រចនាសម្ព័ន្ធគីមីនៃ marmalade គឺមិនធម្មតា។ នោះហើយជាអ្វីដែលធ្វើឱ្យស្ទាយត្រីពេញនិយម។ មកពីភាសាអង់គ្លេស marmalade បកប្រែថា "យៈសាពូនមីពីផ្លែក្រូច" ប៉ុន្តែនៅពេលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាការពិតត្រូវប្រើផ្លែឈើដទៃទៀត។ ម៉ាស៊ីនបង្កើតថ្មដែលមានសារសំខាន់បំផុតគឺ furcellaran, pectin, carrageenan, agar-agar និងសូម្បីតែ gelatin ។ វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ pectin - crusts នៃផ្លែក្រូចផ្លែឈើកន្ត្រកនៃផ្កាឈូករ័ត្ន peel នៃផ្លែប៉ោម។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានចាត់ទុកជាធាតុធម្មជាតិទាំងស្រុង។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើនៅក្នុងជំងឺនៃការរលាកក្រពះពោះវៀនដែលបណ្តាលមកពី microflora ធាតុបង្កជំងឺក្នុងការរំលោភលើការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតជំងឺសរសៃឈាម។ សារធាតុ Pectin ជំរុញការបញ្ចេញជាតិវិទ្យុសកម្ម, សារធាតុកាកសំណល់រំលាយអាហារ, ការថយចុះកំរិតកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងឈាម។
Agar-agar, furcellaran និង carrageenan គឺជាធាតុផ្សំនៃប្រភពដើម។ ពួកវាត្រូវបានគេយកចេញពីសារធាតុចិញ្ចឹមដែលសម្បូរជាតិអ៊ីយ៉ូតដែលមានប្រសិទ្ធភាពលើលក្ខខណ្ឌនិងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះអាចសំអាតក្រលៀននិងថ្លើម។ ពួកគេជួយសម្អាតជាតិពុលនិងជាតិពុល។ អត្ថប្រយោជន៍នៃការដាំ marmalade គឺថា gelatin ត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ដើម្បីធ្វើឱ្យស្ករគ្រាប់ Jelly មានតម្លាភាព។ ធាតុនេះមានដើមកំណើតសត្វវាជួយពង្រឹងសាច់ដុំឆ្អឹងខ្ចីកែលម្អស្ថានភាពនៃសក់និងស្បែក។ ដូច្នេះសូមកុំប្រើវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
រចនាសម្ព័នដូច jelly-like នៃ marmalade គឺដោយសារតែវត្តមាននៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនទាំងអស់នៃសមាសភាគខាងលើនៃប្រភពដើមធម្មជាតិ។ Dandelions និងរសជាតិត្រូវបានបន្ថែមទៅ marmalade នេះ។ វាអាចមានទាំងធម្មជាតិនិងសំយោគ។ វាអាស្រ័យលើពួកគេពណ៌នៃរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។ ជាញឹកញាប់ក្រុមហ៊ុនផលិតសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃគុណប្រយោជន៍បន្ថែមលើការបន្ថែមសំយោគប៉ុន្តែផលិតផលបែបនេះមិនទៅការប្រៀបធៀបណាមួយជាមួយ marmalade ធម្មជាតិដែលមានរួមបញ្ចូលតែគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ។ ការបំផ្លិចបំផ្លាញចំពោះការស្លេកស្លាំងគឺដោយសារវត្តមាននៃជាតិស្ករជំនួសដែលជួនកាលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតកម្មរបស់វា។
យ៉ាងណាក៏ដោយ marmalade អាចចាត់ទុកថាជាថ្នាំព្យាបាល។ អ្នកទាំងឡាយណាដែលបានចូលរួមក្នុងការផលិតមានគ្រោះថ្នាក់វាត្រូវតែចេញដោយសារតែវារួមបញ្ចូលធាតុដែលជួយលុបបំបាត់ការនាំមុខនិងវិទ្យុសកម្មនុយក្លេអ៊ែរនិង xenobiotics ពីរាងកាយ។ ពីការប្រើប្រាស់អត្ថជន៍ម៉ាម៉ាឡាដានឹងត្រូវបានមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺក្រពះពោះវៀន។ វាត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារ។ ម៉ាម៉ាឡាដគឺជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ សារជាតិ pectin ដែលមាននៅក្នុងវាមានប្រសិទ្ធភាពជាងកាបោនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងន័យសំរួលនៃពោះវៀន។ វាអាចធ្វើឱ្យឈាមរត់ឈាមធម្មតាមានប្រសិទ្ធភាពរួមទាំងចរន្តឈាម។
មិនយូរប៉ុន្មានការស្លេកស្លាំងបានលេចឡើងនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ម្ហូបអាហារដែលអាចបំបាត់សរសៃប្រសាទរលាកបន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទក្នុងស្ថានភាពស្ត្រេស។ ជាទូទៅការញ៉ាំមីម៉ាឡាដាដែលអ្នកផលិតបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹង glaze glowing ដែលមាន beeswax និងជាតិខ្លាញ់បន្លែ។ នេះរំញោចដល់ការសម្អាតធ្មេញនិងបែហោងធ្មែញដោយសរតែការទំពារបង្កើនលំហូរនែសារធាតុចិញ្ចឹមសកម្ម។
ថាពី marmalade ពិតជាមានអត្ថប្រយោជន៍តែជំនួសឱ្យះថាក់វាជាការចាំបាច់មុនពេលដើម្បីទិញវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជ្រើស។ សូមព្យាយាមយកចិត្តទុកដាក់លើការធ្វើឱ្យមានភាពស្រអាប់នៅជិតស្រមោលធម្មជាតិ។ នៅក្នុងការផលិតរបស់ខ្លួនភាគច្រើនធាតុផ្សំធម្មជាតិត្រូវបានប្រើ។ អ្នកគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នមើលស្លាកហើយជៀសវាងសិលាចារឹកអំពីការដាក់បញ្ចូលស្ករជំនួសសារធាតុ "ដូចគ្នា" ជាមួយធម្មជាតិនិងផ្សេងទៀត។ marmalade គួរមានរចនាសម្ព័នមួយ, រសជាតិ sour ។ វាមិនគួរជាប់នឹងវេចខ្ចប់បន្ទាប់ពីវាត្រូវបានច្របាច់។ Marmalade គួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា។ អ្នកអាចធ្វើម៉ាម៉ាឡាដានិងនៅផ្ទះដោយខ្លួនឯង។ ហើយនៅលើអ៊ិនធឺណិតឬនៅក្នុងសៀវភៅស្តីពីរូបមន្តចម្អិនអាហារដ៏អស្ចារ្យជាច្រើន។
ត្រឡប់ទៅសំណួរនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ម៉ាម៉ាឡាដនិងផលអាក្រក់របស់វាវាអាចនិយាយបានថាការទទួលខុសត្រូវទាំងអស់មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះការប្រើវា។ ម៉ាម៉ាឡាដពីគ្រឿងផ្សំធម្មជាតិអាចនាំមកនូវសុខភាពនិងគ្រារីករាយតែប៉ុណ្ណោះ។