អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់: រូបមន្ត

បង្កើនបរិមាណជាតិកាល់ស្យូមនិងជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលត្រូវបានប្រើនិងសម្រកទម្ងន់ដោយប្រើឈីសដែលមានកាឡូរីទាប - ផលិតផលទឹកដោះគោដ៏ល្បីល្បាញនេះ - នៅក្នុងរូបមន្ត។ មិនថាអ្នកញ៉ាំវាជាមួយនំសាំងវិចក្តៅឬគ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំទេឈីសគឺជាការសប្បាយដ៏ធំបំផុតមួយនៅក្នុងជីវិតរបស់យើង។ ដំណឹងល្អ: ឥឡូវអ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិរបស់គាត់។ មិនថាអ្នកចង់រក្សាទំងន់បច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកឬបាត់បង់ផោនពីរបី - ផលិតផលទឹកដោះគោសម្បូរជាតិកាល់ស្យូមនិងប្រូតេអ៊ីននឹងជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវគោលដៅរបស់អ្នក។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រជឿថាកាល់ស្យូមដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការដុតខ្លាញ់ដោយខ្លួនយើង។ ហើយគន្លឹះនៃការសម្រកទម្ងន់គឺការប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានកាឡូរីទាប។

ជាសំណាងល្អឥឡូវនេះផ្សារទំនើបផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំនៃឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាបដែលរួមជាមួយនឹងមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់និងមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឆ្អឹងកាល់ស្យូមមានរសជាតិនិងវាយនភាពដ៏អស្ចារ្យ។ ជ្រើសរើសយកឈីសដែលមានកាឡូរីទាបដូចជា "Feta", "Mozzarella" និងឈីពពែឬប្រភេទជាតិខ្លាញ់ទាបដូចជា "Cheder", "Swiss" ឬ "Gouda" ។ ហើយតែងតែត្រូវបានសន្សំសំចៃនៅពេលចម្អិនជាមួយឈីសណាមួយ។ ពិតប្រាកដណាស់ឈីស - នេះគឺជាអ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវការដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបសាមញ្ញក្លាយទៅជាការសប្បាយដែលមិនសូវពេញចិត្ត។ អាហាររូបត្ថម្ភបានត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់, រូបមន្ត - ប្រធានបទនៃអត្ថបទនេះ។

Mamaliga ជាមួយឈីក្រុមគ្រួសារនិងបង្គា

4 ដង

ការរៀបចំ: 12 នាទី

ការរៀបចំរូបមន្ត: 8 នាទី

3 ពែងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់គ្មានខ្លាញ់; 3/4 ពែងពោតទាំងមូល 1/4 ពែងឈីសមានជាតិខ្លាញ់តិចខ្លាញ់; 2% នៃស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ 1 នៃខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ។ 4 cloves នៃខ្ទឹមស extruded; បង្គារកំប៉ិតធំ ៗ ចំនួន 450 ក្រាមជាមួយកន្ទុយ (21-30 បំណែក); 500 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ Cherry, កាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល; អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗ។

ការរៀបចំរូបមន្ត:

នៅក្នុង saucepan មធ្យមរំពុះទំពាំងបាយជូរលើកំដៅខ្ពស់។ កូរក្នុងម្សៅពោតកូរនិងកាត់បន្ថយកំដៅ។ គ្របដណ្តប់និងការចំអិនសំរាប់ 7 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែមឈីសនិងលាយឱ្យបានល្អ។ គ្របនិងកំណត់ឡែក។ ខណៈពេលដែលចម្អិនម្សៅពោតនៅក្នុងកំដៅ Pan ដែលមិនមែនជាដំបងឆៅកំដៅប្រេងលើកំដៅខ្ពស់។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមនិងបង្គានិងចៀន 2 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងចម្អិន 2 នាទីទៀតឬរហូតទាល់តែបង្គាក្លាយទៅជាពណ៌ផ្កាឈូកខ្ចី (នេះមានន័យថាពួកគេត្រូវបានចម្អិន) ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ រីករាលដាលម៉ាម៉ាឡាយក្តៅលើចានតូចៗ 4 ។ ប្រើប្រហោងប៉ោងនៃស្លាបព្រាដាក់ចង្អូរនៅចំកណ្តាលនៃការបម្រើនីមួយៗហើយដាក់វាឱ្យបាន 1 កែវជាមួយបង្គា។ តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃការញ៉ាំទឹកដោះគោមួយកែវមានជាតិខ្លាញ់ចំនួន 22% ជាតិខ្លាញ់ 2 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 2% ជាតិស្ករ 39% (27 ក្រាម) 39% ប្រូតេអ៊ីន 27 ក្រាមជាតិសរសៃ 1 ក្រាមនិង 54 ក្រាម។ មីលីក្រាមនៃជាតិកាល់ស្យូមជាតិដែក 4,5 មីលីក្រាមសូដ្យូម 853 មីលីក្រាមនិង 283 គីឡូក្រាម។

pasta ដើមជាមួយឈីស

4 ដង

រៀបចំ: 2 នាទី

ការរៀបចំរូបមន្ត: 18 នាទី

230 ក្រាមនៃ pasta spaghetti; 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ; 3/4 ពែងមាន់ទំពាំងបាយជូរដែលគ្មានខ្លាញ់; 3/4 ពែងទឹកដោះគោដែលគ្មានជាតិស្ករគ្មានជាតិស្ករ; 85 ក្រាម (ប្រហែល 1 កែវ) នៃឈីសទាបជាតិខ្លាញ់ស្វ៊ីស, បំណែកដែលខូចចូលទៅក្នុងបំណែក; 85 ក្រាម (ប្រហែល 1 ពែង) នៃខ្លាញ់ "Cheddar" ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបខូចជាបំណែក; ម្រេចអំបិលនិងម្រេចខ្មៅស្រស់ៗដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ breadcrumbs ជាមួយគ្រឿងទេសមួយ។

ការរៀបចំរូបមន្ត:

ចំអិនដំឡូងបារាំងតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់ទៅស្ថានភាព "អាល់ដេស" (ស្ថានភាពនៅពេលដែលបិទភ្ជាប់ជិតរួចរាល់ហើយនៅតែមានភាពរឹងមាំមិនត្រូវនឿយហត់ឡើយ) ។ ខណៈពេលដែល macaroni ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង saucepan មួយដែលមានបាតក្រាស់ចាក់ក្នុងម្សៅនោះទេ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរនិងទឹកដោះគោ, whisk ល្បាយជាមួយ whisk មួយ។ ដាក់រន្ធនៅលើកំដៅមធ្យមនិងបន្តអ្រងួនរយៈពេល 10 នាទី - រហូតទាល់តែល្បាយក្រាស់និងចាប់ផ្តើមពពុះ។ យកចេញពីកំដៅនិងលាយនៅក្នុងល្បាយនៃប្រភេទទាំងពីរនៃឈីសនេះ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ គ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបមួយនិងកំណត់ឡែក។ ចាក់នំប៉័ងនំប៉័ងចូលទៅក្នុងចានឆារតូចមួយដែលមិនមានដំបងហើយបើកភ្លើងទន់ខ្សោយ។ ស្ងួតនំកែកឃឺដែលជួនកាលរុញនំខ្ទឹមបារាំង 3-4 នាទីរហូតទាល់តែនំផើងនោមត្រូវបានត្នោត។ ដាក់ ​​pasta លើទឹកជ្រលក់ឈីស។ រីករាលដាល pasta ចូលទៅក្នុងចាននិងការតុបតែងជាមួយខ្ទិះក្រអូប។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងមួយមុខ (1/3 ពែង) ជាតិខ្លាញ់ 18% (8 ក្រាមជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 4,5 ក្រាម) ជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត 57% (56 ក្រាម) 25% ប្រូតេអ៊ីន 25 ក្រាមជាតិសរសៃ 2 ក្រាមកាល់ស្យូម 495 មីលីក្រាម 3 មីលីក្រាមនៃជាតិសូដ្យូម 685 មីលីក្រាមនិង 394 គីឡូក្រាម។

salad មាន់ជាមួយក្រូចនិងឈីសហ្វាតា

4 ដង

រៀបចំ: 15 នាទី

រៀបចំរូបមន្ត: 5 នាទី

2 ស្លាបព្រាកាហ្វេប្រេងអូលីវ 3 សាច់ត្រីសាច់ខ្ចីដែលគ្មានស្បែកនិងឆ្អឹងកាត់ចូលទៅក្នុងរន្ធ។ 1 clove នៃខ្ទឹម extruded; 1 ម៉ោង។ ស្លាបព្រានៃ mint ស្ងួត; 6 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃកំហាប់ពណ៌ទឹកក្រូចរលាយ; 1/4 ពែងនៃទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម; 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម៉េម៉ាតុន។ អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីស្រស់ៗរសជាតិឆ្ងាញ់។ ចានស្លឹក spinach 12 កែវ 2 ផ្លេផ្លេផ្លេផ្លេផ្លេនផ្ល្រច់ចូលទៅក្នុងចំណិត។ 1/4 ពែងបន្លែពណ៌ស; 110 ក្រាមនៃឈីស Feta (ប្រហែល 1/2 ពែង) ។

ការរៀបចំរូបមន្ត:

នៅលើខ្ទះរុំនំធំមួយកំដៅប្រេងលើកំដៅមធ្យម។ ដាក់សាច់មាន់និងចម្អិនប្រហែល 2 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសនិងអណ្តូងហើយបន្តធ្វើនំ 2 នាទីទៀត។ កាត់បន្ថយកំដៅនិងបន្ថែមពណ៌ទឹកក្រូចប្រមូលផ្កាទឹកខ្មេះនិងម៉ាឃ័រ។ រដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយសម្រាប់សាឡាត់ដាក់ spinach, ក្រូចនិង raisins ។ ដាក់សាច់ក្តៅនៅលើ salad និងលាយ gently ។ ដាក់ចេញនៅលើចាន 4 និងតុបតែងកំពូលជាមួយឈី Feta រលំ។ តម្លៃអាហាររូបត្ថម្ភនៃការបម្រើមួយមុខ (3 ស្លាបព្រាកាហ្វេនិងឈីស Feta 30 ក្រាម) ជាតិខ្លាញ់ 29% ជាតិខ្លាញ់ឆ្អែត 6 ក្រាមជាតិស្ករ 33% ជាតិប្រូតេអ៊ីន 35% ប្រូតេអ៊ីន 35 ក្រាមជាតិសរសៃ 7 ក្រាម, 377 មីលីក្រាមនៃជាតិកាល់ស្យូម, ជាតិដែក 6,5 មីលីក្រាម, សូដ្យូម 557 មីលីក្រាមនិង 373 គីឡូក្រាម។

ក្លាយជាអ្នកជំនាញលើឈីសនោះជាអ្វីដែលពាក្យនៅលើស្លាកមានន័យថា:

ឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចមានខ្លាញ់តិចជាង 25% ជាងឈីសដែលមានខ្លាញ់ធម្មតា។ ដូច្នេះនៅក្នុង 30 ក្រាមនៃ "Cheddar" សាមញ្ញមាន 8 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់និងនៅក្នុង "Cheddar" ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់បានកាត់បន្ថយ - 6 ក្រាម។

ឈីកាឡូរីទាប

យ៉ាងហោចណាស់ 50% ជាតិខ្លាញ់តិចជាងឈីសធម្មតា។ នៅក្នុង 30 ក្រាមនៃកាឡូរីទាប "Cheddar" មាន 4 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។

ឈីសដែលមានខ្លាញ់ទាប

នៅក្នុង 30 ក្រាមនៃឈីសដូចជាមិនលើសពី 3 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។