នំឈីសកើតឡើងចំពោះអ្នកដូចជាអ្នកមិនមានពេលដើម្បីទទួលទានដុតនំពីចង្ក្រានហើយពីវាដុតនំមុនពេលភ្នែករបស់អ្នករលាយបាត់? នៅខ្ញុំកើតមានឡើងនៅពេលខ្ញុំដុតនំប៊ុនផ្កាកុលាប។ ពួកគេមានភាពពេញនិយមនៅក្នុងគ្រួសាររបស់ខ្ញុំដែលពួកគេបាត់ខ្លួនក្នុងពេលដ៏ខ្លី។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យវាមានការបំពេញខុស ៗ គ្នា: ឈីលាបឈីសដំឡូងផ្លែឈើស្ងួតប៉ុន្តែឆ្ងាញ់បំផុតដែលខ្ញុំគិតថាជាមួយការបំពេញឈី។ នៅក្នុងការរៀបចំនំប៉័ងទាំងនេះ dough yeast ផ្សាំនៅក្នុងវិធីត្រជាក់ត្រូវបានប្រើវាមាន plasticity ខ្ពស់ដូច្នេះវាជាការងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យផ្កាកុលាប។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនពាក់កណ្តាលនៃចំណែកធម្មតានៃ dough វាប្រែចេញ 32-35 រមៀល។ នំទាំងនេះអាចត្រូវបានបម្រើក្នុងដំឡូងបារាំងឬដំឡូងមីស៊ុបជំនួសដោយនំឃ័រហើយវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់តែជាមួយនឹងរសជាតិដែលមិនមានជាតិផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ:- ម្សៅស្រូវសាលី 2,5 tbsp ។
- ទឹកដោះគោ 0.5 tbsp ។
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ស្រូវស្ងួត 6 ក្រាម
- ស្ករ 2 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 0.25 tsp ។
- ប៊ឺត 100 ក្រាម
- ឈីសរឹង 200 ក្រាម
- សាច់មាន់ពង 3 កុំព្យូទ័រ PC ។
- Cream Sour 3 tbsp ។ លីត្រ។
- អំបិល 1 ខ្ទាស់
- ស៊ុតមាន់ 1 ភី។
- ជំហានទី 1 យើងនឹងរៀបចំនំ - ផ្កាកុលាប: នំប៉័ងនំប៉័ងនៃការរៀបចំត្រជាក់ដែលបានធ្វើឡើងមុន ៗ ឈីសស៊ុតឆ្អិនបៃតងខ្ចី ៗ ក្រែម។
- ជំហានទី 2: យកម្សៅចេញពីទូទឹកកកហើយកំដៅវានៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទីហើយលាយវាបន្តិចដោយមិនបន្ថែមម្សៅរឺផ្ទៃខាងក្រៅរាបស្មើ។
- ជំហានទី 3 យើងជូតឈីសនៅលើចង្ក្រានតូចមួយ។
- ជំហានទី 4 ស៊ុតឆ្អិនត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អិតល្អន់ចូលទៅក្នុងគូប។
- ជំហានទី 5: យើងផ្សំឈីសស៊ុតពណ៌បៃតងក្រឡុកសណ្តែកល្អ ៗ (អ្នកអាចញ៉ាំបានស៊ីផ្លែល្ហែម) ហើយលាយអំបិលលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ស្ថានភាពម៉ាសក្រាស់។
- ជំហានទី 6 បំបែកបំណែកនំបុ័ងរមៀលនិងទម្លាក់ទៅជាបំណែកតូចៗ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានដាក់បញ្ចូលទៅក្នុងបន្ទះស្តើង ៗ ដែលមានកម្រាស់ 2 មមនិងមានអង្កត់ផ្ចិត 8 សង់ទីម៉ែត្រ។
- ជំហានទី 7 ដាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយដាក់នៅចំកណ្តាលនៃស្នាដៃយកផ្នែកមួយនៃ "ទ្រនាប់ជើង" និងរុំវានៅជុំវិញការបំពេញដូចជាកន្សែងដៃ។
- ជំហានទី 8 ធ្វើដូចគ្នានឹងចំណែកកាត់ផ្សេងទៀតដែរលទ្ធផលគឺការកើនឡើង។
- ជំហានទី 9 ដាក់ប៊ុននៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលគ្របក្រដាសដុតនិងខាប់និងដាក់ដុតនំនៅ 180 អង្សាសេរយៈពេល 15-20 នាទី។
- ជំហាន 10 ប៊ុនស៍មានរសជាតិឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅនិងត្រជាក់។