រូបមន្តរបស់ Julien Julien គឺជាពាក្យនៃម្ហូបបារាំងដែលមានន័យថាវិធីកាត់បន្លែដើម្បីដំណើរការបន្ថែមទៀត។ និយាយជាទូទៅកាត់បន្លែជាមួយចំបើងស្តើង - ដើម្បីបង្កើនល្បឿនការរៀបចំរបស់ពួកគេនិងទទួលបានស្ថេរភាពកាន់តែឆ្ងាញ់នៃម្ហូបនេះ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអត្ថន័យនៃពាក្យ "ជូលីន" បានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងហើយប្រវតិ្តសាស្រ្តមិនត្រូវបានគេដឹងថាជាពេលវេលាពិតប្រាកដនោះទេ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ថ្ងៃនេះយើងមាន julienne យល់ដូចជាផ្សិតដុតជាមួយឈីសនៅក្នុងចានបំរើមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរៀបចំ julien, pots ដូងឬចានបម្រើផ្សេងទៀតត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងការដែលវាត្រូវបាន baked និងបម្រើ។ វាអាចជាកាបូបបុរាណមួយដែលមានរាងដូចនំតូចមួយឬខ្ទះរានដែលមានចង្កាវែងព្រោះវាអាចជាភក់ឬផ្សិតដុត - រឿងសំខាន់គឺថាបរិមាណនៃចានមានតិចជាង 100 មីលីលីត្រ។ ជូលីនត្រូវបានបម្រើដូចជាអាហារសម្រន់នៅមុខម្ហូបសំខាន់។ មានរូបមន្ត julienne មួយចំនួន។ វាអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា - សាច់មាន់គ្រឿងសមុទ្របន្លែគ្រឿងទេសផ្សេងៗដោយហេតុនេះហើយអាចផ្លាស់ប្តូរនិងបង្កើនរសជាតិរបស់វាប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺតែងតែផ្សិតខ្ទឹមបារាំងទឹកជ្រលក់ទឹកជ្រលក់ឬទឹកជ្រលក់ក្រែមនិងឈីស! យើងសូមណែនាំការរៀបចំការរៀបចំរបស់ julienne បុរាណនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ:- ផ្សិតម្ទេសក្រហម 300 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ទឹកដោះគោ 400 មីលីលីត្រ
- ឈីសរឹង 100 ក្រាម
- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។ លីត្រ។
- ប៊ឺដ 50 ក្រាម
- ប្រេងចម្រាញ់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 1 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- ដី Nutmeg 0.5 tsp ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំ julien, mushroom ស្រស់, onions, ឈីស butter, ទឹកដោះគោនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានត្រូវការ។
- ជំហានទី 2 ផ្សិតត្រូវបានលាងនិងកាត់ចូលក្នុងចានស្តើង។
- ជំហានទី 3 1 លាងសមាតអំពូលកណ្តាលនិងវិចិត្រ។
- ជំហានទី 4 សូមចំអិនឈីសរឹងលើក្រឡាចត្រង្គ។
- ជំហានទី 5 លេបត្រាំចៀនឆា 1 ស្លាបព្រាប។ ប្រេងបន្លែនិងដាក់ផ្សិត - fry រហូតដល់ពួកគេបានអនុញ្ញាតឱ្យទឹក។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់មកបន្ថែមម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ - លាយគ្រប់យ៉ាងអោយបានល្អ។
- ជំហានទី 7 Fry ទាំងអស់គ្នារួមគ្នារហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងមានតម្លាភាព។
- ជំហានទី 8 រលាយ butter និងបន្ថែម 2 tbsp ។ លីត្រ។ ម្សៅ - កូរឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 9 បន្ទាប់មកចាក់បន្តិចម្តងនៅក្នុងទឹកដោះគោដោយគ្មានការបញ្ឈប់ដើម្បីរំខានដូច្នេះថាមិនមានដុំ។
- ជំហានទី 10 នាំយកទឹកត្រីឱ្យឆ្អិនមួយយកចេញពីកំដៅនិងបន្ថែម 0.5 tsp ។ ម៉ាញ៉េម៉ាសហើយកូរឱ្យបានល្អ។
- ជំហានទី 11 ដាក់ពពួកផ្សិតនៅក្នុងផ្សិតជូលីន។
- ជំហានទី 12 បន្ទាប់មកបន្ថែមកន្ត្រៃឈីសដែលមានជាតិឆូតហើយលាយគ្រប់អ្វីៗ។
- ជំហាន 13 Pour នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់ផ្សិតនេះ។
- ជំហាន 14 កំពូលជាមួយឈីសដឹងគុណ។
- ជំហានទី 15 ដាក់ផ្សិតជូឡែននៅក្នុងចង្ក្រានដែលបានកំដៅមុនទៅ 180 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។