រូបមន្តឆ្ងាញ់និងរហ័សនៃចានមាន់

រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់និងឆាប់រហ័សនៃចានមាន់ - តែនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងហើយគ្រាន់តែសម្រាប់អ្នក។

ទឹកជ្រលក់ទៅមាន់

Walnuts (50 ក្រាម) កាប់ម៉ាស៊ីនលាយដើម្បីម៉ាស់ដូចគ្នា។ នៅក្នុងល្បាយណាត់បន្ថែម 200 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរមាន់ខ្ទឹមសអំបិល paprika ម្រេចដីខ្មៅនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។

• Mustard

លាយ 300 មីលីលីត្រនៃ Cream 35% ជាមួយ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់និងហួតល្បាយរហូតដល់ស្ថិរភាពស៊ីរ៉ូក្រាស់។ អំបិលម្រេចបន្ថែម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ស្ពៃខៀវហើយភ្លាមៗត្រូវយកចេញពីកំដៅ។

• Provencal

រលាយ 30 ក្រាមនៃ butter បន្ថែម 50 ក្រាមនៃម្សៅ 2 onions ដុត wiped ។ ប៉ះពាល់វារយៈពេល 3 នាទី។ នៅក្នុង 3 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរមាន់ពនឺ 4 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ mustard និង 200 ក្រាមនៃ Cream sour ។ លាយមុំទាំង 2 ។

• Creamy

ម្សៅ Spasseruyte (1 ស្លាបព្រា) ក្នុង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ។ បន្ថែម, stirring បន្ត, 150 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរមាន់បន្ទាប់មក Cream ។ សង្កត់រយៈពេល 3 នាទី។ នៅលើភ្លើង, stirring ។ បញ្ចូលខ្ទឹមសចំនួនពីរខ្ទឹម។

សាច់មាន់Soufflé

រំពុះសាច់មាន់។ បំបែកបន្ទះនិងជាច្រើនដងឆ្លងកាត់វាតាមរយៈ grinder សាច់។ លាងសម្អាតបរិមាណលទ្ធផលបន្ថែមអំបិល yolks ឆៅ, Cream, whipped នៅក្នុង Foam ក្រាស់ប្រូតេអ៊ីនឆៅអំបិលនិង gently លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ម្សៅសឺឡែននៅលើខ្ទះឆ្អិនតែលាបលើផ្ទៃមុខប្រោះដោយប្រេងនិងដុតនំនៅក្នុងឡ។ បំរើក្នុងឆ្អិនដែលត្រូវបានដុតនំ។

• សាច់មាន់ - 1 ភី។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• Cream -3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប៊ឺត 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• អំបិល

ស៊ុបមាន់ជាមួយសណ្តែក

• សាច់មាន់
• សណ្តែក -200 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង 1 ភី។
• Fennel - 1 ជា root
• ការ៉ុត - 2 កេស។
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់
• ប៉េងប៉ោះសមុទ្រ - 400 ក្រាម
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• Parsley - បាច់
• Rosemary ស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• អំបិលម្រេចខ្មៅដី

រំពុះសាច់មាន់នៅក្នុង 1,5 លីត្រទឹក។ យកសាច់មាន់និងកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ ចាក់សណ្តែកជាមួយទឹក 6 ពែងឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនដោយយកគំរប 10 នាទី។ យកចេញពីកំដៅ។ គ្របដណ្តប់និងអនុញ្ញាតឱ្យឈររយៈពេល 1 ម៉ោង។ បង្ហូរនិងលាងសណ្តែក។ ដាក់ ​​onions និង carrots, root fennel chopped ល្អខ្ទឹម, parsley, rosemary, ម្រេចទៅក្នុង saucepan នេះ។ កំពូលជាមួយសណ្តែក, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់។ គ្របដណ្តប់និងចំអិនកំដៅទាបរយៈពេល 2 ម៉ោង។ ដាក់នៅក្នុងសាច់មាន់ចៀននិងប៉េងប៉ោះអំបិលនិងម្រេច។ បកនិងបន្តដុតឆាំងទៀត 30 នាទី។

សាច់មាន់ជាមួយលីម្ញីនិងផ្កាឈូករ័ត្ន

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយបន្លែស្រស់និងស្រស់បន្លែខ្ទឹមស។ ជូតល្បាយមាន់នេះចូលនិងចេញ។ កាត់ក្រូចឆ្មារចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល, ច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេនិងសាច់មាន់។ សូមអំបិល។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃក្រូចឆ្មារនៅក្នុងសាច់មាន់។ ភ្ជាប់ស្បែកពីកញ្ចឹងកទៅខាងក្រោយសាច់មាន់ដោយដុសធ្មេញចងជើងនិងខ្នងដាក់ស្លាបនៅពីក្រោយ។ ដាក់កំប៉ុងដុតនំជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងលដែលមានកំដៅរហូតដល់ 190 អង្សារអស់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។ ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, ទឹកមាន់ជាមួយនឹងបឹងទន្លេសាបនិងខ្លាញ់។ យកសាច់មាន់ចេញពីអង្ករគ្របក្រដាសជាមួយកន្សែងក្រដាសហើយទុកឱ្យដប់នាទី។

• rosemary ស្រស់ 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• រ៉ូស្មែម៉ាស្ងួត 2 tsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• សាច់មាន់តូច 1 គ្រាប់។

Cutlets នៅ Kiev

ដាក់សាច់មាន់នៅលើខ្នង, កាត់ស្លាប, លោតយ៉ាងឆ្អឹងតាមបណ្តោយឆ្អឹងជំនីដោយមានកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីបំបែកនំពីពីរ។ កាត់សុដន់រួមជាមួយគូទ។ វាប្រែចេញសុដន់ពីរនៅលើឆ្អឹងនិងបំណែកតូចមួយនៃ fillet នៅខាងក្នុងនៃដុំគ្នា។ កេះប្រឡាក់ចេញពីស្បែក។ ដាក់វានៅខាងក្នុង។ ជាមួយនឹង fillet តូចមួយយកចេញ tendons ។ កាត់ខ្សែក្រវ៉ាត់ពីកណ្តាលតាមសងខាងហើយបាចដុំនីមួយៗនៅក្នុងទំរង់នៃសៀវភៅបើកចំហ។ ដាក់រវាងពីរស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារនិង gently បត់បិទ។ រៀបចំការបំពេញ។ Chop parsley ឬ dill វិចិត្រ។ ប៊ឺទន់លាយជាមួយបៃតងឆ្អិន, អំបិលនិងស្លាបព្រាមួយដែលបង្កើតជាការបំពេញនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការកោណស្រល់ពីរ។ ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 5-7 នាទី។ អំបិលនិងម្រេចអំបិល។ នៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃ fillet ធំដាក់ stuffing ។ សូមបិទវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយកូនឆ្មាតូចៗនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងសងខាងដោយបង្កើតជាស្នាមប្រឡាក់នៃរូបរាងពន្លូតដើម្បីកុំឱ្យមានរន្ធ។ លាងសមាតសូលុយស្យុងក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ 7-10 នាទី។ នៅក្នុងចានមួយវាយស៊ុតបន្តិចបន្តួចជាមួយអំបិលបន្តិច។ នៅក្នុងមួយផ្សេងទៀតចាក់លាមក breadcrumbs នេះ។ កាត់នៅក្នុងស៊ុត, បន្ទាប់មករមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ។ ជាថ្មីម្តងទៀតធ្លាក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតមួយហើយម្តងទៀតរមៀលនៅក្នុង breadcrumbs ដើម្បីទទួលបាន breading ទ្វេរដង។ នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនជ្រៅមួយកំដៅប្រេងបន្លែ (តាមឧត្ដមគតិវាគួរតែគ្របដណ្តប់ cutlets) ។ cutlets fry ពីភាគីទាំងពីរទៅ crust ruddy (ប្រហែល 5 នាទី) ។ ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដាក់ក្នុងឡដាស់កំដៅសម្រាប់ 180-190 °រយៈពេល 10 នាទី។ យកចេញពី oven នេះភ្លាមបម្រើ។

Salad ជាមួយខាត់ណាខៀវ

រៀបចំទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ការនេះនៅក្នុងចានតូចមួយលាយ mayonnaise ពន្លឺឬស្លៀកពាក់សាឡាត់ជាមួយ cider vinegar ផ្លែប៉ោម។ ចាក់ទឹក broccoli ក្នុងទឹកអំបិលក្នុងរយៈពេល 6 ទៅ 8 នាទី។ ត្រជាក់, disassemble នៅលើ inflorescences ។ រុំសុដន់មាន់ក្នុងស្លឹកហើយដាក់វាក្នុងរយៈពេល 6-10 នាទីនៅក្នុងឡចំហាយកំដៅមួយទៅ 180 °។ ទូទឹកកក។ Fry ខាត់ bacon រហូតដល់ crispy ។ កាត់ទៅជាបំណែកតូចៗនៃផ្លែប៉ោមក្រហមនិងសាច់មាន់។ នៅក្នុងចានដ៏ធំមួយ, កូរឱ្យ broccoli រំពុះ, fillets មាន់និងផ្លែប៉ោម។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ piquant និង sprinkle ជាមួយ bacon crispy ។

សាច់មាន់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

• សាច់មាន់ 1 ភី។
• ជាតិខ្លាញ់មាន់ញាក់ - 2 ​​tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្សិត -100 ក្រាម
• ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 150-200 ក្រាម
• Parsley - បាច់
• អំបិល

បន្ថែមអំបិលទៅសាច់មាន់ហើយចៀននៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។ វិចិត្រចំអិនផ្សិតបន្ថែមវាទៅសាច់ទឹកជ្រលក់បន្ថែមជាតិខ្លាញ់សាច់គោរលាយហើយញ៉ាំនៅលើកំដៅទាបក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ សាច់មាន់ចៀនកាត់ចូលទៅក្នុងចំណែកតូចឬលើបំណែកតូចៗដែលមានឆ្អឹង។ ដាក់សាច់មាន់នៅក្នុងម្ហូបដែលធន់ទ្រាំនឹងកំដៅបន្ថែមផ្សិតដែលមានក្លិនស្អុយចាក់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងចំអិនសំរាប់ 15-20 នាទីដោយបិទចានជាមួយគំរប។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle សាច់មាន់ជាមួយឱសថ chopped ។ តុបតែងជាមួយដំឡូងចៀន។

ស៊ុបមាន់មានគុយរីអង្ករនិងផ្លែប៉ោម

នៅក្នុង saucepan មួយដ៏ធំ fry នៅក្នុង celery chopped វិចិត្រប្រេងអូលីវ, carrots និង onions សម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ រំពុះសាច់មាន់យកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរដែលមិនមានឆ្អឹង។ វិចិត្រខ្ទឹមសាច់។ បន្ថែមក្នុងចង្ក្រានប៉ាន់ស្មាន 800 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរបន្លែផ្លែប៉ោមស្រស់ស្រូវអាំងនិងស្ងួត។ នាំយកទៅរំពុះមួយបន្ថយកំដៅ។ ចម្អិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15-20 នាទីរហូតដល់អង្ករក្លាយជាទន់។ លាយក្រែមនិង 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ, អំបិលនិងចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan នេះ។ រំពុះ, stirring, រហូតដល់ thickened រហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ បន្ថែមសាច់មាន់លាយនិងបម្រើម្តងទៀត។

• Stalks នៃ celery - 2 PCs ។
• Carrots 1 pc ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ផ្លែប៉ោម - 1 កុំព្យូទ័រ PC
• អង្ករគ្រាប់វែង - 50 ក្រាម
• តុក្កតា -2 tsp ។
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់មាន់ -1 គ្រាប់។
• ស្ងួត Thyme
• អំបិល

សាំងវិច "Caesar"

• សាច់ដុំមាន់ - 4 គ្រាប់។
• ស្លៀកពាក់សាឡាត់សាឡាត់ 100 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 4 tsp ។
• ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ
• Buns របស់ ciabatta (ឬប៊ឺហ្គ័រសំរាប់ហាំប៊ឺហ្គឺ) 4 គ្រាប់។
• ស្លឹកតូចៗនៃសាឡាត់ប្រលោមលោក 8 គ្រាប់។
• Gram Parmesan -50 ក្រាម
• ម្រេចខ្មៅដី។

សុដន់មាន់ដុតនៅលើអាំងសម្រាប់ 12-15 នាទីនៅពេលដែលងាក។ សម្រាប់ 5 នាទី។ រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, ខាញ់ពួកវាជាមួយពាក់កណ្តាលស្លៀកសាឡា។ លាយប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមកំទេច។ កាត់កំប៉ិកកំប៉ុសនៅពាក់កណ្តាលហើយលាបក្រូចឆ្មារជាមួយលាយលទ្ធផល។ ដាក់នៅលើដុតសម្រាប់ប្រហែល 2-3 នាទី។ រៀបចំសាំងវិចមួយ: នៅពាក់កណ្តាលផ្នែកខាងឆ្វេងនៃការ ciabatta ដាក់សាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកជាច្រើនបន្ទាប់មកស្លឹកសាឡាត់ចាក់ការស្លៀកពាក់និង sprinkle ជាមួយឈីសនិងម្រេច។ គ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលទីពីរ។

សាច់មាន់រមៀលជាមួយ apricots ស្ងួតនិង basil

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ pesto, លាយ basil, apricots ស្ងួត, Walnut, Parmesan ដឹងគុណ, ប្រេងអូលីវនិងខ្ទឹមនៅក្នុង blender មួយ។ លាងជម្រះសាច់ដុំមាន់ដោយក្រឡុកជាមួយកន្សែងក្រដាស។ កាត់វានៅពាក់កណ្តាល។ ញាប់បន្តិចពាក់កណ្តាលនៃសុដន់មុនរុំវានៅក្នុងខ្សែអាហារម្ហូបពីមជ្ឈិមរហូតដល់គែមទៅកម្រាស់ប្រហែល 4 ម។ ម។ សូមអំបិល។ លាបសុដន់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ pesto ។ រមៀលរមៀលចេញពីពួកវាហើយរុំនឹងគែមជាមួយឈើចាក់ឈើ។ Fry រមៀលនៅលើដុតសម្រាប់ 18-20 នាទីបង្វែរម្តង។ 5 នាទីមុនពេលបញ្ចប់, ខាញ់វិលជាមួយយៈសាពូនមី apricot ។

• Basil - សាខាជាច្រើន
• apricots ស្ងួត - 70 ក្រាម
• Walnuts -50 ក្រាម
• Parmesan ដឹងគុណ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• សាច់មាន់ - 2 ​​ស៊ី។
• ក្រូច Apricot -50 ក្រាម
• អំបិល

ជក់ថ្នាំជក់

• សាច់មាន់ - 1 ភី។
• ហ្គេអេ
• អំបិលម្រេចខ្មៅដី

យកដុំសាច់មាន់នៅតាមពោះចេញលាតត្រដាងហើយលោតបន្តិចដើម្បីឱ្យវាមានរាងសំប៉ែត។ បោះបង់ចោលស្លាបមាន់ទៅខាងក្រោយ។ អំបិលនិងម្រេចនៅលើភាគីទាំងពីរ។ ដាក់សាច់មាន់នៅលើខ្ទះចៀនកំដៅមួយដែលមានប៊ឺកប៊ឺតគ្របនិងដាក់បន្ទុកលើវា។ Fry លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 15-20 នាទីបន្ទាប់មកត្រឡប់មកវិញនិង fry រហូតដល់បានធ្វើប្រហែលមួយផ្សេងទៀត 15-20 នាទី។ សម្រាប់ម្ហូបចំហៀងបម្រើដំឡូងចៀនឬប៉េងប៉ោះដាច់ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងទូកមួយរាវ - ខ្ទឹម, rubbed ជាមួយអំបិលនិងរដូវកាលជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ។

សាច់មាន់អាំងសាច់មាន់

ទ្វេដងឆ្លងកាត់បន្ទះឈើជាមួយនំបុ័ងពណ៌សដែលត្រាំនៅក្នុងទឹកដោះគោតាមរយៈសាច់ក្រឡុកសាច់បន្ទាប់មករដូវជាមួយអំបិលតិចនិងប៊័រទន់។ កូរយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ពិការសាច់ដុំតូចៗដែលមានអមដោយដៃជាប់ក្នុងទឹក។ លាងសមាតខ្លាញ់ជាមួយប៊ឺសដាក់វាចូលទៅក្នុងវា។ ចាក់ 1-2 CUPS នៃទំពាំងបាយជូរ។ គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគម្របមួយនិងរំពុះសម្រាប់ 15 នាទីនៅទាបរំពុះ។ Pour ការ cutlets នៅលើម្ហូបមួយចាក់ butter ប៊ឺសូកូឡា។ សម្រាប់គ្រឿងក្រអូបនេះសូមផ្តល់ចំណីអាហារដល់ជ្រូកដែលមានជាតិខ្លាញ់។

Pasta ជាមួយ lemon និងមាន់

• បិទភ្ជាប់ Penne - 230 ក្រាម
• peas បៃតង - 200 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សាច់មាន់ - 340 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• marjoram ស្ងួត 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ខ្ទឹម - 4 ដាប់ធ្មេញ
• ទឹក lemon - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• marjoram ស្រស់

រៀបចំបិទភ្ជាប់ដូចដែលបានបង្ហាញនៅលើកញ្ចប់។ មួយនាទីមុនពេលបិទភ្ជាប់រួចរាល់បន្ថែមពោត។ បង្ហូរបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ កាត់សុដន់មាន់ចូលទៅក្នុងឆ្នូតស្តើង។ Fry វាសម្រាប់នាទី 3-4 នៅលើប្រេងអូលីវនៅលើកំដៅមធ្យមរួមជាមួយ onions chopped, stirring ជាញឹកញាប់។ រដូវកាលជាមួយ marjoram ស្ងួតមួយខ្ទឹម c ​​hopped ល្អបន្ថែមទឹក lemon ។ សង្កត់លើសម្រាប់មួយនាទីទៀត។ លាយម្សៅចេកជាមួយនឹងសាច់មាន់និងស្លឹក Marjoram ស្រស់ៗហើយបម្រើភ្លាមៗនៅលើតុ។

salad ប៉ារីសជាមួយសាច់មាន់

ច្របាច់ទឹកពីក្រូចមួយ។ កិនចំណាប់អារម្មណ៍។ រៀបចំ marinade: លាយ zest, 70 មីលីលីត្រនៃទឹកតែ 4 cloves នៃខ្ទឹម c ​​hopped ល្អទឹកឃ្មុំនិង thyme ។ ចាក់សុដន់មាន់ដាក់ទឹកដោះគោដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចហើយហាលក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 6 ម៉ោងដោយងាកច្រើនដង។ យកសាច់មាន់និងដាក់វានៅលើថាសដុតនំមួយរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ Fry រហូតដល់ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ 12-15 នាទីនៅពេលដែលងាកជាង។ រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយប្រេងអូលីវ, ទឹកខ្មេះ, ទឹកក្រូចដែលនៅសល់, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹម 2 ខ្ទះ, ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្រេចនៅក្នុងពាងដែលមានគំរបស្រស់។ បិទគម្របនិងអ្រងួន។ ដាក់ចេញស្លឹកសាឡាត់នៅលើចានដាក់ម្រេចផ្អែមពណ៌លឿងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនៅលើពួកគេ។ កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងដបនិងដាក់នៅលើចាន។ ចែកក្រូចដែលនៅសល់ឱ្យទៅជាចំណិតហើយតុបតែងវាជាមួយសាឡាត់។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ឆ្អិន។

សាច់មាន់ប្រញាប់នៅថៃ

• ទឹកដោះគោដូងដែលមិនបានពិសារ 150 មីលីលីត្រ
• ប្រេងអូលីវ 50 ម។ ល
• សាច់ដុំមាន់ - 4 គ្រាប់។
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• ខ្ទឹមបៃតង 10 ស្លាប
• សណ្តែកដីស្ករ - 50 ក្រាម
• ខ្ញីដី
• ម្រេចខ្មៅដី

នៅក្នុងចានតូចមួយលាយទឹកដោះគោដូងប្រេងអូលីវខ្ញីដីនិងម្រេចខ្មៅ។ នៅក្នុងសាច់មាន់ឆ្អឹងមាន់ឆៅ ៗ ធំនៅលើប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសម្រាប់រយៈពេល 8 ទៅ 10 នាទី។ រៀបចំទឹកជ្រលក់: ដាក់គំនិតពណ៌បៃតងដ៏ធំមួយនៅក្នុងខ្ទះចៀននិងឆាហើយកូរឱ្យប្រហែល 2 នាទី។ បន្ថែមល្បាយនៃប្រេងអូលីវនិងទឹកដោះគោដូង។ ចំអិន, stirring, រហូតដល់ពពុះធំលេចឡើង។ ដាក់ទ្រូងមាន់នៅលើចាន (ជាគ្រឿងអំបោសដែលអ្នកអាចប្រើអង្ករ) និងចាក់ទឹកត្រីខ្ញុ - ដូង។ កំពូលជាមួយសណ្តែកដីកំទេច។

Tortillas ជាមួយការបំពេញហឹរ

លាងជម្រះសាច់ដុំមាន់, ក្រឡុកពួកគេស្ងួតជាមួយកន្សែងក្រដាសកាត់ទៅជាកន្ទុយនិងអំបិល។ នៅក្នុង saucepan ធំមួយលាយគំនិត chopped ការផាកពិន័យ, cilantro chopped, ពាក់កណ្តាលម្ទេសក្រហមពណ៌ក្រហមស្ងួតនិងខ្ទឹមកំទេច។ ដាក់សុដន់មានសុដន់នៅទីនោះបន្ថែមទឹកដូច្នេះសាច់ត្រូវបានបិទទាំងស្រុង។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថយកំដៅ។ ចំអិន, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរប, 15-20 នាទី។ យកសាច់មាន់និងកាត់វាទៅជាបំណែកតូចៗ។ Preheat នៅក្នុង Pan នៅលើកំដៅមធ្យម 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេង។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនិងម្ទេសដែលនៅសល់។ បន្ថែមសាច់មាន់ 2 ពែងទឹកត្រីប៉េងប៉ោះនិងម្រេចបៃតង។ នាំយកទៅរំពុះនិងបន្ថយកំដៅ។ ចំអិននៅក្រោមគំរបសម្រាប់ 15 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មធ្យមមួយ 1 ពែងប្រេងបន្លែ។ ចៀនវាភ្លាមៗបន្ទាប់ពីមួយចង្ក្រាន tortillas tortillas (សម្រាប់រយៈពេល 10-15 វិនាទី) និងជាតិខ្លាញ់ហួសប្រមាត់ជាមួយកន្សែងក្រដាស។ ភ្លាមដាក់នៅលើនំគ្នានៅជិតគែមនៃ 70 ក្រាមនៃសាច់មាន់ roasted និងរមៀលវិល។ បោះបង់ចោលអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលលាបខ្លាញ់ហើយចាក់សំណល់នៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ 180 នាទី។ យកចេញ foil នេះ sprinkle ជាមួយឈីដឹងគុណនិងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ 2-3 នាទីផ្សេងទៀតដូច្នេះឈីសបានរលាយ។ Sprinkle ម្ហូបជាមួយ olives sliced ​​និង onions ពណ៌បៃតង chopped ។ បម្រើជាមួយ Cream sour ។

សាច់មាន់ដុតនិងសាឡាត់

សាច់មាន់ជំទង់លើឆ្អិនសម្រាប់ 12-15 នាទីនិងត្រជាក់។ កាត់ទៅជាកំណាត់ធំ។ រំពុះ pasta រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិនដូច្នេះថាភាពអាក្រក់គឺមានអារម្មណ៍បន្តិចបង្ហូរទឹកនិងត្រជាក់។ នៅក្នុងចានធំមួយកូរសាច់មាន់ចៀនប៉ាស្តា, spinach chopped, artichokes pickled, ទំពាំងបាយជូកាត់ចូលទៅក្នុងពាក់កណ្តាល, cranberries និង onions ពណ៌បៃតង chopped ពិន័យ។ ដោយឡែកពីគ្នាផ្សំ mayonnaise, vinegar, អំបិលនិងម្រេច។ បំពេញការស្លៀកពាក់នេះជាមួយសាឡាត់លាយជាមួយទឹកភ្លៀងនិងត្រជាក់រយៈពេល 4-24 ម៉ោង។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងម្ហូបជាមួយចំណិតនំបុ័ងកំប៉ុង។

Pizza Piccadilly

• ស៊ីបាតាតា - 1 ភី។
• ទឹកជ្រលក់ Salsa - 200 ក្រាម
• សាច់មាន់ឆ្អិនឬសាច់គោ - 400 ក្រាម
• Cranberries -100 ក្រាម
• Olives ដោយគ្មានរណ្តៅ - 100 ក្រាម
• ខ្ទឹមបារាំងក្រហម - 1 ភី។
• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
• ឈីសឆ្អិន - 200 ក្រាម
• Cilantro - សាខាជាច្រើន
• ក្លិនឈុន, cumin

ដាក់កាបូបនៅលើសន្លឹកដុត។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំទឹកជ្រលក់នៃ salsa, cinnamon និង cumin ។ លាយល្បាយជាមួយនំបុ័ង។ ដាក់នៅលើកំពូលមាន់មាន់, cranberries, អូលីវកាត់, គំនិតក្រហមចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍កាត់និងអាល់ម៉ុនកាត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងចង្ក្រានកំដៅមួយរយៈ 200 នាទីក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។ យកសន្លឹកដុតនំពីលដែលលាងភីហ្សាជាមួយឈីសឆ្អិននិងដុតនំសម្រាប់នាទី 5-7 ផ្សេងទៀត។ ប្រោះជាមួយខ្ទះកាត់កំទេចចោលហើយបម្រើដល់តុ។

សាច់មាន់ជាមួយសាច់គោនិងទឹកដោះគោដូង

• សាច់មាន់គ្មានស្បែក 750 ក្រាម
• ការតុបតែងសាច់ក្រហម 50 ក្រាម
• ប្រេងអូលីវ -1 tbsp ។ ស្លាបព្រាមួយ
• គំនិតដ៏ធំ 1 ភី។
• ទឹកដោះគោដូងបានលាងសំអាត - 350 ម។ ល
• ដើមត្នោត - 1 tsp ។

នៅក្នុងចានមួយ, លាយសាច់មាន់លាយនិងបិទភ្ជាប់។ សូមឈរនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ 30 នាទី។ កំដៅចៀនឆាំងនៅលើកំដៅមធ្យមចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវបានដាក់គំនិតនិងបំណែកសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកធំ។ Fry សម្រាប់ 8-10 នាទី stirring ម្តងម្កាល។ បន្ទាប់មកផ្ទេរអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងពីខ្ទះចៀនទៅចាន។ ដាក់ទឹកដោះគោដូងឱ្យបានត្រឹមត្រូវចូលទៅក្នុងឆ្អឹងគ្រប់ពេលវេលា stirring ដូច្នេះវាមិនដុតចេញ។ បន្ថែម carrots chopped វិចិត្រនិង lime ។ នាំយកទៅរំពុះមួយកាត់បន្ថយកំដៅនិង fry ដោយគ្មានការគ្របដណ្តប់ប្រហែល 5 នាទីដើម្បីឱ្យ carrots blush ។ ដាក់សាច់មាន់ទៅក្នុងខ្ទះម្ដងទៀតហើយចំអិនដោយគ្មានគម្របសម្រាប់ 3-5 នាទីមុនពេលក្រាស់។ បម្រើជាមួយអង្ករនិងព្យាណូត្រូតដែលតុបតែងជាមួយបន្ទះសៀគ្វីដូង។

សាច់មាន់ជាមួយស្វាយនិងម្ទេស

រៀបចំទឹកជ្រលក់: លាយ "chutney", ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសខ្ញីនិងខ្ទឹមកំទេច។ កូរ, stirring, chili នៅលើប្រេងបន្លែសម្រាប់ 10 វិនាទី។ បន្ថែមដោះសាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូច។ Fry, stirring, នាទី 3-4 ។ ផ្លាស់ទីសាច់មាន់ទៅគែម។ ធ្វើឱ្យ "បង្អួច" នៅកណ្តាលនៃ Pan និងដាក់ម្ទេសផ្អែមចូលទៅក្នុងច្រូត។ ចៀន 1 នាទី។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ដាក់វានៅក្នុងច្រូតស្តើងនៃស្វាយ។ បម្រើជាមួយអង្ករ។

• ដំឡូងជ្វា "ឈូសឆាយ"
• ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមហឹរ
• ម្ទេស -2 ស៊ីប
• ខ្ញី - 1 tsp ។
• ខ្ទឹម - 2 cloves
• ប្រេងបន្លែ -2 tsp ។
• ម្ទេសឈីលស៊ីមាន 1-3 គ្រាប់។
• មាន់មាន់ 500 ក្រាម
• ផ្អែមក្រហម
• ស្វាយ - 1 ភី។
• អង្ករឆ្អិន - 400-500 ក្រាម

រមៀលជាមួយខ្ញីនិង apricots ស្ងួត

លាយនៅក្នុងចាននៃ apricots ស្ងួត, cranberries ទឹកឃ្មុំនិងខ្ញី។ នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតផ្សំ breadcrumbs, parsley chopped ការផាកពិន័យ, ម្សៅ, ឈីស, paprika, ស្ករ, អំបិល, ម្រេច, oregano, ខ្ទឹមនិងម្សៅគំនិត។ បន្ថែមម្សៅដុតនំនិងលាបទៅនឹងភាពស្រទាប់ល្អី។ ចាក់លាយចូលក្នុងចានតូចមួយ។ នៅក្នុងចានផ្សេងទៀត whip ស៊ុត។ កាត់សាច់ដុំមាន់ទៅជាពាក់កណ្តាលតាមបណ្តោយ។ ស្រាល ៗ គ្នាពាក់កណ្តាលដោយដាក់វារវាងស្រទាប់ជ័រពីរស្រទាប់ទៅនឹងកម្រាស់ 7-8 មីលីម៉ែត្រ។ ដាក់លាយទឹកឃ្មុំប្រហែល 14 ពែងក្នុងពាក់កណ្តាលសាច់ដុំមាន់នីមួយៗ។ បង្វិលវិលនិងដុសធ្មេញដោយដុសធ្មេញ។ ញ៉ាំចូលទៅក្នុងស៊ុតបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងនំបុ័ង។ បង្វិលវិលនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយដាក់ក្នុងឡឡែនកំដៅសម្រាប់ 180 °សម្រាប់ 35-40 នាទី។ យកដុសធ្មេញចេញហើយបម្រើម្ហូបនៅលើតុដែលតុបតែងជាមួយ parsley chopped ។