Turnip (Brassica rapa L. ) គឺជារុក្ខជាតិមានអាយុពីរឆ្នាំដែលមានដើមកំណើតមកពីគ្រួសារនៃស្ពៃក្តោបឬស្ពៃក្តោប។ ប្រហែល 4000 ឆ្នាំមុនត្រូវបានគេដាំដុះហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមកនាងចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលឆ្អិនឆ្អិនចៀនជាមួយប៊ឺជាមួយ kvass ឬស្រស់ពីសួនច្បារ។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីតែងតែមានការផ្លាស់ប្តូរនៅលើតុព្រោះវាជាផលិតផលអាហារសំខាន់រហូតដល់ដំឡូងត្រូវបានយកទៅប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងអំឡុងពេលនៃការ Catherine ទី II ។
Turnip សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនិងនៅអឺរ៉ុបគឺជាបន្លែដែលមានតំលៃសមរម្យបំផុតជាពិសេសនៅក្នុងរដូវរងារ។ "Repnik" ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស៊ុបចាស់បំផុតដែលត្រូវបានគេរៀបចំពីផ្លែបឺរីនិងខ្ទឹមបារាំង។ មាន turnip មួយពីស៊ីបេរីនិងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសាច់ញាតិជិតស្និទ្ធរបស់ស្ព។ នៅក្នុងពិភពលោកមានពូជជាច្រើននៃរុក្ខជាតិនេះដែលខុសគ្នាពីគ្នានៅក្នុងពណ៌រូបរាងនិងទំហំនៃដំណាំជា root ។
Turnip អាចត្រូវបានគេហៅថាបន្លែ "មាស" និងទាំងអស់ដោយសារតែវាមានផ្ទុកនិងរួមបញ្ចូលគ្នារវាងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗគ្នា។
សមាសភាពគីមីនៃ turnip ។
Turnip មានផ្ទុកកាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីនមីក្រូទីន glucoraphanin ជាធាតុផ្សំដ៏កម្រមួយដែលជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃសារជាតិ sulforaphane ដែលមានសារធាតុប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិងប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។
ហើយទោះបីជា glucoraphanin ត្រូវបានគេរកឃើញក្នុងប្រភេទជាច្រើននៃស្ពៃក្តោបប៉ុន្តែផ្កាស្ពៃក្តោបផ្កាខាត់ណាខៀវផ្កាខាត់ណាខៀវនិងកូហ៊្សែរប៊ីវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបរិមាណជីវសាស្ត្រ។ turnip រួមបញ្ចូលវីតាមីន A, C, PP, B1, B5, B2, ប៉ូតាស្យូម, carotene, កាល់ស្យូម, ម៉ាញេស្យូម, ផូស្វ័រ, ស្ពាន់ធ័រ, សូដ្យូម, ជាតិដែកអ៊ីយ៉ូតនិងម៉ង់ហ្គាណែសក្នុងបរិមាណតិច។
turnip នៃវីតាមីន C មានពីរដងច្រើនដូចជាក្រូចផ្លែក្រូចនិងស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីទាំងអស់, ពួកគេគឺជាម្ចាស់ជើងឯកដោយបរិមាណនៃទឹកអាស៊ីត ascorbic នេះ។ ផូស្វ័រនៅក្នុង turnips ត្រូវបានផ្ទុកច្រើនជាងនៅក្នុង radish និង radish ។ ទំពាំងបាយជូរមានអំបិលរ៉ែដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់មនុស្សហើយដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈជាឱសថ។
ឧទាហរណ៏អំបិលស៊ុលហ្វារសំអាតឈាមនិងបោសសំអាតឈាមបំបែកដុំថ្មក្នុងប្លោកនោមនិងតម្រងនោម។ លើសពីនេះទៀតអំបិលនៃស្ពាន់ធ័រសម្រាប់ជំងឺស្បែកការបង្ករោគផ្សេងៗនិងជំងឺរលាកទងសួតមានប្រសិទ្ធភាព។
ម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុង turnip និងដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើជាវិធានការបង្ការប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក។ វាគួរតែមានតម្លៃពិចារណាហើយការពិតម៉ាញ៉េស្យូមអាចជួយជាលិកាឆ្អឹងកកកុញកាល់ស្យូមដែលជាលំដាប់វិវត្តនិងពង្រឹងគ្រោងឆ្អឹងដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍនៃសារពាង្គកាយក្មេងជំទង់។ ការពិតនេះក៏មានសារៈសំខាន់ផងដែរសម្រាប់មនុស្សវ័យចំណាស់នៅពេលពួកគេចាប់ផ្តើមចុះខ្សោយឆ្អឹងដែលមានន័យថាហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺពុកឆ្អឹងកើនឡើង។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។
លក្ខណៈសម្បត្តិនៃថ្នាំរបស់ turnip ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឱសថបុរាណសម្រាប់ការបង្ការនិងព្យាបាលជំងឺមួយចំនួន។ នៅក្នុងថាំពទ្យ folk, turnips ត្រូវបានគេប្រើចាប់តាំងពីដងបុរាណ។ ហើយនេះអាចយល់បានព្រោះវាអាចសម្អាតពោះវៀននិងក្រពះ។ Turnip មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងប្រូតេអ៊ីន។ មនុស្សដែលធាត់និងមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមត្រូវបានលើកទឹកចិត្តឱ្យញ៉ាំអាហារបដិមា។ Turnip ទាបកាឡូរីលើសពីនេះទៀតវាជួយក្នុងការបាត់បង់គីឡូកោដិលើសគីឡូ។ Turnip ណែនាំឱ្យប្រើនិងសម្រាប់ជំងឺនៃថង់ទឹកមាត់និងថ្លើម។ ការប្រើ turnip នេះរំញោចការងារនៃការរលាក gastrointestinal នេះ។ ដូចគ្នានេះផងដែរមានលក្ខណៈសម្បត្តិនៅក្នុង turnip ដែលធម្មតាការរំលាយអាហារ។
ទឹកផ្លែទំពាំងបាយជូរតូចៗត្រូវបានប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមនិងថ្នាំពុល។ វាត្រូវបានប្រើ turnip និងសម្រាប់ការការពារនៃ hypovitaminosis និង beriberi និងជាសំណងមួយដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ colitis spastic, gastritis hypoacid ។