មតិផ្ទុយគ្នានៅសព្វថ្ងៃនេះ: ជាមួយនឹងអាហារហួសប្រមាណកោសិការបស់យើងមានកង្វះសារធាតុជាច្រើន។ វិធីកាន់តែច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីធានាថាម្ហូបអាហារមិនត្រឹមតែកាឡូរីខ្ពស់នោះទេប៉ុន្តែវាក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ។ ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសទាំងអស់ជារៀងរាល់ឆ្នាំចំណាយរាប់លានដុល្លារលើការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មក្នុងគោលបំណងតែមួយគត់គឺដើម្បីលើកកម្ពស់ការច្នៃប្រឌិតដើម្បីជះឥទ្ធិពលដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ ហើយនៅក្រោមការវាយប្រហារដ៏សាហាវព្រៃផ្សៃរបស់យើងជួនកាលយើងបានបាត់បង់ - តើអ្វីទៅជាចំណូលចិត្តទៅ? ..
ភាពសម្បូរបែបនៃពត៌មានក៏មានភាពច្របូកច្របល់ផងដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនាពេលបច្ចុប្បន្នអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានឈានទៅដល់ការសន្និដ្ឋានជាឯកច្ឆន្ទដែលបដិសេធនូវដំណោះស្រាយដែលមានស្រាប់នៅសព្វថ្ងៃនេះដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនផលិតផលទឹកដោះគោបន្លែផ្លែឈើ។ សូមឱ្យយើងរស់នៅតែលើរឿងព្រេងមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដោយដាក់ពួកគេតាមកម្រិតនៃភាពសាហាវព្រៃផ្សៃ។ ដូច្នេះការពិតទាំងមូលអំពីម្ហូបអាហារ: របៀបរក្សាភាពវ័យក្មេងនិងស្រស់ស្អាតឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន - ប្រធានបទនៃការពិភាក្សាសម្រាប់ថ្ងៃនេះ។
№របស់អំពើពុករលួយ 1. ជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់គឺមានះថាក់
គ្មានអ្វីសោះ! គំនិតនៃការប៉ះពាល់នៃជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់និងការហៅជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីបោះបង់ចោលពួកគេបាននាំឱ្យមានការរីករាលដាលនៃភាពអស់កម្លាំង។ នាងក៏បានឈានដល់ប្រទេសរុស្ស៊ី។ ហើយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងមនុស្សជាច្រើនបានកាត់បន្ថយយ៉ាងច្រើននូវរបបអាហារដែលជាកាឡូរីដែលទទួលបានជាមួយនឹងខ្លាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតើរឿងនេះមានសុខភាពល្អជាងមុនមែនទេ
ខ្លាញ់មានផ្ទុកនូវវីតាមីន A, D, E, K ជាផ្នែកមួយនៃភ្នាសកោសិកាចូលរួមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរកូលេស្តេរ៉ុល, ជំរុញដំណើរការ redox, ចូលរួមក្នុងការលូតលាស់និងសុខភាពរបស់ស្បែក, បង្កើនភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងការឆ្លងមេរោគ, ធ្វើអោយរាងកាយមានភាពត្រជាក់។ ជាលិកាខ្លាញ់ "រុំ" ភ្នែក, តម្រងនោម, សរីរាង្គផុយស្រួយដទៃទៀត។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារបានព្រមានថាការថយចុះបរិមាណជាតិខ្លាញ់ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃនាំអោយខ្វះវីតាមីនមួយចំនួនដែលអាចរួមចំណែកដល់ការរំលាយតម្រងនោមក្រពះនិងការរំលោភលើមុខងាររបស់វា។ វាជាការពិត។ ទោះបីជាលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវនាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញថាសារធាតុខ្លាញ់ polyunsaturated fats ដែលមាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រីធញ្ញជាតិប្រេងសណ្តែកពោតផ្កាឈូករ័ត្ននិងសណ្តែកសណ្តែកសៀងពោតផ្កាឈូករ័ត្ននិងអញ្ចាញធ្មេញមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពអ្នកឯកទេសមិនណែនាំអោយជំនួសខ្លាញ់សត្វដោយបន្លែឡើយ។ ពួកគេមានមុខងារផ្សេងគ្នា។ លើសពីនេះទៅទៀតខ្លាញ់សត្វមានសារធាតុ Choline, Lecithin - ប្រឆាំងនឹងសារជាតិ sclerotic ។ វាចាំបាច់ក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់លើលក្ខខណ្ឌរបស់យើងឧបករណ៍សេនេទិចរបស់យើងដែលអស់ជាច្រើនសតវត្សត្រូវបានគេប្រើដើម្បីទទួលចំណីអាហាររបស់បុព្វបុរសនៅលើតុអាហារពេលល្ងាចដែលមានប៊័រនិងខ្លាញ់។ ដោយវិធីនេះអាហារដែលមានជាតិកំប៉ុង (មិនចៀន!) ផ្ទុកនូវសារធាតុដែលកាត់បន្ថយកម្រិតកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។
ត្រីដែលមានសុខភាពល្អដែលរស់នៅក្នុងទឹកត្រជាក់គឺត្រីសាម៉ុងត្រីធូណាត្រីម៉ាការ៉េដែលមានសារធាតុជាច្រើនដែលមិនមាននៅក្នុងសាច់: អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ។ អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 បន្ថយសម្ពាធឈាម, កំណកឈាមយឺត, បង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ។ ចំពោះសុខភាពវាមានប្រយោជន៍យ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ដើម្បីញ៉ាំត្រី (200-400 ក្រាម) ។ ជាការប្រសើរណាស់, ម្ចាស់ជើងឯកនៅក្នុងខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 គឺជា flax ។ មិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែអាចមានលទ្ធភាពទិញអាហារសមុទ្រដែលមានគុណភាពខ្ពស់នោះទេប៉ុន្តែគ្រាប់ពោតឬប្រេងលីសិប្បីអាចរកបានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ ប្រេងមួយស្លាបព្រាកាហ្វេមួយថ្ងៃនឹងជួយសង្រ្គោះអ្នកពីបញ្ហាជាច្រើននឹងពង្រឹងសុខភាពរបស់អ្នក។
ប្រភព ទី 2 ។ ប្រភពប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់អាចផ្លាស់ប្តូរបាន
សាច់សត្វស៊ុតស៊ុតផលិតផលទឹកដោះគោគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចប្រាប់ពីបន្លែបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារក្នុងស្រុកនិងបរទេសមានឯកភាពចំពោះគំនិតថាវាចាំបាច់ក្នុងការទទួលទានសាច់និងផលិតផលសាច់តិចតួចបំផុត។ ពួកគេណែនាំឱ្យណែនាំពីអាហារប្រូតេអ៊ីនរហូតដល់ទៅ 30% ដោយសារតែផលិតផលទឹកដោះគោជាដំបូងនៃឈីក្រុមគ្រួសារដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់ញឹកញាប់ដើម្បីជំនួសសាច់ជាមួយផលិតផលទឹកដោះគោផ្លែឈើបន្លែផ្លែឈើ។
សព្វថ្ងៃនេះពិភពលោកកំពុងរីកចម្រើនលូតលាស់។ នេះគឺជាលទ្ធផលនៃការរកឃើញមួយក្នុងចំណោមការរកឃើញដែលមិនរំពឹងទុកបំផុតដែលត្រូវបានធ្វើឡើងអំឡុងពេលការសិក្សាអាហារូបត្ថម្ភក្នុងទសវត្សរ៍ចុងក្រោយ។ វាត្រូវបានគេរកឃើញថាអ្នកដែលបរិភោគគ្រាប់ពូជជាទៀងទាត់គឺងាយនឹងមានជំងឺគ្រប់ប្រភេទ។ ប៉ុន្ដែតើពួកគេជួយរាងកាយឱ្យនៅក្មេងនិងស្រស់ស្អាតយ៉ាងណា? ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លួនវាកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ូលអាក្រក់និងបង្កើនកម្រិតនៃការល្អដើម្បីការពារការកកើតកំណកឈាមសម្រាកភាពតានតឹងក្នុងសរសៃឈាមនិងស្ដារលំហូរឈាមធម្មតា។
គ្រាប់នេះមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌ខៀវដប់គ្រប់គ្រាប់វ៉ាល់ណាត់ 4 គ្រាប់ក្នុងមួយថ្ងៃ។ អ្នកឯកទេសខាងចំណីអាហារត្រូវបានគេណែនាំអោយទិញគ្រាប់តែក្នុងសែលហើយលាងសម្អាតភ្លាមៗមុនពេលប្រើ។
№លេខ 3 ។ កាបូអ៊ីដ្រាតទាំងអស់គឺមានប្រយោជន៍
កាបូអ៊ីដ្រាតងាយរំលាយអាហារនិងងាយស្រូបយកបាន (ស្ករ, បង្អែម, បង្អែម, ភេសជ្ជៈផ្អែមគ្រប់ប្រភេទ) បង្កើនកម្រិតអាំងស៊ុយលីនស្ករនិងទ្រីក្លីសេរីននៅក្នុងឈាមដែលនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ការប្រើប្រាស់កាបូអ៊ីដ្រាតដែលមិនបានកែច្នៃនៅលើផ្ទុយមកវិញនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ខាងសុខភាពជាក់ស្តែង។
ការទទួលទានអាហារប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកមួយគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីធញ្ញជាតិទាំងមូលអ្នកអាចកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃជំងឺជាច្រើន។ យើងមិនចាំបាច់ត្រូវការកាបូអ៊ីដ្រាតទេប៉ុន្តែកាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគស្មាញដែលមានជាតិសរសៃ pectin និងសារធាតុផ្សេងទៀតមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ពួកគេត្រូវបានផ្ទុកនៅក្នុងធញ្ញជាតិ - buckwheat, oatmeal, barley គុជខ្យង, អង្ករ, millet, ផលិតផលផ្សេងទៀត។
ជំនឿលេខ 4. ផ្លែឈើនិងបន្លែទាំងអស់មានប្រយោជន៍ស្មើគ្នា
បន្លែនិងផ្លែឈើគឺល្អសម្រាប់គ្រប់ប្រព័ន្ធនៃរាងកាយរបស់យើងពួកគេគួរតែត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃប៉ុន្តែផ្លែឈើនៅបរទេសដែលកម្រនិងអសកម្មអាចត្រូវបានបរិភោគតែប៉ុណ្ណោះ។
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ "ការគោរពនៃខ្ទឹមស" បានលេចឡើងនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន។ ការស្រាវជ្រាវកាន់តែច្រើនឡើង ៗ គឺសំដៅទៅលើឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើរាងកាយ។ ហើយលទ្ធផលរបស់ពួកគេគឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។ វាចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ធ្មេញពីរគឺគ្រប់គ្រាន់។
វាអាស្រ័យលើយើង
យើងចង់ញ៉ាំឆ្ងាញ់និងចម្រុះ។ ក្នុងករណីនេះយើងមិនមានការពិបាកក្នុងការស្វែងយល់អំពីការពិតទាំងអស់អំពីម្ហូបអាហារ - របៀបរក្សាមនុស្សគ្រប់វ័យនិងស្រស់ស្អាតសម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចង់រស់នៅយ៉ាងយូរនិងសកម្ម។ តើវាអាចទៅរួចដែរឬទេ? ដើម្បីឆ្លើយសំណួរនេះសូមមើលពីរបៀបដែលក្មេងអាយុជាងមួយឆ្នាំចិញ្ចឹមនៅតាមប្រទេសផ្សេងៗគ្នា។ ជាតិខ្លាញ់វែងប្រើធញ្ញជាតិឫសបន្លែផ្លែឈើដែលពួកគេដុះឡើង។ កំណត់ខ្លួនឯងទៅអាហារប្រូតេអ៊ីន; ដូចជាផលិតផលទឹកដោះគោជូរ។ ចូរកុំបរិភោគអាហារចៀនបំពងដែលមានជាតិខ្លាញ់ទឹកដោះគោស្រស់ផលិតផលក្រឡុកសាច់ក្រងចំណីសត្វឃុកគីនំប៉័ងពណ៌ស។ បើទោះបីជាពួកគេស្ទើរតែមិនដឹងថា, ឧទាហរណ៍, 50 ក្រាមនៃសាច់ក្រកអ័ព្ទមានឥទ្ធិពលដូចគ្នានៅលើរាងកាយដូចជាកញ្ចប់មួយនៃបារីមួយ។ ជាក់ស្តែងថ្លើមវែងដឹងអំពីច្បាប់ដែលមិនបានចែងទុកប្រសិនបើអ្នកចង់មានសុខភាពល្អជីវិតដែលផ្អែមល្ហែមបរិភោគជូរចត់ (គ្រឿងទេសទឹកដោះគោខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងជាដើម) ។ អ្នកចង់ផ្តល់ឱ្យខ្លួនអ្នកនូវជំងឺដែលជាជីវិត "ជូរចត់" - ពឹងផ្អែកលើផ្អែមនិងអ្វីទាំងអស់ដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដល់យើងនៅក្នុងកញ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាតនិងដបជាមួយទឹករាវពណ៌។
ផលិតផលពាក់កណ្តាលបញ្ចប់ដែលស្ទើរតែមិនត្រូវការការចម្អិនអាហារចៀននំនំផ្អែមគ្រឿងបន្លាស់ស្រាបៀរស្រាភេសជ្ជៈផ្អែម ៗ ... នេះគឺជាថ្ងៃនេះនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកក្រុងនិងកសិករ។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រហែលជាក្នុងភូមិស្ថានភាពគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចប៉ុន្ដែមិនច្រើនទេ។
ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1991 មកប្រទេសមួយចំនួនបាននិងកំពុងធ្វើការស្រាវជ្រាវខ្នាតធំអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារសម្រាប់សុខភាព។ ដូច្នេះបន្ទាត់ទីមួយនៅក្នុងបញ្ជីនៃផលិតផលទាំងនោះគឺស្ពៃក្តោប, beets, carrots, ប៉េងប៉ោះ, flax, ខ្ទឹម, ខ្ទឹមបារាំង, watercress, celery, ផ្លែប៉ោម, blueberries, cranberries, raspberries, ធញ្ញជាតិដែលមិនបានព្យាបាល។ ទាំងអស់នេះយើងមាន។ ជាការពិតវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការលះបង់ចំណង់ចំណូលចិត្តម្ហូបអាហារប៉ុន្តែសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃរបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អវាចាំបាច់ក្នុងការពិចារណាឡើងវិញអំពីរបបអាហារទម្លាប់របស់អ្នក។
ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់រាល់ថ្ងៃ
យើងតែងតែប្រឈមមុខនឹងជម្រើសមួយ: អ្វីដែលផលិតផលត្រូវជ្រើសរើសរបៀបចំអិនពួកគេ។ ខាងក្រោមនេះជាអនុសាសន៍របស់អ្នកចំណីអាហារដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់។
ផ្តល់អាទិភាពដល់ផលិតផលក្នុងស្រុក។ នៅប្រទេសរុស្ស៊ីស្តង់ដារខ្ជាប់ខ្ជួនសម្រាប់មាតិកាខ្លាញ់ក្នុងចំណីអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារការថែទាំថ្នាំជក់ការបង្កើនរសជាតិជាដើម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរទុកចិត្តហើយកុំភ្លេចពិនិត្យមើល។
2. ដើម្បី fry? Stew? ចម្អិនម្ហូប? ចំហាយ? អ្នកជួលផ្ទះនីមួយៗមានចម្លើយផ្ទាល់ខ្លួនចំពោះសំណួរទាំងនេះដែលត្រូវបានបញ្ជាដោយចំណាប់អារម្មណ៍រសជាតិប្រពៃណីនិងទំលាប់។ និងនៅឡើយទេបើទោះបីជាអ្នកគឺជា pischalik ដូចដែលពួកគេបាននិយាយថាដោយមានបទពិសោធន៏, បន្តិចម្តងមិនមានដើម្បី fry ។ ក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាអាហារចៀនអាចផ្ទុកនូវសារធាតុ acrylamide ដែលជាសារធាតុម្យ៉ាងដែលអាចធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ម៉ាស៊ីនហ្សែននៃរាងកាយ។ ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបដិសេធអាហារចៀនបានទេចូរកាត់បន្ថយពេលវេលាចៀនឱ្យសោះកុំឱ្យឆេះហើយហួសប្រមាណ។
រាល់អាហារគួរចាប់ផ្តើមជាមួយសាឡាត់បន្លែពីបន្លែឆៅ។ មានរូបមន្តរាប់រយអំពីប្រធានបទនេះ។ ប៉ុន្តែមានរឿងមួយដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ នៅប្រទេសបារាំងបែលហ្ស៊ិកហូឡង់នៅតាមបណ្តាប្រទេសអ៊ឺរ៉ុបផ្សេងទៀត "salad beetroot-cylindrical" នៃភាពស្រស់ស្អាតនិងសុខភាពបានចូលយ៉ាងរឹងមាំចូលវប្បធម៌នៃអាហាររូបត្ថម្ភ។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺពូជ beetroot Cilindra, carrots, ផ្លែប៉ោម sour, flaxseed ឬប្រេងអូលីវ។ នៅរដូវនិទាឃរដូវនិងរដូវក្តៅរុក្ខជាតិព្រៃត្រូវបានបន្ថែម - snyt, mokritsa, raspberry, currant, ផ្លែប៉ោម, cherry ... ក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារ - គ្រាប់ពូជ sprouted, គ្រាប់, raisins, apricots ស្ងួត prunes ផ្លែប៉ោមឬ vinegar ទំពាំងបាយជូ, ទឹក lemon ទឹកឃ្មុំ - អ្វីដែលជា នៅក្នុងដៃ។ កាឡូរីនៅក្នុងសាឡាត់បែបនេះមានតិចតួចប៉ុន្តែមានសារធាតុជាច្រើនដែលមានប្រយោជន៍។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការអាហារពេលព្រឹកទីពីរអាហារសម្រន់បន្ទាប់មកអាហារសម្រន់ល្អបំផុតជាមួយនឹងបន្លែនិងផ្លែឈើ។ យកវាទៅជាមួយអ្នកដើម្បីធ្វើការ - កន្លែងទាំងនោះនឹងមិនចំណាយច្រើនទេហើយអត្ថប្រយោជន៍នឹងនាំមកនូវអ្វីជាច្រើន។
5. ទះយឺត - អ្នករស់នៅបានយូរ។ អ្នករាល់គ្នាដឹងអំពីបញ្ហានេះយ៉ាងណាក៏ដោយម្ហូបអាហារដែលរត់លើផ្លូវរត់គឺជាទម្លាប់របស់យើងជាច្រើន។ ហើយជាមួយវាអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំង!
វាគួរតែអនុលោមទៅតាមអនុសាសន៍ទាំងនេះដើម្បីរក្សាសុខភាពសកម្មភាពផ្លូវចិត្តនិងកាយសម្បទាអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។