សារៈសំខាន់ជីវសាស្រ្តនៃវីតាមីនគឺជាការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ

ចំណាត់ថ្នាក់វីតាមីន
វីតាមីនត្រូវបានបែងចែកជាសារធាតុដែលរលាយក្នុងទឹកសមាសធាតុរលាយជាតិខ្លាញ់និងវីតាមីន។ វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់មិនត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោមទេដូច្នេះពួកគេអាចកកកុញនៅក្នុងខ្លួនហើយត្រូវការតែបរិមាណតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីបំពេញបន្ថែមវា។ សមាសធាតុដែលសម្បូរទៅដោយវីតាមីនរួមមាន bioflavonoids, inositol, choline, lipoic, pangamic, អាស៊ីតតុក្កតានិងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងៗទៀត។
វីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់
គ្រោះថ្នាក់នៃការជ្រុលហួសប្រមាណកើតឡើងតែជាមួយនឹងការប្រើវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ក្នុងករណីមួយចំនួនដោយសារតែការកើនឡើងនៃកម្រិតវីតាមីន D ការក្អួតការទល់លាមកនិងការឈប់លូតលាស់ក្នុងកុមារអាចកើតមានឡើង។ ដូច្នេះ, ដោយសង្ខេបអំពីវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់។

វីតាមីនអា
វីតាមីនអាឬថ្នាំ Retinol ដើរតួក្នុងរាងកាយលុះត្រាតែផ្សំជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់។ រាងកាយទទួលបានវាដោយយកប្រេងត្រីថ្លើមប្រេង margarine, Cream sour, ទឹកដោះគោនិងស៊ុត yolk ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារភាគច្រើនមានផ្ទុកជាតិ provitamin A ឬ carotene (ឧទាហរណ៍ដូចជា carrots, spinach, ស្ពៃក្តោបនិងប៉េងប៉ោះ) ។ Provitamin A ត្រូវបានបម្លែងទៅជាវីតាមីន A តែនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សតែប៉ុណ្ណោះ។ វីតាមីនអាផ្តល់នូវការរីកលូតលាស់ធម្មតានៃរាងកាយវាជាការសំខាន់សម្រាប់មុខងារនៃស្បែកនិងភ្នាស mucous ។ លើសពីនេះទៀតវាជួយពន្លឿនការបង្កើតសារធាតុពណ៌មើលឃើញរបស់រីទីណា។

នៅពេលរាងកាយខ្វះវីតាមីន A, ចក្ខុវិស័យ deteriorates (ជាពិសេសភ្លៀងនិងយប់ - ដែលគេហៅថាភាពពិការភ្នែកពេលយប់វិវឌ្ឍន៍) ។ លើសពីនេះទៀតដំបៅស្បែកជាច្រើន, alopecia, ចុះខ្សោយនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំអាចត្រូវបានអង្កេតឃើញ។ ប្រសិនបើកុមារមានកង្វះវីតាមីន A, ការលូតលាស់ឆ្អឹងអាចនឹងថយចុះ។ ដោយសារតែវីតាមីន A មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះផលប៉ះពាល់នៃពន្លឺនិងខ្យល់នោះផលិតផលម្ហូបអាហារមួយរយមុខគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹតជានិច្ច។ នៅពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបន្ថែមជាតិខ្លាញ់តិចតួច។
ភាគច្រើននៃថ្នាំ Provitamin A ដែលនៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សប្រែទៅជាវីតាមីន A ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុង carrots ប៉េងប៉ោះនិងបន្លែបៃតង។

វីតាមីន D
វីតាមីននេះដែលក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រហៅថា calciferol ហើយរាងកាយរបស់មនុស្សមិនអាចទទួលបានពីខ្សែស្រឡាយ (ប្រភពសម្បូរជាងគេបំផុតរបស់ពួកគេគឺត្រីជាពិសេសខ្លាញ់ថ្លើមត្រីធូណានិង cod egg yolk) ។ នៅក្រោមឥទ្ធិពលពន្លឺព្រះអាទិត្យ calciferol អាចបង្កើតនៅលើស្បែកពីសីតុណ្ហភាព។ ដូច្នេះនៅក្នុងករណីរដូវក្តៅនៃ hypovitaminosis D គឺកម្រណាស់។ វីតាមីន D មានសារសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការបង្កើតឆ្អឹង។ សញ្ញាសំខាន់នៃបរិមាណនៃវីតាមីន D មិនគ្រប់គ្រាន់នោះគឺ rickets និងការបន្ធូរឆ្អឹង។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ, rickets មិនតែងតែត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការខ្វះវីតាមីន D នៅក្នុងអាហារនោះទេ។ ជារឿយៗមូលដ្ឋាននៃទម្រង់ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះគឺការមិនគ្រប់គ្រាន់នៃអង់ស៊ីម (ទាក់ទងទៅនឹងការស្រូបយកវីតាមីនឌីអន់ខ្សោយ) ។ ការប្រើវីតាមីន D ជ្រុលអាចនាំអោយក្អួតឬទល់លាមក។ វីតាមីននេះមានភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ដូច្នេះវាមិនរលាយនៅពេលដែលកំដៅ។

វីតាមីនអ៊ី
វីតាមីន E ឬតូកូហ្វ័រត្រូវបានគេហៅថាវីតាមីនដែលមានកូនពីព្រោះនៅពេលពិសោធជាមួយសត្វកណ្តុរអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានបញ្ជាក់ថានៅពេលកង្វះវីតាមីន E មិនគ្រប់គ្រាន់នោះសត្វកណ្តុរនឹងក្លាយទៅជាគ្មានកូន។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយផលប៉ះពាល់ស្រដៀងគ្នានៃវីតាមីននេះទៅលើមនុស្សម្នាក់មិនអាចត្រូវបានបង្ហាញនោះទេ។ ភាគច្រើននៃវីតាមីនអ៊ីត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែនិងប៊ឺរម៉ាប់ប៊ឺរអ័រហ្វាតស៊ុតថ្លើមទឹកដោះគោនិងបន្លែស្រស់ៗ។ បរិមាណវីតាមីន E ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងអាហារស្ទើរតែទាំងអស់។ វីតាមីនអ៊ីកំណត់ការរំលាយអាហារជាតិខ្លាញ់ការពារអាស៊ីតខ្លាញ់ polyunsaturated សំខាន់និងភ្នាសកោសិកាពីការបំផ្លាញ។ ប្រសិនបើវីតាមីនអាត្រូវបានគេយកក្នុងពេលតែមួយនោះប្រសិទ្ធភាពរបស់វាត្រូវបានបង្កើន។ តាមការពិតដែលថាវីតាមីនអ៊ីត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងគ្រប់ចំណីអាហារទាំងអស់នោះភាពខ្វះខាតរបស់វាគឺកម្រណាស់។

ដោយមិនមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃវីតាមីន E, ការថយចុះការរំខាននិងការរីករាលដាលនៃចរន្តនិងការរីកលូតលាស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញបន្ថែមលើការបំបែកខ្លួននៃជាតិខ្លាញ់ដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានពន្លឿននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្ស។ វីតាមីនមានភាពធន់ទ្រាំនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប៉ុន្តែកំរាលឥដ្ឋត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយពន្លឺថ្ងៃនិងសីតុណ្ហភាពទាប។

វីតាមីនខេ
មានវីតាមីន K និង K2 ខុសគ្នា។ វីតាមីននេះត្រូវបានផលិតដោយបាក់តេរីនៃពោះវៀនហើយវាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងថ្លើមត្រីទឹកដោះគោស្ពៃខ្មៅនិងស្ពៃក្តោបផងដែរ។ វីតាមីន K គឺជាកត្តាសំខាន់បំផុតក្នុងការកកឈាម។ ភាពខ្វះខាតរបស់វាដែលបណ្តាលអោយមានការហូរឈាមចេញពីសរីរាង្គផ្សេងៗជាពិសេសនៅក្នុងកុមារនិងមនុស្សចាស់ដូច្នេះវាជារឿយៗត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាបន្ថែម។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់និងអុកស៊ីសែនមិនបង្កះថាក់ដល់វីតាមីននេះទេប៉ុន្តែវាមិនមានស្ថេរភាពចំពោះពន្លឺព្រះអាទិត្យដូច្នេះផលិតផលម្ហូបអាហារត្រូវរក្សាទុកនៅកន្លែងងងឹត។

សម្រាប់ការជូនដំណឹង
ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនិងមិនចាំបាច់ប្រើថ្នាំដែលមានវីតាមីនអ៊ី។ ជាមួយនឹងអាហារអាហាររាងកាយទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ហើយការប្រើថ្នាំជ្រុលអាចបណ្តាលអោយវិលមុខឈឺក្បាលខ្សោយសាច់ដុំអស់កម្លាំងនិងហត់នឿយ។