ដំណោះស្រាយឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរបស់ Kuritsu គឺងាយស្រួលរៀបចំវាមិនមានជាតិខាញ់និងមិនថ្លៃ។ សាច់របស់បក្សីនេះត្រូវបានផ្សំយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយបន្លែទាំងអស់និងសូម្បីតែផ្លែឈើ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនិងសាច់មាន់នឹងទទួលបានម្លប់ថ្មីនិងក្លិន។ បន្ថែមលើនេះសាច់គោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារជាពិសេសក្នុងទម្រង់ឆ្អិន។ អ្នកជំនាញផ្នែកអាហាររូបត្ថម្ភបាននិយាយថាសាច់មាន់ដែលមានសុដន់បំផុតនិងសុក្រិតបំផុតគឺសុដន់ប៉ុន្តែសាច់មាន់មានផ្ទុកនូវសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបញ្ចូលវានៅក្នុងទំពាំងបាយជូរទេ។ ហើយចុងក្រោយដូច្នេះ fond នៃ crust ទាំងអស់ឈើឆ្កាងដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃជាតិខ្លាញ់គឺមានះថាក់និងមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការបរិភោគ! ក្នុងករណីនេះច្បាប់ "ទាំងអស់ដែលមានះថាក់ - ឆ្ងាញ់" ធ្វើការសម្រាប់ 100% ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាយើងត្រូវលះបង់សំបកចៀនទេវាគ្រាន់តែត្រូវការជំនួសវិញប៉ុណ្ណោះ! នៅក្នុងរូបមន្តនេះយើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀប។
គ្រឿងផ្សំ:- សាច់ដុំមាន់ 1 ភី។
- ភីម៉ាហាម 50 ក្រាម
- Basil purple 0.5 bunch ស្រស់
- ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម
- ឈីស Ricotta 150 ក្រាម
- ម្រេចដីខ្មៅ 4 pinch
- អំបិល 0.25 tsp ។
- ជំហានទី 1 សម្រាប់ម្ហូបនេះសូមយក: សាច់មាន់, ឈីស ricotta, ប៉េងប៉ោះតូចៗចំនួន 3 (អាចជំនួសដោយដំឡូងបារាំង), ប៉ាម៉ា, សាឡី, ម្រេចនិងអំបិល។
- ជំហានទី 2 បែងចែកស្លឹកសណ្តែកពីដើម។ លាងសម្អាតនិងវិចិត្រដោយកាំបិត។
- ជំហានទី 3 ស្រោចប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ, peel និង chop ។
- ជំហានទី 4 លាយជាមួយផ្លែល្ហុង, ប៉េងប៉ោះកាត់និងប៉ៃលិន។ បន្ថមអំបិលតាមដាប់ចះនិងលាយ។
- ជំហានទី 5 កាត់ brisket ទៅជា 2 ផ្នែកស្មើគ្នា។ បន្ទាប់មកកាត់ពាក់កណ្តាលដើម្បីឱ្យ "ស្រោមសំបុត្រ" ប្រែទៅជាចេញ។ បន្តិចអំបិលនិងម្រេច។
- ជំហ៊ានទី 6 ដាក់នៅខាងក្នុងដាក់ផ្លែត្រសក់ដែលមានប៉េងប៉ោះនិងសណ្តែក។
- ជំហានទី 7 បំណែកសាច់មាន់ជាមួយវត្ថុដែលរុំដើម្បីទទួលបាន "ស្រោមសំបុត្រ" ។
- ជំហានទី 8 ការរលាយជាតិខ្លាញ់នៅប៉ាម៉ាមកំណត់សំណុំបែបបទជាមួយក្រដាសដុតនិងបញ្ជូនទៅកំដៅមុន 200 អង្សាសេសម្រាប់រយៈពេល 25-30 នាទី។
- ជំហ៊ាន 9 "មានស្រោម" មាន់តូចៗត្រជាក់បន្តិចហើយបម្រើដល់តុ។