- Cream ក្រាស់ - 2 1/4 Cups
- ទឹកដោះគោ - 3/4 កញ្ចក់
- ស្ងួតផ្កាកុលាប - 1 1/2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា (បូកផ្កាឡាវេនឌឺសម្រាប់ប្រោះទឹក)
- yolks - 8 បំណែក
- ស្ករ - 1/2 ពែង (បូកស្ករ 4 ស្លាបព្រាសំរាប់ប្រោះ)
- ទឹកឃ្មុំផ្កា - 2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
1. ចាក់ក្រែមនិងទឹកដោះគោទៅក្នុងទឹកក្រឡុកបន្ថែមផ្កាកុលាបស្ងួត។ នាំយកទៅរំពុះនិងបិទភ្លើង។ ទុកឱ្យឈរប្រហែល 15 នាទីរហូតទាល់តែទឹកដោះគោមានក្លិនក្រអូបរបស់ផ្កាឡាវេនឌ័រ។ 2. ទន្ទឹមនឹងនេះត្រូវលាបពងក្រពើពងក្រពើនិងទឹកឃ្មុំ 1/2 ពែងក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់រលូន។ បន្ថែមល្បាយទឹកដោះគោហើយញាត់ម្តងទៀត។ ប៉ះពាល់តាមរយៈការធ្វើឱ្យល្អាង Sieve និងយកស្នោ។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 4 ម៉ោង។ 4. លាងសម្អាតចង្ក្រានរហូតដល់ 175 ដឺក្រេ។ បំពេញល្បាយនៃ 5-6 ផើងសម្រាប់ដុតនំ។ 5. ដាក់ pots នៅលើថាសដុតនំនិងបន្ថែមទឹកក្តៅគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទៅដល់កណ្តាលនៃផើង។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងដាក់នៅក្នុង oven នេះ។ ដុតនំសម្រាប់ 40 នាទី។ យកកំប៉ុងដុតពីចង្ក្រាននិងធ្វើឱ្រយ Cream-brulee ត្រជាក់ក្នុងទឹកក្នុងរយៈព្រល 5 នាទី។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តអាហារនិងដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬមួយយប់។ មុនពេលបម្រើសូមប្រឡាក់លើផ្នែកខាងលើនៃបង្អែមដោយស្រទាប់ស្ករសស្តើងហើយដាក់លើឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នពិសេសឬដុតនំនៅក្រោមការដុតកំដៅអតិបរមារយៈពេល 5 នាទីរហូតទាល់តែផ្ទៃខាងលើក្លាយជា caramel ។ 8. លាយបង្អែមដោយប្រើផ្កាឡាវេនឌ័រស្ងួត។ បំរើញាក់។
ការបម្រើ: 5-6