តែឯងដួងចិត្តបីនាក់ ...
ទិដ្ឋភាពថ្មីនៃដំណើរការរំលាយអាហារត្រូវបានបង្ហាញនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 20 ដោយគីមីវិទូដ៏ល្បីល្បាញលោក Ivan Pavlov ។ គាត់បានអះអាងថាមិនមែនគ្រប់អាហារទាំងអស់ត្រូវបានរំលាយស្មើគ្នានិងក្នុងពេលដំណាលគ្នានោះទេព្រោះវាត្រូវបានគេព្យាបាលដោយអង់ស៊ីមខុសៗគ្នានៅផ្នែកផ្សេងៗនៃបំពង់រំលាយអាហារ។ Pavlov ដាច់ឆ្ងាយពីអង់ស៊ីមរំលាយអាហារជាច្រើនឬទឹកក្រពះ: ទឹកដោះគោនំបុ័ងនិងសាច់។ ដូច្នេះជាងមួយរយឆ្នាំមកហើយវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសាំងវិចមួយដែលធ្វើឱ្យក្រពះពោះវៀនដំណើរការក្នុងពេលតែពីរ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកទឹកកាហ្វេជាមួយទឹកដោះគោនោះអ្នកនឹងទទួលបាន 3 កំប៉ុង។ បើសិនជាកាហ្វេមានរសជាតិផ្អែមហើយខ្លាញ់ខ្លាញ់ជាទូទៅគឺជាគ្រោះមហន្តរាយមួយនេះបើយោងតាមវេជ្ជបណ្ឌិតអាមេរិក Herbert Shelton ដែលបានដើរតាមផ្លូវត្រង។ យោងតាមលោក Shelton អាហារតែមួយគត់ដែលមានសមាសធាតុផ្សំ "ត្រឹមត្រូវ" ត្រូវបានបំបែកទាំងស្រុងមានន័យថាវាត្រូវបានរំលាយនិងមានអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែអំពីអង់ស៊ីមទេ។ ចំពោះការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនៃប្រូតេអ៊ីនឧទាហរណ៍មធ្យោបាយនេះគឺអាស៊ីត។ និងសម្រាប់ការព្យាបាលនៃអាហារម្សៅអាហារអាល់កាឡាំងត្រូវបានទាមទារ។
វិធីមិនមែនវះកាត់
Cutlets ។ នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនវានៅតែជាចានសំណព្វបំផុតមួយ។ យើងនឹងជំនួសនំបុ័ងដែលត្រាំក្នុងទឹកដោះគោដោយមានបន្លែទឹកកក។ ល្បាយបន្លែណាមួយដោយគ្មានការរលាយ, កិន, លាយជាមួយសាច់ minced, ឱសថ chopped និង onions ។ អំបិលម្រេចប្រូតេអ៊ីនឆៅមួយ - ហើយអ្នកអាចចំអិនម្ហូប ៗ បានយ៉ាងល្អ។
- Borsch
ប្រើមិនមែនសាច់ប៉ុន្តែទំពាំងបាយជូរបន្លែ - ពាក់កណ្តាលរួចទៅហើយបញ្ហានេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរគឺមិនទំនងត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ឃើញប្រសិនបើបន្លែទាំងអស់ឆ្លងកាត់ហើយដាក់ដំឡូងជានិមិត្តរូបសុទ្ធសាធ។ ប៉ុន្តែមិនសោកស្តាយខ្ទឹមនិងឱសថគ្រឿងទេស! ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងចាន - សាច់មួយ។
- ប៉ាស្តានិងភីហ្សា
នំប៉័ងគឺឆបគ្នាជាមួយក្រែម (មិនមែនជាមួយទឹកដោះគោ)! បូកបន្លែគ្រប់កន្លែង។ ពិតមែនប៉េងប៉ោះប្រហែលមិនមែនជាមិត្ដភក្ដិទេប៉ុន្តែនៅក្នុងចានទាំងពីរនេះមិនមានមនុស្សច្រើនទេដែលអាចធ្វើឱ្យសោកសៅ។ រឿងសំខាន់គឺត្រូវប្រើគ្រឿងសមុទ្រនៅក្នុងក្រុមហ៊ុននេះហើយមិនមែន salami និង Ham ។
- Pelmeni, khinkali, manti
ពិតប្រាកដ pel'meshki ធម្មជាតិគឺល្អប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងការដែលពួកគេនាំមកនូវសេចក្តីអំណរ។ យើងមិនមែនជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ! ហើយមិនមែនជាគីឡូក្រាម។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចញ៉ាំម្សៅនិងម្សៅបានទេយ៉ាងហោចណាស់អ្នកផឹកទឹកមុននិងក្រោយតែបៃតង។ សំនួរ: តើសាំងវិចដែលមានខ្លាញ់នឹងត្រូវបានរំលាយដោយរបៀបណា? ចំលើយគឺ: យឺតនិងរឹងព្រោះអង់ស៊ីម "នំបុ័ង" និង "សាច់" ត្រូវការលក្ខខណ្ឌខុសៗគ្នាហើយវាគ្រាន់តែជ្រៀតជ្រែកជាមួយគ្នា។ ដូច្នេះគំនិតនៃ "អាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែក" ត្រូវបានកើតមកដែលរបបអាហារជាច្រើនរបស់អាមេរិក - វីលៀមហៃស៊ូសានមឺមឺរឌុយមីមីលលែលនិងសែលតុន (មេដឹកនាំរបស់មេដឹកនាំ) មានមូលដ្ឋានគ្រឹះ។ បន្ទាប់ពីពួកគេអាហារមួយមិនអាចរាប់បញ្ចូលផលិតផលដែលមិនស៊ីគ្នា។
ឧទាហរណ៍:
•សាច់ត្រីនិងបសុបក្សី - ជាមួយនំបុ័ងធញ្ញជាតិនិងបន្លែម្សៅ។
•នំបុ័ងនិងធញ្ញជាតិ - ជាមួយទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមីនិងបង្អែមផ្សេងទៀត;
•ផលិតផលទឹកដោះគោជូរនិងឈីស - ជាមួយស្ករ។ ផលិតផលដែលមិនមែនជាផលិតផល "ពិសេស" គឺផ្លែឪឡឹកតែប៉ុណ្ណោះសាច់និងត្រី (ប្រើប្រាស់តែបៃតងមិនមែនម្សៅទឹកដោះគោ) ទឹកដោះគោ (និយមប្រើតែឯងប៉ុន្តែខ្លះទៀតអនុញ្ញាតឱ្យផ្សំជាមួយផ្លែឈើស្រស់និងសូម្បីតែបន្លែម្សៅ) ។ យើងនឹងខិតខំប្រឹងប្រែងប្រើប្រាស់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ពួកវាត្រូវបានផ្សំជាមួយតែផ្លែឈើបន្លែឈីសនិងគ្រាប់ប៉ុន្តែរបៀបបញ្ចូលគ្នា! ដំឡូងបារាំងនិងក្រអូបខាត់ឃឺរនិងផ្លែប៊ឺរីក៏ដូចជាតួអង្គ aerobatics - អាហ្រ្វិកសាឡាត់ជាមួយឈីសពន្លឺហ្សកហ្ស៊ី "napagi" - ឈីក្រុមគ្រួសារជាមួយមីនអ៊ីតាលីឡាសាម៉ាដោយគ្មានប៉ាស្តា - ពីបន្លែនិងឈីស ... ទាំងអស់នេះធ្វើការនៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយនឹងអ្នកបោសអ្នកចោះ និងសួនច្បារនិយម, ចាប់តាំងពីវា cleanses ធាតុបង្កជំងឺពីពោះវៀននិង "រុក្ខជាតិ" វាជាមួយ lacto - និង bifidobacteria មានប្រយោជន៍។ ផលិតផលទឹកដោះគោត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ថាជា probiotics ធម្មជាតិ - ជាផ្នែកមួយនៃអាហារដែលមានមុខងារពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
យើងចែករំលែកនៅក្នុងពេលវេលា
ផ្លែឈើ - ប៊ឺរីគ្រូពេទ្យស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើដាច់ដោយឡែកពីអាហារសំខាន់។ តែម្នាក់ឯងផ្លែប៉ោមឬផ្លែប៉មត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលគ្មានហេតុផលដើម្បីពន្យារពោះវៀនរបស់ពួកគេនៅក្នុងក្រពះនោះទេដោយស្មានថាមានអាហារដែលរារាំងច្រើន។ លើសពីនេះទៅទៀតផ្លែឈើផ្អែមនិងផ្លែឈើត្រូវគ្នាជាមួយទឹកដោះគោក្រែមម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - យ៉ាងហោចណាស់ធ្វើអោយល្អឥតខ្ចោះយ៉ាងហោចណាស់ផិនខូតយូ។
ភេសជ្ជៈ។ មិនអីទេមិនសូវជាកូឡាទេ - សូម្បីតែទឹកតុទាំងអស់ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យញែកចេញពីអាហារហើយយកចេញយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះ: សារធាតុរាវចុះខ្សោយសកម្មភាពរបស់ទឹកក្រពះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបានអង្គុយនៅតុហើយពិតជាចង់ផឹកវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវាមុនពេលញ៉ាំ។
ឥឡូវនេះអំពីតួលេខនេះ
មិនដូចអ្នកចំណីអាហារច្រើនទេអ្នកចិត្ដវិជ្ជាជឿជាក់ថាការកាត់ទោសជីវិតដូចជា "ខ្ញុំមិនដែលញ៉ាំម្សៅនិងផ្អែម" មិនមែនជាជម្រើសទេ។ ផ្ទុយទៅវិញយើងបានជួបជាមួយមិត្ដភក្ដិនៅក្នុងហាងកាហ្វេមួយ - សូមអរគុណបញ្ជាការារ៉ាប៉ូឡូនឬឈីនខេករបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែ! ប្រកួតប្រជែង "ជុំវិញ" ម្ហូបនេះ - ចានបន្លែស្រស់ស៊ុប miso, តែបៃតង។ លើសពីនេះទៅទៀតមុននិងក្រោយពិធីជប់លៀងយើងមិនលេងជាមួយប៊ុននោះទេតែញ៉ាំស្ពៃក្តោបខាត់ណាខាត់ណាផារីខាត់ណាត្រសក់។ នោះគឺ ... យើងត្រលប់ទៅការផ្សំ។ ដូច្នេះការដកចេញពីចានធម្មតាតែមួយមុខគត់និងការគិតអំពីរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃទាំងមូលយើងនឹងរៀនរស់នៅដោយភាពសុខដុម - មិនមែនជាមួយ Shelton នោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងសារពាង្គកាយផ្ទាល់របស់យើង។
បង្អែមឆ្ងាញ់
4 ដង
- 2 beets មធ្យម
- 600 ក្រាមនៃទឹកដោះគោ
- បាច់តូចមួយនៃ coriander
- 1 tbsp ។ លីត្រ។ sunflower ប្រេង unrefined
- 1 ម៉ោង .1 ។ គ្រាប់ពូជ coriander
- អំបិលម្រេចពណ៌សស្រស់ៗ
បត់ beets លាងក្នុង foil និងដុតនំនៅក្នុង oven preheated មួយទៅ 180 ° C រហូតដល់ទន់ប្រហែល 1 ម៉ោងនិង 15 នាទី។ ត្រជាក់, ស្អាត, កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកចៃដន្យ។ កំចាត់គ្រាប់ពូជ coriander នៅលើចៀន frying ស្ងួតលើភ្លើងតូចមួយនាទី 1 ។ នៅក្នុង coriander, បំបែកស្លឹក, កាត់ដើមដើម។ ផ្សំ beets, ទឹកដោះគោកំប៉ុងដើម cilantro ដើម coriander ប្រេងអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ វាយរហូតដល់ភាពដូចគ្នា។ ត្រជាក់, sprinkle ជាមួយស្លឹក cilantro ។
Puff ជាមួយ blueberries និងសូកូឡា
8 ដង
- 500 ក្រាមម្សៅ yeast puff
- 400 គីឡូក្រាមនៃ blueberries (អាចត្រូវបានជាប់គាំង)
- សូកូឡាខ្មៅ 100 ក្រាម (កាកាវជាង 00 ភាគរយ)
- យ៉ក
- 1.5 tsp ។ cornstarch
- ស្ករត្នោត
- cream whipped
Blueberries ស្រស់ត្រូវបាន sprinkled ជាមួយម្សៅ, ទឹកកកដើម្បី sprinkle ដោយគ្មានការ defrosting គ្រាន់តែមុនពេលប្រើ។ មិនត្រូវលុបចោល, កាត់ dough ចូលទៅ 8 រាងការ៉េឬចតុកោណ។ ពួកវានីមួយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងតាមបណ្តោយបរិវេណខាងក្រៅដើម្បីបង្កើត "ស៊ុម" ដែលមានកម្រាស់ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ ដាក់ម្សៅដាក់លើសន្លឹកដុតដែលគ្របដណ្ដប់ដោយប៉ូតុងនៅចម្ងាយជាក់លាក់មួយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ បំបែកសូកូឡាជាបំណែកហើយរលាយក្នុងទឹក។ ញ៉ាំដុំម្សៅ ៗ ពីខាងក្នុងជាមួយសូកូឡារលាយដោយមិនប៉ះពាល់ស៊ុម។ លាបវាជាមួយលឿង។ នៅលើសូកូឡាភ្លាមដាក់បឺរបឺរីដើម្បី berries ជាប់គាំង (berries តូចមួយគួរស្នាក់នៅ) ។ ចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងចង្ក្រានដែលមានកម្ដៅកម្តៅរយៈពេល 180 នាទី 20 នាទី។ បន្ទាប់មកយកចេញចែកចាយខៀវប៊ឺរីសដែលនៅសេសសល់នៅលើត្រដុស, លាងជាមួយស្ករដើម្បីរសជាតិហើយត្រលប់ទៅឡនៅម៉ោង 5 នាទីទៀត។ បំរើក្ដៅលាយជាមួយការលាបក្រឡុក។
បន្សំជាមួយការដក
អ្នកប្រឆាំងនឹង "ម្ហូបអាហារដាច់ដោយឡែក" ជឿថាដំណើរការរំលាយអាហារនៅក្នុងគ្រោងការណ៍សាមញ្ញមួយមិនសមស្របទេ។ ក្រោមភារកិច្ចនៃការបែងចែកអាហារគ្មានអង់ស៊ីមមិនត្រឹមតែក្រពះនោះទេប៉ុន្តែក៏ "សរីរាង្គអន់" ត្រូវបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងដូចជាទឹកលំពែង។ គាត់មិនខ្វល់ពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើនោះទេសូម្បីតែស្បែកសទោះបីជាខ្លាញ់ឬកាបូអ៊ីដ្រាតក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែប្រហែលជាអាគុយម៉ង់សំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងគំនិតរបស់អាមេរិកគឺប្រព័ន្ធអាហារដែលបានបង្កើតជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។ យោងតាមលោក Shelton ការចំអិនបែបប្រពៃណីទាំងអស់គឺខុស។ ចៀនរុស្ស៊ី (dough នំបុ័ងត្រីសាច់ត្រី - ស្ពៃ) និង borsch អ៊ុយក្រែន (សាច់បន្លែសណ្តែកឬផ្សិត) ។ អាហារពេលព្រឹកជាភាសាអង់គ្លេស (ស្រូវអង្ករ, ស៊ុត, កំប៉ុង, បារែលជាមួយយៈសាពូនមី) និងស៊ុបខ្ទឹមបារាំង (គំនិត, ឈីស, ក្រែម, នំកែកឃឺ) ។ ម្ហូបអ៊ីតាលីជាទូទៅស្ថិតនៅ: ប៉ាស្តានិងភីស្សាបានធ្លាក់ចូលទៅក្នុងក្រុមហ៊ុនអាក្រក់មួយក្នុងពេល immemorial ។ ប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសបូកនិងអំបូរត្រីសាមីនិងបង្គាឈីសក្រែម ... តាមទ្រឹស្ដីស្រុកកំណើតខូថេន Celentano និង vendetta លែងមាននៅលើផែនទីពិភពលោក! ហើយនាងគឺជា។ យ៉ាងណាក៏ដោយមិនថាយើងព្យាបាលទ្រឹស្ដីរបស់ Shelton ទេអ្នកនឹងយល់ស្របថា: ការរីករាលដាលជាមួយដំឡូងគឺជារឿងមួយហើយនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនមួយដែលដុតនំជាមួយបន្លែផ្សេងៗ។ បើទោះបីជាអ្នកតម្រៀបចានជាមួយនឹងមាតិកាកាឡូរី (ឧទាហរណ៍បន្ថែមប្រេងអូលីវបន្ថែមទៅបន្លែ) យើងនឹងឃើញ: ពីជម្រើសទីមួយដែលបានទាញចូលទៅក្នុងការគេងធ្ងន់ពីលើកទីពីរ - ដើម្បីធ្វើឱ្យមាន។ ប្រហែលជានិយមន័យខ្លះនៃអាហាររូបត្ថម្ភដាច់ដោយឡែកគឺនៅតែមានសុពលភាព? ហើយប្រសិនបើគ្មានប្រព័ន្ធណាមួយដើម្បីជំរុញប្រធានបទនៃមុខម្ហូបនិងនំសាំងវិចសម័យបុរាណនោះទេយើងទំនងជាមិនបាត់បង់ទេប៉ុន្តែទិញ។ បន្លែក្នុងទម្រង់ណាមួយ (មិនដំឡូងនិងជាពិសេសមិនមែនប៉ាតា)! - ជាក្រុមហ៊ុនល្អបំផុតសម្រាប់សាច់និងត្រី។ ក្នុងករណីមានបញ្ហាពេលព្រឹកអ្នកអាចមានកញ្ចប់ក៉ូកូឈីនីម្រេចនិងខាត់ណាខៀវនៅក្នុងទូទឹកកក។ សម្រាប់សាំងវិចពេលព្រឹកយើងនឹងព្យាយាមមិនឱ្យដាក់សាច់ប៉ុន្តែឈីសឬឈីសនិងធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរឡើងនៅក្នុងក្រពះក៏ដូចជាស្លឹកសាឡាត់និងស្ពៃប៉េងប៉ោះ។ នៅទីនេះវាមិនអាចប្រកែកបាន: cucumbers, ស្ព, zucchini, បៃតងនិង "silage" ផ្សេងទៀតឥតខ្ចោះបញ្ចូលគ្នា, តាមព្យញ្ជនៈ, ជាមួយផលិតផលទាំងអស់ (លើកលែងតែទឹកដោះគោ) ។