ជាការពិតណាស់, margarine ល្អប្រសើរជាងមុន!
សព្វថ្ងៃនេះអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារនិងអាហាររូបត្ថម្ភចាត់ទុកថាការជំនួសប្រេងបន្ថែមទៀត។ ដោយសារតែម្ស៉ៅប៊ឺរត្រូវបានផលិតចេញពីវត្ថុធាតុដើមបន្លែវាផ្ទុកនូវបរិមាណខ្លាញ់ច្រើននិង monoton និងមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។ ការប្រើបា្ររៀនជួយបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ូនៅក្នុងឈាម។ ប្រេងមិនអាចមានគុណសម្បត្តិដូចនេះទេហើយជាលទ្ធផលនៃការប្រើវាប្រសិទ្ធភាពផ្ទុយត្រូវបានសម្រេច។ វាស្ថិតនៅលើមូលដ្ឋានទាំងនេះដែលថាគោលនយោបាយនៃការផ្លាស់ទី margarine ទៅមហាជនត្រូវបានកសាងឡើងនៅដើមសតវត្សទី 20 ។
ចម្អិនអាហារទាន់សម័យបានដោះស្រាយបញ្ហាដែលមានជាតិខ្លាញ់ប្រែប្រួលទៅតាមវិសាលភាពមួយចំនួន: បរិមាណដ៏ធំរបស់វាត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុង margarine នៃពូជរឹងនៅក្នុងពូជទន់របស់វាទាបជាងច្រើន។ អ្នកជំនាញខាងជីវគីមីនិងអ្នកជំនាញខាងជីវសាស្ត្របានអះអាងថាប្រភេទផ្លែប៊ឺរីទន់ជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សដែលកំពុងថែរក្សាសុខភាពរបស់ពួកគេ។
វាពិបាកក្នុងការនិយាយយ៉ាងច្បាស់ថាវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមនុស្ស: ប៊ឺរឬប៊ឺរៀន។ ផលិតផលទាំងពីរនេះគឺដូចគ្នាទៅនឹងចំនួនកាឡូរី។ Margarine មានជាតិខ្លាញ់ "ដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាច" ដែលត្រូវបានទទួលក្នុងអំឡុងពេលអ៊ីដ្រូសែន (ការប្រែប្រួលនៃជាតិខ្លាញ់បន្លែរាវចូលទៅក្នុងខ្លាញ់រឹង) ពន្យារជីវិតរបស់ធ្នើនិងបង្កើនរសជាតិ។ ប៉ុន្តែប្រេងមានផ្ទុកនូវបរិមាណខ្លាញ់ឆៅដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺក្រិនសរសៃឈាមនិងជំងឺរាតត្បាត។
ឬប្រហែលជាប៊ឺ?
ដោយសារតែនៅក្នុងសម័យទំនើបផលិតកម្មស្បៀងបានក្លាយជាអាជីវកម្មរាប់ពាន់លានដុល្លានៅក្នុងពត៌មាននៃប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយដែលត្រូវបានឧបត្ថម្ភដោយភាគីមួយឬភាគីមួយអាចរកឃើញទាំងពីរនៃការថ្លែងសុន្ទរកថាសរសើរនិងអារម្មណ៍ភ្ញាក់ផ្អើលនៃការពិតអារម្មណ៍ទាក់ទងនឹងភាគីនីមួយៗ។ ជម្លោះរវាងអ្នកគាំទ្រប្រេងនិងអ្នកគាបសំពត់ចំណីអាហារនឹងមិនអាចបញ្ចប់ក្នុងពេលឆាប់ៗនេះទេ។
សូមព្យាយាមរាលដាល។
អ្នកក៏អាចជ្រើសរើសជំរើសទីបីដែលល្អប្រសើរសម្រាប់សុខភាព - រីករាលដាល។ ការរីករាលដាល - ជាប៊ឺរពន្លឺពិសេស (ប្រេងទន់) ដែលមានល្បាយបន្លែនិងជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោ។ ការជ្រើសរើសការរីករាលដាលគឺងាយស្រួលបំផុតបើនិយាយអំពីភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងសត្វ។ ជាមួយនឹងភាគរយខ្ពស់នៃខ្លាញ់សត្វផលិតផលនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងប៊ឺ។ ដូច្នោះហើយការថយចុះបរិមាណខ្លាញ់សត្វនៅក្នុងការរីករាលដាលវាកាន់តែជិតទៅនឹងម្សៅមី។ នៅក្នុងការផលិតនៃការរីករាលដាល, ខ្លាញ់បន្លែកម្រនិងអសកម្មមួយចំនួន, ដូចជាប្រេងដូងនិងប្រេងដូង, អាចត្រូវបានប្រើ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើនបំផុតដែលសមរម្យសម្រាប់ការនេះគឺខ្លាញ់ពីគ្រាប់ sunflower នៃផ្កាឈូករ័ត្នធម្មតា។
ប្រេងដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់ប្រេងគឺជាការអះអាងថាជាប្រភពដែលមានលក្ខណៈច្បាស់លាស់ថាជាតម្លៃដែលព្យាយាមការពារយើងពីការទិញដោយអះអាងថាវាជាសញ្ញាលុយបន្ថែមហើយជាញឹកញាប់យើងត្រូវបានបង្ខំឱ្យស្តាប់អំណះអំណាងដ៏សមហេតុសមផលបែបនេះដែលគ្មានជម្រើសសម្រាប់ការរិះគន់ឬហេតុផលទេ។ យើងប្រឈមនឹងបញ្ហានៃការជ្រើសរើសអាទិភាព - សុខភាពនាពេលអនាគតឬស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃគណនីធនាគាររបស់យើង។ ជាញឹកញាប់បញ្ហានៃការវិនិយោគក្នុងជម្រើសទីមួយយើងពន្យាពេលសម្រាប់អនាគត។
គោលនយោបាយសារពើពន្ធត្រូវចំណាយពេលខុសគ្នា។ បញ្ហានេះក៏មានកិត្តិយសផងដែរដែលត្រូវបានពិចារណានៅក្នុងការិយាល័យជាន់ខ្ពស់នៃសហភាពអឺរ៉ុប។ ជាលទ្ធផលនៃការពិចារណាការរឹតបន្តឹងត្រូវបានគេណែនាំអំពីបរិមាណសារធាតុខ្លាញ់នៅក្នុងម្ហូបអាហារដោយមានការបញ្ជាក់ជាកាតព្វកិច្ចនៃបរិមាណនេះលើកញ្ចប់។
ក្រុមហ៊ុនធំ ៗ ដែលធ្វើអាជីវកម្មនៅក្នុងទីផ្សារម្ហូបអាហារពេញចិត្តនឹងផលិតផលដែលមានតម្លៃថោកនិងកាន់តែងាយស្រួលម្ល៉េះនិងការចោទប្រកាន់គ្មានមូលដ្ឋានប្រឆាំងនឹងខ្លាញ់ប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយជោគជ័យទៅនឹងមនសិការនៃផ្នែកម្ខាងទៀតដោយនិយាយថាអ្វីៗនៅទីនោះកាន់តែអាក្រក់។ ទោះបីជាការពិតដែលថាភោជនីយដ្ឋាននិងហាងកាហ្វេភាគច្រើនបានចូលទៅហើយប្រហែលជាយូរមកហើយបានប្តូរទៅប្រើបាឡាំងក៏ដោយក៏បរិយាកាសនេះមិនសមនឹងទទួលបានការគោរពពីអ្នកឯកទេសម្ហូបអាហារថ្នាក់ខ្ពស់ដែរ។
វាមានភាពងាយស្រួលក្នុងការស្វែងរកអ្វីដែលប្រសើរជាងនេះ: ប៊ឺរឬប៊ឺរៀន។ វាជាបញ្ហានៃការល្មម។ ចំណង់ចំណូលចិត្តហួសប្រមាណមិនបន្ថែមទៅលើសុខភាពរបស់អ្នកទេ។ ប្រសិនបើអត្រាប្រូតេអ៊ីនដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនមិនសូវចង់បានក្នុងចំណីអាហាររបស់អ្នកនោះប្រតិកម្មរសជាតិប្រតិកម្មនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចោញពីវាដើម្បីដកចេញនោះទេ។ Margarine ឬ butter - ជ្រើសរើសអ្នកប៉ុន្តែកុំអោយអ្នកដទៃប្រាប់អ្នក។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នៅក្នុងផលិតផលផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មណាមួយនៃមហាសេដ្ឋីម្ហូបអាហាររវាងបន្ទាត់អ្នកអាចអានពាក្យថា "ប្រាក់ចំណេញ" ។
ហើយតើអ្នកចូលចិត្តប្រេងបន្លែយ៉ាងណា?
ក្នុងគោលបំណងមិនពិគ្រោះលើជម្រើសរវាង margarine និង butter ដែលអ្នកអាចប្រើប្រេងបន្លែដូចជាផ្កាឈូករ័ត្នអូលីវពោតសម្រាប់ចម្អិនអាហារប៉ុន្តែប្រេងដូងនិងប្រេងដូងមិនអាចបំបាត់ទាំងស្រុងនូវការប្រើបារៀដែលមិនធ្លាប់មាន។ ថ្វីបើបច្ចុប្បន្ននេះនៅក្នុងផ្សារទំនើបក៏ដោយក៏វាងាយស្រួលក្នុងការជ្រើសរើសយកផ្លែប៊ឺរែនដែលមិនមានខ្លាញ់ trans ។
ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពនៃសុខភាពរបស់អ្នកបានរីករាលដាលជាមួយនឹងមាតិកាលេចធ្លោនៃប្រេងបន្លែឬទឹក។ ការប្រើប្រាស់ព័ត៌មានខាងលើនេះអ្នកពិតជាអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តត្រឹមត្រូវដោយផ្អែកតែទៅលើការយល់ដឹងនិងការថែទាំគ្រួសាររបស់អ្នកជាជាងទៅលើអាគុយម៉ង់នៃអ្នកគាំទ្រនៃផលិតផលនីមួយៗដែលបានពិភាក្សា។ ទីផ្សារមិនអាចត្រូវបានបោកបញ្ឆោតគោលដៅនៃការតស៊ូគឺមិនមែនដើម្បីឈ្នះនោះទេប៉ុន្តែដើម្បីបន្តការតស៊ូដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ដែលនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដល់ក្រុមហ៊ុនដែលចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងវា។