រុក្ខជាតិដែលមានរសជាតិក្រអូបនិងហឺរបានចាប់ផ្តើមប្រើដើម្បីធ្វើម្ហូបមុនពេលរូបរាងអំបិល។ ឥឡូវនេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់ថាតើអ្វីដែលបានផ្លាស់ប្តូរប្រជាជនបុរាណ: ថាតើពួកគេចង់ធ្វើឱ្យរសជាតិនិងរសជាតិនៃរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើងឬយ៉ាងណានោះទេទោះបីជាពួកគេបានព្យាយាមទទួលបានលក្ខណៈរសជាតិថ្មីៗនៃអាហារសាមញ្ញនិងម្ហូបអាហារឬគ្រឿងទេសបំពេញក៏ដោយក៏ការយល់ដឹងអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វា។
ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្រ្តដែលមានលក្ខណៈច្នៃប្រឌិតថ្មីនៃទម្លាប់ធ្វើម្ហូបនៃប្រជាជននៃពិភពលោកសរសើរអ្នកជំនាញជាមួយនឹងភាពត្រឹមត្រូវដែលគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានជ្រើសរើសនៅក្នុងចានជាតិ។ ស្ទើរតែទាំងអស់នៅលើពិភពលោកនៅក្នុងចានបុរាណនៃទឹកដីដែលបានផ្តល់ឱ្យ, ចាននេះត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាពិសេសជាមួយនឹងគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសទាំងនោះដែលក្នុងនោះមុខងារជីវសាស្រ្តគឺមានគ្រប់គ្រាន់បរិមាណដែលកង្វះនៃការដែលស្រួចស្រាលបំផុតនៅក្នុងម្ហូបអាហារដែលបានប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាហារ!
ឧទាហរណ៍អង្ករសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរគឺជាម្ហូបអាហារដែលអាចរកបានសម្រាប់តែប្រជាជនក្រីក្រនៅតាមរដ្ឋភាគខាងកើតប៉ុណ្ណោះ។ មានតែការបន្ថែមលើវានៃរុក្ខជាតិក្លិនផ្សេងៗដែលត្រូវបានគេអនុញ្ញាតឱ្យយ៉ាងហោចណាស់ក៏ផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃលក្ខណៈរសជាតិនៃបាយអង្ករនិងមិនមានអារម្មណ៍បញ្ហាជាមួយនឹងស្ថានភាពសុខភាពដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងកង្វះមីក្រូនិងជីវជាតិចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។
គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសស្ទើរទាំងអស់ល្បីនៅអឺរ៉ុប។ អានីសគ្រាប់ពូជម្ទេសម៉្យាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្កាមអំបិលកប្បាសកប្បាសក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោអំបិលកំប៉ុងក្រូចឆ្មាទឹកដោះគោជាដើមត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ចម្អិនម្ហូប។ នៅបាប៊ីឡូនបុរាណកាវ៉ាន់ស្រង៉ែក្រាមខ្ទឹមសហ្វ្រូលដលជាដើមត្រូវបានបន្ថែមទៅស្បៀងអាហារ។ វប្បធម៌គ្រិស្តសាសនាជំនួសគ្រឿងផ្សំចាស់គ្រឿងស្រូវនិងគ្រឿងទេសស្ទើរតែទាំងអស់បានចេញមកក្រៅ។
គ្រឿងទេសជាថ្មីម្តងទៀតបានទទួលកិត្តិនាមនៅអឺរ៉ុបតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងសតវត្សទី 15 ជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមនៃ circumnavigation នេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃសតវត្សទី 15 វាសកូដាហ្គម៉ាបាននាំយក cloves, cinnamon, ខ្ញីនិងម្រេចខ្មៅទៅអឺរ៉ុប។ បន្ទាប់ពីការរកឃើញទ្វីបអាមេរិចនៅទ្វីបអឺរ៉ុបពួកគេបានញ៉ាំក្លិនក្រហមនិងម្រេចចៀនហ្សាម៉ាអ៊ីកវ៉ានីឡា។
នៅសតវត្សទី 16 គ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសនៅឯបូព៌ាបានល្បីនៅប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពីឥណ្ឌានិងពែរ្សពួកគេនាំយកម្រេចសុខេននិងក្រវាញ។ ពីប្រទេសចិនពួកគេបានលក់ខ្ទឹមបារាំងខ្ញីកាល់ហ្គែន (ដើមក្រាហ្គោន) ដើមក្លិនអង្កាមនិងម្រេចខ្មៅ។ ជាពិសេសល្បីល្បាញនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីគឺជាល្បាយក្រអូបដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលចំណីសត្វ។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកអប់ស្ងួត" និងត្រូវបានប្រើដើម្បីដុតនំនិងនំខេក។ ភាគច្រើនជាល្បាយទាំងនេះបានមកពី anise, vanilla, badyan, cloves, ក្រវាញ, ខ្ញី, cinnamon, ម្រេចផ្អែម, nutmeg, cumin និង saffron ។ តើអ្វីទៅជាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃ anise និង saffron?
សាហ្វរ៉ុន មានគុណភាពព្យាបាលមិនធម្មតា។ វាងាយស្រួលក្នុងការនិយាយថាវាមិនអាចប្រើសម្រាប់គោលបំណងព្យាបាលបានទេជាងការធ្វើបញ្ជីនៃសមត្ថភាពទាំងអស់របស់វា។ វាជួយដល់ការក្អក, ភាពស្លេកស្លាំងជំងឺហឺតថ្លើមនិងជំងឺក្រពះនោម, ការឈឺចាប់ក្នុងរដូវនិងបញ្ហាវដ្ត, ភាពគ្មានកូន, ការរំជើបរំជួល, ការឈឺចាប់ខាងសរសៃប្រសាទ, ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, ជំងឺបេះដូង។ លោក Culperer បាននិយាយថាអាលុយមីញ៉ូមគឺជាវត្ថុចាំបាច់សម្រាប់ព្យាបាលជំងឺបេះដូង។ កាសែតវេជ្ជសាស្ត្រអង់គ្លេស Lancet បាននិយាយថាជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សារធាតុអារ៉ាហ្វានថេរនោះការគំរាមកំហែងនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងជាការថយចុះជាក់ស្តែង។
Saffron យោងតាម Ayurveda រំឭកកោសិកានៃខួរក្បាលនិងរាងកាយ។ វាផ្តល់ឈាមនិងផ្គត់ផ្គង់សំណើមដល់ប្រដាប់បន្តពូជ។ សាហ្វរ៉ុនត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏ល្អសម្រាប់ការព្យាបាលនៃប្រព័ន្ធហ្សែនីរីនជាពិសេសចំពោះស្ត្រី។ វាបង្កើនបំណងប្រាថ្នាខាងផ្លូវភេទជាពិសេសចំពោះក្មេងស្រី។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស្រាបៀរ:
សរសៃឈាមវ៉ែន 1 កែវនៅលើកញ្ចក់ទឹកដោះគោក្តៅមួយកែវត្រូវបានប្រើសម្រាប់ហានិភ័យនៃការរលូតកូន។ មានផ្ទៃពោះមិនផឹកទឹកអំបិលក្នុងផ្នែកធំ ៗ ! មួយផ្នែកធំ - 10-12 សរសៃ - មុនពេលកំណើតសម្របខ្លួនពួកគេ។
2. ជាមួយនឹងការឈឺក្បាល: សរសៃសូត្រ 3-4 លាយជាមួយ 3 ដំណក់ប៊ឺកែវ។ វាជាការឈឺចាប់ដើម្បីការពារ។ ទទួលបានបបរដាក់នៅច្រមុះនិងទាញច្រមុះយ៉ាងជ្រៅ
ជាមួយនឹងការហូរឈាមខាងក្នុង: សរសៃឈាមក្រហម 5-7 កកើតនៅក្នុងទឹកដោះគោក្តៅនិងយក។
4 សុខុមាលភាពរបស់ស្ត្រី: អាណាព្យាបាលធ្វើសកម្មភាពវដ្តប្រចាំខែ។ គាត់កាត់បន្ថយការឈឺចាប់ដែលជារឿយៗសម្រាលកូននឹងអាចជួយដល់ការរំជើបរំជួល។ ត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺ leucorrhoea ។ ទទួលភ្ញៀវ: សរសៃវ៉ែន 5-10 ។
5. ជំងឺថ្លើមនិងឈាម: សរសៃឈាម 3-4 នៃសារ៉ុននិងពពុះ 10 ផ្លែបរិសុទ្ធសុទ្ធតែ 0, 5 ពែងនៃទឹកត្រជាក់ដែលគ្មានទឹក។ ការពារប្រហែល 8 ម៉ោង (យប់) ។ យក infusion នេះនៅពេលព្រឹកនិងល្ងាចសម្រាប់ 1-2 ខែ។
អានីសគឺជារុក្ខជាតិប្រចាំឆ្នាំដែលមកពីប្រទេសអេហ្ស៊ីបចិននិងឥណ្ឌា។ បច្ចុប្បន្នក្រុមហ៊ុនផលិតអាលុយមីញ៉ូមធំជាងគេគឺអេស្ប៉ាញប៊ុលហ្គារីទួរគីឥណ្ឌាម៉ិកស៊ិក។ ផ្លែឈើនៃ anise មានក្លិនចម្លែកបន្តិចស្រដៀងទៅនឹង aroma នៃ cumin ទោះជាយ៉ាងណាកាន់តែរឹងមាំនិងផ្អែម។ អានីសរួមបញ្ចូលប្រេងសំខាន់ ៗ , flavonoids, coumarins, sterols រុក្ខជាតិ។
ក្នុងការចម្អិនម្ហូប anise ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នបន្ថែមសម្រាប់បន្លែដែលឆ្អិនដូចជា: carrots, ស្ពៃ, beets, spinach ។ មួយផ្នែកតូចនៃ anise អាចគ្រាន់តែសមទៅនឹងចានសាច់និងទឹកជ្រលក់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។ ដំឡូងបារាំងមួយទៀតត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់រសជាតិនំ, កំប៉ុង, រមៀល, នំ, ចានពីត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ អានីសក៏បំពេញបន្ថែមភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផងដែរ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ anise:
ផ្លែឈើរបស់ anise ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យមានបញ្ហាក្រពះពោះវៀន។ ជាពិសេសវាអាចជួយដល់ការទល់លាមក, ឈឺចាប់នៅក្នុងក្រពះ, អាចម៍ផ្កាយនៅក្នុងទារក។
2. Anise បំបាត់ចំណីអាហារនិងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារល្អប្រសើរជាងមុន។
3. អានីសអាចមានប្រយោជន៍ដល់ស្ត្រីនៅពេលបំបៅដោះកូនព្រោះវាធ្វើឱ្យការបញ្ចេញទឹកដោះគោសកម្មនិងធ្វើអោយទឹកដោះគោមានសុខភាពល្អ។
4. អានីសមានប្រសិទ្ធភាពបន្ធូរបន្ថយលើការរលាករលាកផ្លូវដង្ហើម។ វាត្រូវបានណែនាំជាថ្នាំបំបាត់ក្អកសម្រាប់ការក្អកស្ងួតជាមួយនឹងការបញ្ចេញតិចតួចនិងសូម្បីតែជំងឺរលាកទងសួត។
5. Infusions Anise នៅលើអាល់កុលត្រូវបានប្រើខាងក្រៅ (ត្រូវបានបង្កឡើងនៅលើស្បែក) ជាមធ្យោបាយនៃការបណ្តេញមូសនិង midges មួយ។ ពួកគេក៏សម្លាប់ចៃនិងចៃ។