយដាក់ក្នុងម្ហូបដ៏ធំមួយ។ ដាក់ម្ហូបនៅក្នុង oven ដើម្បីរលាយ butter សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ យកម្ហូបនិងដាក់វាពាក់កណ្តាលនៃគំនិត chopped ធំ។ បំបែកស្លឹក Bay ទៅជា 2 ឬ 3 ផ្នែកហើយប្រោះវានៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃវីតាមីននិងចាប៉េ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្រេចនិង 1/4 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។ លាយ 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងអូលីវ។ ត្រលប់មកសា្លាបចេើនវិញហើយដុតនំជារៀងរាល់ 10 ទៅ 15 នាទីរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌មាសហើយនឹងមិនបន្ថយបរិមាណដោយជិតពាក់កណា្តាលពី 1 ទៅ 1 ម៉ាងកន្លះ។ បន្ទាប់មកយកចេញពី oven និងយកចេញស្លឹក Bay, thyme និង savory ។ ក្នុងពេលនេះចំអិន dough ។ នៅក្នុងចានតូចមួយរំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្ថែមជាតិស្ករនិងទុកឱ្យនៅប្រហែល 5 នាទី។ នៅក្នុងដំណើរការម្ហូបអាហារលាយល្បាយផ្សិតអំបិល 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិង 3 ពែងនៃម្សៅរហូតដល់រលូន។ ប្រសិនបើម្សៅសើមពេកអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅ 1/2 នៃម្សៅដែលនៅសល់។ ប្រសិនបើ dough ស្ងួតពេកបន្ថែមទឹកក្តៅ។ កូរទឹកដោះគោរហូតដល់រលូននិងឯកសណ្ឋាន, ពី 3 ទៅ 4 នាទី។ ដាក់ម្សៅនៅលើផ្ទៃការងារធ្វើម្សៅ - ចាក់ហើយបុករហូតទាល់តែម្សៅក្លាយទៅជាយឺត ៗ ពី 4 ទៅ 5 នាទី។ លាងសមាតចានធំមួយជាមួយសូលុយស្យុងដលមានត 1 ស្លាបព្រា។ ដាក់ម្សៅនៅក្នុងចានមួយហើយរមៀលដូច្នេះថាផ្ទៃទាំងមូលនៃ dough ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយប្រេង។ គ្របចានគោដោយប្រើកន្សែងសើមស្អាតហើយអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅកន្លែងកក់ក្តៅរហូតទាល់តែម្សៅពីរដងក្នុង 1-1 1/2 ម៉ោង។ បោះចោល dough ពីកម្ពស់មួយទៅផ្ទៃដើម្បីយកពពុះខ្យល់គ្របដណ្តប់ចានជាមួយកន្សែងនិងទុករយៈពេល 30 នាទី។ លាងឧស្ម័នលាងសម្អាតល្ពៅរហូតដល់ 260 អង្សារជាមួយធ្នឹមនៅខាងលើទីបី។ ម្តងទៀតបោះដុំម្សៅនៅលើផ្ទៃការងារហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងចតុកោណដែលវាស់ទំហំ 32X47 សង់ទីម៉ែត្រ។ ស្រាលពន្លកខ្ទះជាមួយម្សៅ។ ដាក់ម្សៅនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយបង្កើតគែមនៅគែម។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដាក់លើម្សៅ។ ពង្រីកអាកាណូនិងអូលីវរាបស្មើនៅលើផ្ទៃ។ ដុតនំរហូតដល់បាតនិងគែមនៃភីហ្សាញាប់បន្តិចពី 12 ទៅ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញពី oven នេះ sprinkle 2 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវនិង sprinkle ជាមួយ marjoram ។ កាត់តុចូលទៅក្នុងចតុកោណដែលមានទំហំប្រហែល 7,5 X 8,5 សង់ទីម៉ែត្រនិងបម្រើឱ្យក្តៅឬនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
ការបម្រើ: 10