ដំឡូងជាមួយសណ្តែកនិងសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់ឈីស - ការ៉ុត

ជាញឹកញាប់ដំឡូងត្រូវបានគេដឹងថាជាគ្រឿងផ្សំដែលដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនភ័យខ្លាចក្នុងការផ្សំវាជាមួយអ្វីផ្សេងទៀតក្រៅពីសាច់។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយសណ្តែកស្ករមួយដ៏ធំនិងសាច់ជ្រូកដេញថ្លៃដំឡូងត្រូវចំណាយពេលលើរសជាតិអស្ចារ្យយ៉ាងពិតប្រាកដដែលនឹងមិនចាកចេញពីឆ្ងាញ់ណាមួយព្រងើយកណ្តើយ។ ជាការពិតណាស់សម្រាប់ការរៀបចំដំឡូងជាមួយសណ្តែកនិងសាច់ជ្រូកវានឹងចំណាយពេលយូរ - ប្រហែល 1,5 ម៉ោងប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺម្ហូបមិនធម្មតាមួយហ៊ាននិងអាហារូបត្ថម្ភ។

គ្រឿងផ្សំ (សម្រាប់ 3 ផ្នែក):

• 1 គីឡូក្រាម។ ដំឡូងក្រេមលឿងនៃពណ៌ "ក្រហមក្រហម" ឬ "Picasso"
• 150 ក្រាម។ សណ្តែកពណ៌ស្វាយ (ខ្មៅ) ធំ
• 150 ក្រាម។ សណ្តែកពណ៌ស (លឿង) ធំ
• 400 ក្រាម។ សាច់ជ្រូក
• ប្រេងបន្លែតិចតួច (ល្អបំផុតនៃការទាំងអស់ - អូលីវ) - 1-2 tbsp ។ លីត្រ។
• 1 carrot មធ្យម
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតងបន្តិច
• 150-200 ក្រាមនៃហូឡង់ឬឈីសរឹងផ្សេងទៀត
• អំបិលសមុទ្រ

ការរៀបចំ:

ជាដំបូងវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការរៀបចំសណ្ដែកជាមុនហើយត្រាំវាសម្រាប់ពេលយប់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់ខណៈពេលដែលសណ្តែកសណ្តែកគួរត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹក។ ជាសរុបសណ្តែកត្រូវតែហើមរយៈពេលយ៉ាងហោចណាស់ 6-7 ម៉ោង។ ទំហំសណ្តែកដែលធំជាងមុនគឺលទ្ធផលនៃរសជាតិដំឡូងតិចតួចប៉ុន្តែសណ្តែកតូចនឹងមិនផ្តល់រសជាតិនិងរសជាតិដែលជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយនៃម្ហូបនេះទេ។

ទឹកដែលមានសណ្តែកពណ៌សគួរតែត្រូវបានទុកសំរាប់ដំឡូងចម្អិនហើយទឹកដែលមានសណ្តែកពណ៌ស្វាយងាយស្រោះ។ បន្ទាប់មកសណ្តែកគួរត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដាក់នៅក្នុង saucepan ជាមួយទឹកច្រើននិងឆ្អិនជាងកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ 40-60 នាទី។ សណ្តែកពិតជាផលិតផលដែលមានបន្លែហើយតែងតែញ៉ាំខុសគ្នាទាំងស្រុងដូច្នេះអ្នកគួរពិនិត្យមើលយ៉ាងទៀងទាត់ទៅក្នុងរន្ធទឹកហើយមើលថាសណ្តែកមិនមានពេលវេលាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការឆ្អិន។

សាច់ជ្រូកគួរតែត្រូវបានកាត់ទៅជាបំណែកនៃទំហំមធ្យមនិងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក 30 នាទីបន្ទាប់ពីបន្ថែមអំបិលអំបិលបន្ទាប់មកបាចស្រូវលទ្ធផលហើយទុកសាច់ឱ្យស្ងួតតិចតួចនៅលើចាន។

ដើម្បីធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់វាល្អបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសយកពណ៌លឿង - ខាត់លើកាត់ពីព្រោះពេលចម្អិនឬចៀនវាប្រែទៅជាទន់ស្ករតែវាមិនឆ្អិនទេ។ បន្ទាប់ពីការលាងសមាតដំឡូងលាងសមាតត្រូវតែកាត់ជាបំណែកតូចៗនិងដាំឱ្យពុះនៅក្នុងទឹកដែលសណ្តែកសត្រូវត្រាំ។

នៅពេលដែលដំឡូងត្រូវបានចម្អិនចានគោដែលមានជាតិដែកតូចៗគួរត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងតូចហើយបន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៅពេលវាក្តៅឡើងបន្តិចចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែនិងឆាសាច់ជ្រូកឆ្អិន 2-3 នាទីនៅផ្នែកម្ខាងៗហើយបន្ទាប់មកយកវាចេញនៅលើចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

Carrots ត្រូវការលាងសម្អាតនិងដឹងគុណតាមក្រឡាប។

សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅជាមួយឈីសតូចៗ។

នៅក្នុងខ្ទះដូចគ្នាដែលសាច់ដែលត្រូវបានចៀននោះត្រូវបន្ថែមការ៉ុតដែលត្រូវបានដុតបន្តិចបន្តួចរហូតទាល់តែវាប្រែបន្តិច (ជាធម្មតាវាត្រូវការពេលច្រើនជាង 2 នាទី) ។

បន្ទាប់មកត្រូវចំអិនឈីសឈ្ងុយឆ្ងាញ់ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ហើយភ្លាមៗត្រូវលាយបញ្ចូលល្បាយទាំងអស់។ ក្រោយពីពីរបីនាទីនៅពេលឈីសត្រូវរលាយហើយវាចាំបាច់ត្រូវបិទភ្លើងដោយប្រើ podskorodoy ហើយគ្របវាឱ្យត្រាប់ជាមួយគំរប។

សណ្តែកដែលមានស្រាប់ដំឡូង Ivrininum គួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងចានកញ្ចក់ឬធុងទ្រុឌទ្រាំកំដៅផ្សេងៗទៀតក្តៅឡើងយ៉ាងរហ័សនៅក្នុងមីក្រូវៃលលាយជាមួយគ្រឿងបន្លាស់ដែលលាយជាមួយសំលៀកបំពាក់ឈីសឈីសនិងលាងស្រទាប់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

នៅក្នុងម្ហូបពិសេសនេះរសជាតិនៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗត្រូវបានគេបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ហើយការស្លៀកពាក់ឈីសឈីសបានផ្តល់ឱ្យគាត់នូវរសជាតិបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនម្ហូបស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីណាមួយជំនួសឱ្យដំឡូងធម្មតាជាមួយសាច់បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបានធានាដើម្បីភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវនិងទទួលបានសមុទ្រនៃការស្ទាបស្ទង់មតិអំពីទេពកោសល្យធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។