ចម្អិនអាហារ pilaf ការរៀនសូត្រដើម្បីចំអិនអាហារប៉េហ្វាពីម្ចាស់មេធ្វើម្ហូប Stalica គឺជាសេចក្តីរីករាយ។ ការពិពណ៌នាអំពីរូបមន្តរបស់គាត់ដូចជាកំណាព្យ។ អ្នកមិនចាំបាច់និយាយច្រើនអំពីរូបមន្តរបស់ plov យកវានិងចម្អិនវាទេ។ ពិសោធន៍នេះគឺគ្មានសាច់។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោនិងប៊ឺពណ៌ខៀវ។ ជាការពិតណាស់ដូចជានៅក្នុងរូបមន្តណាមួយក៏មានអាថ៌កំបាំងនៅទីនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមដំបូន្មានរបស់ Stalik, ម្ហូបនេះប្រែទៅជាល្អឥតខ្ចោះ! អ្វីដែលសំខាន់បំផុតនោះគឺការធ្វើឱ្យកំប៉ុង។ នេះគឺជានំដែលត្រូវបានដាក់នៅលើបាតនៃខ្ទះជាមួយនឹងបាតក្រាស់។ សម្រាប់អ្វី? ដើម្បី pilaf របស់យើងមិនត្រូវបានដុត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានអាឡឺម៉ង់សូមយករមៀត។ និងត្រូវអត់ធ្មត់។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!
គ្រឿងផ្សំ:- ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ
- ទឹក 200 ម។ ល
- ស្រូវគ្រាប់វែង 250 ក្រាម
- ទឹកឃ្មុំ 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ដុតនំប្រេង 2 ក្រាម
- អំបិល 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ដីឥដ្ឋ 2 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 100 ក្រាម
- ទឹក 100 ម។ ល
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ប្រេងមានជាតិខ្លាញ់ 10 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំលាមកទឹកដោះគោស្រូវអង្ករអំបិលប៊េតម៉ាទីស៊ីទឹកដោះគោអំបិលប៊ឺតប៊ឺតទឹកឃ្មុំសាហ្វរ៉ុន សម្រាប់នំដែលយើងត្រូវការម្សៅប្រេងទឹកនិងអំបិល។ ចំអិនដំឡូងជៅនៅចង្ក្រានដែលមានបាតក្រាស់។
- ជំហានទី 2 លាងជម្រះ, ត្រាំក្នុងទឹកក្តៅអំបិលសម្រាប់ 6-12 ម៉ោង។ ចំណង់ចំណូលចិត្តនៅពេលយប់។ ដើម្បីបញ្ចូលទឹក។
- ជំហានទី 3 រៀបចំនំ។ នៅក្នុងម្សៅ sifted ចាក់នៅក្នុងអំបិលបន្ថែមប៊ឺរលាយ, ចាក់នៅក្នុងទឹក។ Knead dough នេះ។ ទុកវានៅលើតុ។ កំឡុងពេលកំទេចលទ្ធផលប៊ុន។
- ជំហ៊ាន 4 មុននឹងរំពុះទឹកដោះគោបន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទឹកទៅផែដំបូងដូច្នេះថាទឹកដោះគោមិនត្រូវបានដុតហើយបន្ទាប់មកទឹកដោះគោ 1 tbsp ។ លីត្រ។ ជាមួយស្លាយអំបិល។ រំពុះទឹកដោះ។
- ជំហានទី 5 បន្ថែមទៅអង្ករទឹកដោះគោឆ្អិន។ ចំអិនស្រូវសម្រាប់ 12-13 នាទី stirring ជានិច្ច។
- ជំហានទី 6 ដាក់អង្ករទៅក្នុងបំពង់។ ទុកទឹកដោះចញ។ បើចាំបាច់ចូរចាក់ទឹកមួយកវទឹកលើអង្ករ។
- ជំហានទី 7 នៅពេលអង្ករហូរចាក់ទឹកចូរចំអិនភេសជ្ជៈ។ នៅបាតដាក់កន្លះ tablespoon នៃប៊ឺបានរលាយ។
- ជំហានទី 8 នំប៉័ងត្រូវបានរុំចូលទៅក្នុងនំមួយដែលមានអង្កត់ផ្ចិតពីបាតនៃបន្ទះ។ ដាក់នំនៅលើបាតខ្ទះ។ ដាក់នៅលើភ្លើងយឺត។ (ខ្ញុំប្រើការបែងចែក) ។ ភ្លើងត្រូវស្ងៀមស្ងាត់។
- ជំហានទី 9: ផ្ទេរអង្ករដោយសំឡេងរឺសម្លេងរោហៈដែលស្រូវអង្ករអាចបែក។ អង្ករយើងបានដាក់រអិលដូច្នេះវាមិនប៉ះជញ្ជាំងក្តៅនៃបន្ទះនោះទេ។ ស្រូវនៅលើបាតនឹងជួយសន្សំពីដំបង។ កុំចង្កា។ អង្ករគួរដកដង្ហើម។
- ជំហានទី 10 បិទចានជាមួយគំរបដោយកន្សែង។ កន្សែងនឹងស្រូបយកសំណើមទាំងអស់ចេញពីអង្ករ។ ទុកចាននៅលើភ្លើងស្ងប់ស្ងាត់រយៈពេល 30-40 នាទី។ សំណើមនឹងប្រមូលនៅលើគម្របខ្ទះ។
- ជំហានទី 11 ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះសូមរៀបចំទង់ដែង។ ខ្សែស្រឡាយមួយចំនួននៃស្រូវក្រាំងកិនជាមួយអំបិលក្នុងបាយ។ ស្ងោរ 2 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹករំពុះ។ ទុកឱ្យទទូច។
- ជំហានទី 12 បើកសាឡាត់បន្ទាប់ពី 40 នាទី។ ជូតគម្រប។ ប្រសិនបើចាំបាច់យកកន្សែងស្ងួតស្រស់។ ធ្វើឱ្យជ្រៅនៅលើភ្នំមួយ។ បន្ថែម 1.5 tbsp ។ លីត្រ។ butter ប៊ឺសូកូឡានិង 1 tbsp ។ លីត្រ។ ទឹកឃ្មុំ។
- ជំហានទី 13 នៅលើកំពូលនៃស្រូវចាក់ infusion នៃ saffron ។
- ជំហានទី 14: បិទគម្របម្តងទៀតដោយប្រើកន្សែង។ ទុកនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេល 10-12 នាទីទៀតដើម្បីចាក់ទឹករាវ។
- ជំហានទី 15 អ្នកអាចវិនិច្ឆ័យការត្រៀមខ្លួនរបស់ plov ដោយរូបរាងអង្ករ។ ប្រសិនបើអង្ករក្រឡុកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃចេកនោះវាស្ងួតខ្លាំងណាស់អ្នកត្រូវប្រោះដោយទឹក។ បើសិនជាធញ្ញជាតិគឺសូម្បីតែយកខ្ទះចេញពីភ្លើង។ Pilaf ត្រៀមរួចរាល់ហើយ!
- ជំហានទី 16: ដាក់ចង្ក្រានទៅតុក្តៅនៅលើចានរាងសំប៉ែត។ អ្នកអាចតុបតែងវាជាមួយបំណែកនៃសម្បុរ។