រៀបចំការព្យាបាលបែបនេះនៅលើតុបុណ្យនិងទទួលបានការសរសើរនិងដាក់បន្ថែម។
គ្រឿងផ្សំដែលចាំបាច់:
- ស្រូវ - 800 ក្រាម
- fillet សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម
- រមៀត
- អំបិល
- លាយម្រេចដី
- គំនិត - 2 បំណែក
- carrots - 2 បំណែក
- cumin
- រដូវ "Hmeli -Suneli" ឬល្បាយសម្រាប់ pilaf មួយ
- ច្រកដាក់ស្លឹក
- ម្រេចផ្អែម
របៀបនៃការរៀបចំ:
- Pilaf ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនតែនៅ Kazanka ប៉ុណ្ណោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមានតែអាលុយមីញ៉ូមនៅក្នុងការចោលរបស់អ្នក, បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងមិនបានក្លាយជាដូច្នេះពេញលេញ។ ជឿខ្ញុំម្ហូបរបស់ Kazanka គឺមានភាពខុសប្លែកពីអ្នកដទៃទៀតដែលមានអារម្មណ៍ទាំងរសជាតិនិងក្លិន។ ដូច្នេះកាត់ខ្ទះសាច់មាន់តូចៗដែលមានប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រខណៈពេលកាត់កាត់ kazanok លើភ្លើងហើយចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
- ដាក់សាច់មាន់ទៅក្នុងទឹកឆ្អិនហើយចៀនរហូតដល់មានរសជាតិឆ្ងាញ់។
- ខណៈពេលដែលបក្សីត្រូវបាន frying, peel onions និង carrots នេះ។ គំនិតវិចិត្រ crumble ជាមួយកាំបិតមួយនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrot នៅលើ grater ធំមួយ។
- នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានចៀន (និងសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស) ដាក់គំនិត, carrots និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមបិទជិតគំរបនិងទុកគ្រឿងផ្សំឱសថសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមរដូវនិងលាយមាតិកានៃខាត់ណាផា្កស្ព។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាង stew សម្រាប់ 7-10 នាទីផ្សេងទៀត។
- នៅពេលនេះលាងជមែះអង្ករក្នុងការរត់ទឹករហូតទាល់តែវាលេចឡើង។ ប្រសិនបើមានគ្រួសតូចឬគ្រាប់ខ្មៅយកវាចេញ។ Pilaf ជាមួយសាច់មាន់គួរតែមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់, ប៉ុន្តែក៏ស្រស់ស្អាត!
- ដាក់អង្ករនៅលើសាច់ដោយលាយជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសហើយលាបវាដោយស្លាបព្រា។
- បន្ថមទឹកចូលកំប៉ុងតាមគែមដើម្បីកុំឱ្យបំបកស្រូវ។ ទឹកគួរដក់ស្រូវដោយម្រាមដៃពីរ (2-3 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
- កាត់បន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាគ្របដណ្តប់ kazanok ជាមួយគំរបមួយ។ ការរៀបចំរបស់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នឹងចំណាយពេលប្រហែល 40 នាទី។ កុំលាយវាខណៈពេលចម្អិនអាហារ! បន្ទាប់ពី 30-40 នាទីបើកគំរបនិងប្រុងប្រយ័ត្នយកស្រទាប់ក្រាស់បំផុតជាមួយស្លាបព្រាមួយដើម្បីមើលថាតើទឹកទាំងអស់បានបាត់ឬយ៉ាងណា។ ប្សិនបើមនទឹកត្ូវបិទគមា្លាតនិងបន្តចម្អិន។ សិនបើគានទឹកសូមធ្វើធ្វើធ្វើពីរធុងឱ្យរួចរាល់ដលយកវាចញពីលើ។
- បិទចង្ក្រាននិងឱ្យវាញ៉ាំអស់រយៈពេល 15 នាទីក្រោមគំរបបិទជិត។
រូបមន្តសម្រាប់ pilaf ជាមួយមាន់ប្រហែលជាខុសគ្នាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់អ្នក។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តបន្ថែមដំឡូងបារាំងនិងដំឡូងចៀន។ នរណាម្នាក់អាចធ្វើបានយ៉ាងល្អដោយគ្មានការ cumin មួយ។ ប៉ុន្តែត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមរមៀតបន្តិចបន្តួចព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិតែមួយគត់ជំរុញការរំលាយអាហារឆាប់រហ័សនៃចំណីអាហារធញ្ញជាតិនេះហើយធ្វើឱ្យវាមានពណ៌លឿងស្រស់។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនដំឡូង: គន្លឹះ
ដោយមានការណែនាំទាំងនេះអ្នកតែងតែចំអិនអាហារល្អឥតខ្ចោះពីសាច់មាន់ឬសាច់ផ្សេងទៀត:
- កុំបន្ថែមទឹកច្រើនពេកក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអង្ករស្រូបយកសារធាតុរាវខ្លាំងពេកនោះសាប៊ូក្រអូបរបស់អ្នកនឹងក្លាយទៅជារញ៉េរញ៉ៃ។
- បើសិនជាមានហេតុផលមួយចំនួនដែលអ្នកមិនអាចទទួលបានអង្ករវែងដែលសមស្របអ្នកអាចជំនួសវាដោយប្រើគុជខ្យង។ វាស្តាប់មើលទៅមិនធម្មតាហើយម្ហូបបានក្លាយទៅជាចម្លែកណាស់ប៉ុន្តែយ៉ាងហោចណាស់វាមានតំលៃព្យាយាម។
- សម្រាប់ការចម្អិនអាហារប្រើតែប្រដាប់ជូតដែកក្រណាត់ជញ្ជាំង។ ប្រសិនបើមិនមានទ័ពសេះនៅក្នុងឃ្លាំងឃ្មុំនោះទេនោះពូកដែលពូកដែកពិតជាសមរម្យ។
- សាច់ត្រូវបានកាត់បន្ថយតែក្នុងគូប!
- អំបិលគួរដាក់បន្តិចបន្តួច។ នោះគឺជាចំនួនដែលអ្នកសម្រេចចិត្តចំណាយលើធាតុផ្សំដែលបានផ្តល់ឱ្យបូកបន្ថែមបន្តិចបន្តួច។ ការពិតគឺថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូបយកអំបិលភ្លាមៗដូច្នេះអ្នកត្រូវការអំបិលតិចជាងធម្មតា។
- នៅពេលភ្លើងឆេះចង្ក្រានដែលមានសាច់មាន់ត្រូវបានត្រៀមរួចរាល់ហើយរួចហើយសុំតារាងកុំប្រញាប់។ បើកគំរបនិងឫស្សីធ្វើរន្ធជ្រៅទៅបាតដូច្នេះថាម្ហូប "ដកដង្ហើម" និងឱ្យក្លិន។