យើងចំអិនឃុតបាសី Qutaba (gutaba) - នំស្រស់ៗអាហ៊្សេរីដែលមានរាងជាចំណិតជាមួយសាច់ឬបៃតងចំណិតល្ពៅឬឈីសជាដើម។ ពួកគេនិយាយថាមានរូបមន្តធ្វើម្ហូបជាច្រើនសម្រាប់ជនជាតិអាហ្សែបែហ្សង់ដែលមានវិធីរៀបចំភីហ្សាពីជនជាតិអ៊ីតាលី។ ពេលដែលមនុស្សពេញនិយមបំផុតគឺគោបាជាមួយអូដ្ឋក៏មិនសូវងាយនឹងមានបៃតងនិងសាច់ដែលមានគ្រាប់ស្វាយចន្ទីដែរ។ ពួកគេក៏និយាយថាតិចជាង 5-7 គីតូបក្នុងមួយមនុស្សម្នាក់មិនត្រូវបានចម្អិន។ ពួកគេបរិភោគដោយដៃរបស់ពួកគេប្រែទៅជាបំពង់។ ផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវភេសជ្ជៈទឹកដោះគោជូរនិងសាច់ដែលនៅសល់និងសាប៊ូដីចាំបាច់។ ខ្ញុំស្នើឱ្យសាកល្បង kutaby ជាមួយបៃតង។ ខ្ញុំបានយកប្រភេទទូទៅបំផុត: ខ្ទឹមបារាំង, parsley និង dill ។ អ្នកក៏អាចប្រើត្រចៀក, ស្ពៃខ្មៅឬ sorrel, ក៏ដូចជាប្រភេទដទៃទៀតនៃបៃតងផងដែរ។ ប្រសិនបើកំណែនៃការបំពេញសម្រាប់អ្នកហាក់ដូចជាមិនធម្មតាជាធម្មតាបន្ថែមទៅឈីសពណ៌បៃតងឬឈីសរឹង។ Kutabs ពិតជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប៉ុន្តែចំនួនប្រាំហាក់ដូចជាច្រើនពេកសម្រាប់យើងគឺគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់មនុស្សពីរនាក់បើទោះជាបន្ទាប់ពីមួយរយៈខ្ញុំចង់ធ្វើម្តងទៀត។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។
- ទឹក 180 ម។ ល
- អំបិល 0.5 tsp ។
- ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ខ្ទឹមបៃតង 1 bunch
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- Parsley ស្រស់ 1 bunch
- ប៊ឺដ 30 ក្រាម
- ម្សៅប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 150 ម។ ល
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ kutabs យើងត្រូវការម្សៅ, អំបិល, butter, onions ពណ៌បៃតង, dill, parsley ។
- ជំហានទី 2 រៀបចំ dough ចោតយុត្តិធម៌ពីទឹកម្ស៉ៅអំបិលនិងស្លាបព្រានៃប្រេង។ គ្របដណ្តប់វាជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
- ជំហានទី 3 កាត់ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ក្រហមទៅជាបំណែកតូចៗ។
- ជំហានទី 4 គ្រាន់តែ chop ដេលនិង parsley ។
- ជំហាន 5 លាយគ្រប់ប្រភេទនៃពណ៌បៃតងបន្ថែម butter ប៊ឺសូកូឡា។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមម្រេចនិងម្រេចផងដែរ។ ខ្ញុំមិនចាំបាច់កាត់ស្លឹកបៃតងមិនឱ្យទឹក។
- ជំហានទី 6 ចែក dough ទៅជា 6 ផ្នែកគ្នារមៀលចេញទៅជារង្វង់ស្តើងដែលមានកម្រាស់ 1-2 មនិងទំហំនៃសូសេស។
- ជំហានទី 7 ដាក់វត្ថុធ្វើពីបៃតងលើពាក់កណ្តាលរង្វង់។
- ជំហាន 8 គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough និង, punching គែមដោយម្រាមដៃនោះយើងបំណះនំ។
- ជំហានទី 9 ប្រុកឃាត់បន្សំជាគូនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងក្តៅ។
- ជំហានទី 10 អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើសកម្មភាពដ៏ខ្លាំងក្លានោះទេ។ ការបែកធ្លាយរបស់ Kutabs ពីរនាទីពីម្ខាងនិងមួយទៀត។
- ជំហានទី 11: លាតសន្ធឹងគុយបាលើចានហើយប្រើជាមួយម៉ាម៉ាហ្សុន, ទឹកដោះគោជូរឬក្រេហ្វីរ។ សំបកក្រាស់រអិលមានពណ៌បៃតងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ - វាហ៊ានណាស់!