នំអ៊ីតាលី Crostata (Crostata) - pie អ៊ីតាលីធ្វើពី dough ខ្លីនិងការបំពេញផ្លែ។ ពាក្យថា "crozat" មានន័យថា "គ្របដណ្តប់ដោយសំបកមួយ" ហើយតាមការពិត! នំប៉័ងសម្រាប់នំនេះប្រែទៅជាមានភាពបត់បែនខ្លាំងនិងទន់ហើយនៅពេលដុតនំបង្កើតជាសំបកឆ្អែត។ បំពេញសម្រាប់ការញ៉ាំអាចជាអ្វីមួយ - ពីផ្លែឈើស្រស់ទៅឱសថផ្លែឈើ។ លើកនេះយើងនឹងរៀបចំផ្សិតមួយជាមួយទឹកក្រូចក្រែមនិងក្លិនឈុន។ កំណត់ចំណាំរសជាតិហឺររបស់នាងរីករាយនឹងការផឹកតែខ្មៅនិងចំណិតពណ៌ទឹកក្រូច!
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅ, ស្រូវសាឡី 300 ក្រាម
- ប៊ឺដ 150 ក្រាម
- សាច់មាន់ 2 កញ្ចប់។
- ស្ករ 130 ក្រាម
- ឡូស 1 ភី។
- ម្ស៉ៅកប្បាស 1 tsp ។
- លាមក 300 មីលីលីត្រ
- ជំហានទី 1 ដើម្បីរៀបចំក្រពើនោះអ្នកនឹងត្រូវការម្សៅស្ករប៊ឺកក្លិនឈុ្មច់ក្រូចឆ្មាពងនិងទឹកក្រូច។
- ជំហានទី 2: ធ្វើឱ្យប៊ឺញាក់ញាក់ជាមួយស្ករ។
- ជំហានទី 3 បន្ថែមម្សៅនិងក្លិនឈុន, knead dough នេះ។
- ជំហានទី 4 បំបែក 2 yolks និងលាយចូលទៅក្នុង dough ។
- ជំហ៊ានទី 5 បន្ថែមចំណាប់អារម្មណ៍របស់ lemon ។
- ជំហានទី 6 បង្កើតបាល់ពីដាប់ប៊លនិងដាក់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទីឬនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់រយៈពេល 20 នាទី។
- ជំហានទី 7 លាងសមាតម្ហូបនំ (ខ្ញុំមាន 20 សង់ទីម៉ែត្រ) ។ ដាក់ពាក់កណ្តាល dough និងរុញវាជាមួយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ នំប៉័ងមានលក្ខណៈទន់និងងាយស្រួល។
- ជំហានទី 8 ដាក់យៈសាពូនមីនិងរុញភ្ជាប់។
- ជំហានទី 9 បិទស្រទាប់ខាងក្រៅនៃ dough ដែលបិទរន្ធទាំងអស់។
- ជំហាន 10 ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 200 ° C (របៀបឋិតិវន្ត) ឬ 180 ° C (convection) រហូតដល់ crusty ប្រហែល 30 នាទី។ អនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់មុនពេលកាត់ចូលទៅក្នុង slices និងបម្រើ។