Beze Merengi (meringue) គឺជាម្ហូបផ្អែមល្ហែមនិងស្រាល។ នេះគឺជារូបមន្តមូលដ្ឋានសម្រាប់ meringue ។ លើសពីនេះទៀតវាអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយបន្ថែមកូកាកូឡាកាកាវតិចតួចគ្រាប់កំទេច។ ដើម្បីធានាថាប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានគ្របដណ្តប់បានល្អពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងចំណុះជាតិខ្លាញ់តិច។ ទឹកអំបិលក្នុងអំបុកឃ្មុំមិនអនុញ្ញាតអោយប្រូតេអ៊ីនធ្លាក់ទេ។ ទឹកអំបិលអាចត្រូវបានជំនួសដោយចំនួនទឹកប្រាក់ដូចគ្នានៃទឹក lemon ។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ម្សៅស្ករ 120 ក្រាម
- អំបិល 1 ក្រាម
- ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស 5 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 បែងចែកប្រូតេអ៊ីនចេញពី yolks, រៀបចំស្កររលាយ, vinegar និង lemon ។
- ជំហានទី 2: ប្រើក្រូចឆ្មារក្រូចឆ្មារនិងដាប់លាយ។ ដាក់កំប្រុកក្នុងចាន។ រួមជាមួយនឹងអំបិលមួយគ្រាប់, វាយពួកវានៅក្នុងស្នោល្អប្រណិតដើម្បីកំពូលស្រួច (នៅចុងនៃ blade លាយនេះនឹងមានកំពូលស្ថិរភាព) ។
- ជំហានទី 3 បើកអង្ករនៅ 100 ° C ។ បន្ថែមទៅប្រូតេអ៊ីន 1 tsp ។ ទឹកខ្មះ។ កូរ។ បន្តិចម្ដងៗបន្ថែមស្កររលាយដែលញ៉ាំប្រូតេអ៊ីន។ ប្រូតេអ៊ីនពពុះច្រើនពេកមិនចាំបាច់ទេ។
- ជំហានទី 4 ដោយប្រើស្លាបព្រាដើម្បីដាក់ចេញម៉ាស់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ biscuit តូចមួយនៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយក្រដាស parchment មួយ។
- ជំហានទី 5 ដាក់ក្នុងឡនិងស្ងួតអស់រយៈពេល 90 នាទី។ ភូមាគួរតែជាពន្លឺរោទិ៍និងងាយបំបែកចេញពីក្រដាស។