King of Pies Kournik - ម្ហូបនៃម្ហូបរុស្ស៊ីជាតិ។ សម្រាប់ការតែងតាំងដ៏ឧឡារិកពីដំបូងគេត្រូវបានគេហៅថាស្តេចឃ្មុំ។ បម្រើនៅលើថ្ងៃឈប់សម្រាកនៅលើតុរាជវាំងហើយនៅតំបន់ខ្លះនៃប្រទេសរុស្ស៊ីកួរីកជានំពិធីបុណ្យចាំបាច់សម្រាប់អាពាហ៍ពិពាហ៍។ ចំណិតដុះពហុស្រទាប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងបំណែកនំប៉័ង។ ធាតុផ្សំជាកាតព្វកិច្ចគឺសាច់មាន់ហើយបន្ទាប់មកបន្លែគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សិតនិងសារធាតុផ្សំដទៃទៀតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់ជាច្រើនដែលបំបែកចេញពីគ្នាដោយខ្ទីក្រហម។ ពីអក្សរសិល្ប៍ប្រវត្តិសាស្រ្តធ្វើម្ហូបវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា kurikas ត្រូវបានចម្អិនជាមួយ millet ដំបូងបន្ទាប់មកពួកគេបានចាប់ផ្តើមប្រើ buckwheat ឬស្រូវ។ dough Yeast ត្រូវបានរៀបចំស្ទើរតែសម្រាប់រូបមន្តធ្វើផ្ទះណាមួយឬជាជម្រើសមួយដែលបានទិញនិងសូម្បីតែនំម្សៅត្រូវបានគេប្រើ។ ខ្ញុំលាយគ្រឿងផ្សំនៃគ្រឿងផ្សំ: ម្សៅមីក្រូ 2.5 មីលីលីត្រ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេទឹកដោះគោដែលមានសន្ទុះលឿន 1 ស្លាបព្រាស្ករសអំបិល 0.5 ស្លាបព្រា 50 ក្រាមស៊ុត 1 ស៊ុតទឹកដោះ 100 មីលីលីត្រ។ វាគឺជាការគួរឱ្យ knead បន្ទាប់ពីការលើកលើកទីពីរនិងបន្ទាប់ពីទីបីលើកឡភ្លើងនោះទេប៉ុន្តែវាគឺអាចធ្វើបានហើយបន្ទាប់ពីទីពីរ។ ជាមួយនឹងនំភីងខេនក៏ជម្រើសគឺអាចធ្វើទៅបាន: ផ្សិតលើទឹកដោះគោនៅលើទឹកដោះគោយ៉ាអួរនៅលើប្រភេទផ្សេងគ្នានិងប្រភេទម្សៅ ... ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនិងជាមួយការបំពេញ។ ពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយជោគជ័យ!
គ្រឿងផ្សំ:- dough yeast 600 ក្រាម
- អង្ករវែងគ្រាប់ 300 ក្រាម
- ផ្សិតម្ទេសក្រហម 100 ក្រាម
- គំនិត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ស៊ុតមាន់ 4 គ្រាប់។
- Pancakes 4 PCs ។
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- អំបិល 2 pinch
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេង sunflower 2 tbsp ។ លីត្រ។
- មាន់ឆីត្រ 300 ក្រាម
- ជំហានទី 1 ដើម្បីបង្កើតក្លារុកអ្នកត្រូវការនំប៉័ងនំប៉័ងសាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ស៊ុតឆ្អិនឆ្អិននិងចាហួយឆៅអង្ករត្រៀមខ្លួនជាស្រេចអង្ករអង្ករផ្សិតខ្ទឹមបារាំងបៃតង។
- ជំហានទី 2: នៅលើប្រេងបន្លែស្រូបយកខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមម្សៅអំបិលទៅជាមួយហើយយកវាទៅលាយជាមួយគ្នាអស់រយៈពេលប្រហែល 3 នាទីក្នុងកំដៅមធ្យម។
- ជំហានទី 3: ប្រមូលលិបិក្រមភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំលើក្រណាត់ស៊ីលីកុនឬក្រដាសដុតឬក្នុងទម្រង់ដែលវាអាចត្រូវបានដាក់ក្នុងឡនៅភ្លាមៗដោយគ្មានការផ្លាស់ប្តូរគ្រប់ទីកន្លែង! រមៀល 1/3 នៃនំប៉័ងចូលទៅក្នុងនំ 2 សង់ទីម៉ែត្រមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងអង្កត់ផ្ចិតនៃ pancakes ហើយដាក់ពាក់កណ្តាលអង្ករនៅលើវារលូនអំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិតាមការចង់បាន។
- ជំហានទី 4 គ្របដណ្ដប់ស្រូវជាមួយនំប៉ាក់មួយហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់គ្នាតាមវិធីដូចគ្នានឹងនំភីង។
- ជំហានទី 5 ជាមួយនឹងស្រទាប់សូម្បីតែនៅលើ pancake នេះដាក់ចេញ fillet សាច់មាន់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិង diced (ឆ្អិនចៀនឬដុតនំជាមួយគ្រឿងទេស) ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់វាជាមួយ pancake មួយ។
- ជំហានទី 6 ស្រទាប់បន្ទាប់គឺពាក់កណ្តាលទីពីរនៃអង្ករនិងជីខៀវ។
- ជំហានទី 7 បន្ទាប់មកម្តងទៀត, pancake និងនៅលើវាបំពេញផ្សិតមួយ។
- ជំហ៊ានទី 8 ខ្លាញ់សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៅលើក្រឡាចត្រង្គធុនធ្ងន់ - នេះនឹងជាចុងក្រោយនៃការទប់ស្កាត់។
- ជំហានទី 9: រមៀលចូលទៅក្នុងនំដ៏ធំមួយ 2/3 នៃ dough និងទន់ភ្លន់គ្របដណ្តប់ការរចនា "ទាំងមូល" នៃ pancakes និងការបំពេញ។ លុបបំបាត់ចោលឬកាត់បន្ថយការហួសប្រមាណនៅគែម។ បុកគូឃីកពីកំពូលទៅថ្ងៃព្រោះអ្នកត្រូវការរន្ធសម្រាប់ចំហាយដើម្បីចេញ។
- ជំហាន 10 កាត់គែមរបស់ kurik និង tuck វាបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ dough ទាំងអស់ជាមួយ yolk ស៊ុតឆៅមួយ។
- ជំហានទី 11 ពីការសមា្ភារៈសមែប់ការធ្វើតេស្តចូរធ្វើតួលេខមួយចំនួន។
- ជំហានទី 12 តុបតែងល្ហុងខ្វងនិងដុតនំវានៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុននៅសីតុណ្ហភាព 200 អង្សាសេប្រហែល 20-30 នាទី។
- ជំហានទី 13: នំខេកត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងអស់រយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។ នំនេះមានជាតិផ្អែមប៉ុន្តែអ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់គ្រប់ប្រភេទទឹកក្រឡុកនិងក្រូចឆ្មារ។