- សាច់មាន់ - 300 ក្រាម
- ស្ព - 400 ក្រាម
- ដំឡូង - 3 បំណែក
- ការ៉ុត - 1-2 បំណែក
- ឫស Celery - 100 ក្រាម
- គំនិត - 1-2 បំណែក (តូច)
- ប៉េងប៉ោះ - 1-2 បំណែក (តូច)
- ប្រេងបន្លែ - 1-2 សិល្បៈ។ ស្លាបព្រា
- Butter - 20 ក្រាម
- អំបិល - ទី 1 ។ ស្លាបព្រា (ដើម្បីរសជាតិ)
- ម្រេចដី - 1-2 Pinch
- ទឹក - 2-2.5 លីត្រ
Filet របស់ខ្ញុំ, ដាក់វានៅក្នុង saucepan មួយហើយចាក់វាជាមួយទឹក។ យើងបានដាក់ទំពាំងបាយជូរសម្រាប់ប្រហែលកន្លះម៉ោង។ នៅពេលដែលវាឆ្អិនយើងយកពពុះចេញ។ ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរត្រូវបាន brewed, សូមថែរក្សាបន្លែ។ ស្ព shred ស្តើង។ យើងលាងសមាតដំឡូងមីនហើយកាត់ចូលក្នុងគូបតូចៗ។ យើងសម្អតជា root carrots និង celery, អណ្តូងរ៉ែនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។ យើងសម្អតនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ នៅក្នុងខ្ទះឆារជាមួយប្រេងបន្លែដាក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិង celery និងឆារយៈពេលប្រហែល 10 នាទីហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងកាប់។ បន្ថែមពីរស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរអំបិលបន្តិចនិងគ្រឿងទេសមួយ butter និងគម្របជាមួយគំរបមួយ។ យើងពន្លត់អស់រយៈពេលប្រហែល 15 នាទី។ យើងយកចេញសាច់មាន់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចពីទំពាំងបាយជូរហើយវិចិត្រ។ យើងផ្លាស់ប្តូរស្ពៃក្តោបនិងបន្លែដ៏ក្លាហានទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យវាឆ្អិន។ បន្ទាប់យើងបញ្ជូនដំឡូងនិងសាច់មាន់។ ចម្អិនរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។ យើងព្យាយាមអំបិលហើយបើចាំបាច់បន្ថែម។ Shchy បានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ។
ការបម្រើ: 5-6