Borscht ជាមួយត្រី Borscht - មួយនៃចាន folk ដ៏ល្បីបំផុត។ នៅអ៊ុយក្រែនបានរៀបចំបីប្រភេទនៃ borscht - ក្រហមបៃតងនិងគ្មានខ្លាញ់។ ក្រហម - បានរៀបចំជាមួយស្ពៃក្តោប, carrots, parsley និងពីពាក់កណ្តាលទីពីរនៃសតវត្សទី 19 - ជាមួយដំឡូង។ នៅថ្ងៃឈប់សម្រាក borsch ត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់នៅលើថ្ងៃធ្វើការ - ជាមួយសាច់ក្រណាត់ខ្ទឹមនិងខ្ទឹមបារាំង។ borsch បៃតង (និទាឃរដូវ) ញ៉ាំជាមួយ kvass ។ វាក៏បានបន្ថែម nettles, loboda, ស្លឹកខ្ចីរបស់ beets, ស៊ុតឆ្អិន, Cream sour ឬផ្សិតសើម។ នៅក្នុង borsch គ្មានខ្លាញ់ក្រោយ brewed ដោយគ្មានសាច់និងជាតិខ្លាញ់តែនៅក្នុងប្រេង sunflower ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ - ផ្សិតដែលបានបន្ថែមត្រី toasted ឬឆ្អិនស្រស់។ នេះម្ហូបជាតិនិងសំណព្វណាស់ត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជារៀងរាល់ថ្ងៃនោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់បុណ្យណូអែលពិធីមង្គលការ christenings ថ្ងៃបុណ្យសព។
គ្រឿងផ្សំ:- Carp 500g
- ស្ពស 400 ក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
- ដំឡូង 3 ថ។
- ការ៉ុត 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Beets 1 pc ។
- សណ្តែកស្ងួត 100 ក្រាម
- ខ្ទឹមស 2 cloves
- ទឹកប៉េងប៉ោះ 500 មីលីលីត្រ
- ខ្ទឹមបៃតង 1 bunch
- Parsley ស្រស់ 1 bunch
- ស្រស់ឆី 1 bunch
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ប្រេង sunflower 6 tbsp ។ លីត្រ។
- ម្រេចដីខ្មៅ 2 pinch
- អំបិល 2 pinch
- ស្លឹកឆ្នេរ 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ម្សៅស្រូវសាលី 4 tbsp ។ លីត្រ។
- ជំហានទី 1 ផលិតផលចម្បងសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ: ម្ទេស, ដំឡូង, ស្ពៃ, beets, ទឹកប៉េងប៉ោះ, សណ្តែក, carrots និង onions ។
- ជំហានទី 2 លាងសណ្តែកហើយចាក់ទឹកក្តៅសម្រាប់រយៈពេល 2-3 ម៉ោងបន្ទាប់មកបង្ហូរទឹក។ ដាក់សណ្តែកនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ 3 លីត្រនៃទឹកត្រជាក់និងចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- ជំហាន 3 សម្អាត beet និងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- ជំហាន 4 Carrots និងគំនិត peel និង chop ។
- ជំហានទី 5 បន្ទាប់មកឱ្យ beets ហុចនៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅចានជាមួយសណ្តែកហើយចម្អិន 15 នាទី។
- ជំហានទី 6 បន្ទាប់មកការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងហុចហើយបន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងចង្ក្រានហើយចម្អិន 15 នាទីទៀត។
- ជំហានទី 7 លាបដំឡូងនិងកាត់វាចូលក្នុងគូប។ បន្ថែមទៅចាន, ចំអិន 20 នាទី។
- ជំហានទី 8 ត្រូវបានសម្អាតពីជញ្ជីងនិងគល់រាំងដែលលាងសំអាតស្ងួតរមៀលនៅក្នុងម្សៅនិងចៀនក្នុងប្រេង sunflower រហូតដល់ចម្អិន។
- ជំហានទី 9 បន្ទាប់យកឆ្អឹងទាំងអស់ចេញពីត្រីគល់រាំង។
- ជំហានទី 10 ដាក់ត្រីក្នុងចានឆាំង។ បញ្ចូលប្រេង sunflower និង fry lightly បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិង simmer សម្រាប់ 15-20 នាទី។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងរន្ធទឹកមួយ។
- ជំហាន 11 ស្ព shred និងបន្ថែមទៅ Pan បានចម្អិន 5 នាទី។
- ជំហាន 12 Parsley, dill, ស្លឹក Bay, គំនិតពណ៌បៃតង, ក៏ដូចជាខ្ទឹម c hopped ល្អនិងម្រេចដីបន្ថែមទៅ borsch បន្ទាប់ពីស្ព។
- ជំហានទី 13 ត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីឱ្យរសជាតិអំបិល។