រូបមន្តសម្រាប់អ្នកដែលឧស្សាហ៍ព្យាយាម: យើងរៀបចំត្រីសម្រាប់រដូវរងារ

មានវិធីជាច្រើនក្នុងការរក្សាទុកត្រី: វាអាចត្រូវបានស្ងួតហួតហែងអំបិលរលាយកំប៉ុកទឹកកកឬចម្អិន។ ជម្រើសដែលបានជ្រើសរើសនីមួយៗនឹងរក្សាទុកផលិតផលក្នុងរយៈពេលយូរខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិល្អ។ យើងចង់ប្រាប់អ្នកពីរបៀបរៀបចំត្រីសម្រាប់រដូវរងារហើយក៏ដើម្បីចែករំលែករូបមន្តហ៊ាននិងសាមញ្ញ។

ត្រីទឹកកកសម្រាប់រដូវរងា: ច្បាប់និង subtleties នៃដំណើរការត្រជាក់

ជាមួយនឹងដំណើរការត្រីទឹកកកត្រឹមត្រូវអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរ - ពី 3 ទៅ 12 ខែ។ ដើម្បីធានាថាផលិតផលមានអាយុកាលដ៏វែងវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវធ្វើតាមក្បួនមួយចំនួន:

1. មុនពេលដាក់ក្នុងទូរទឹកកកត្រីគួរតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងលាងសមាត។
2. បន្ទាប់មកផលិតផលគួរតែដាក់ក្នុងថង់ខ្យល់។ វាគឺជាការចង់ប្រើកញ្ចប់បូមធូលីសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
3. រៀបចំត្រីល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងផ្នែកតូចៗ។ សម្រាប់កញ្ចប់ឬឧបករណ៍ផ្ទុកនីមួយៗវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីសម្គាល់ជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទនៃការត្រជាក់។
4. ជួនកាលសម្រាប់ការផ្ទុកល្អប្រសើរជាងមុនផលិតផលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ glaze ។ សម្រាប់ការនេះ, fillets ត្រូវបាន dipped នៅក្នុងទឹកអំបិលនិងបានដាក់នៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកមួយ។ បន្ទាប់ពីមួយរយៈមកនីតិវិធីត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតវិធីនេះបង្កើតស្រទាប់ទឹកកកជាច្រើន។

ចំពោះផលិតផលមិនបាត់បង់គុណសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វានោះទេវាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការបង្ខាំងវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវមុនពេលទទួលទាន។ ការកែច្នៃគួរតែមានភាពយឺតយ៉ាវ។ មិនត្រូវដាក់ត្រីក្នុងទឹកក្តៅឬកំទេចវានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើយបើមិនដូច្នោះទេផលិតផលនឹងបាត់បង់វត្ថុរាវច្រើនហើយបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារក្លាយទៅជាស្ងួតនិងគ្មានរសជាតិ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំត្រីទឹកកកសម្រាប់រដូវរងាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅក្នុងលម្អិតបន្ថែមទៀតនៅលើវីដេអូ:

រូបមន្តបុរាណ: កំប៉ុងត្រីកំប៉ុងនៅក្នុង marinade ក្រអូបមួយ

ម៉ាកឃើលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជត្រីដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ សាច់ទន់របស់នាងរលាយនៅក្នុងមាត់របស់នាងនិងក្លិនឆ្ងាញ់គឺមិនទំនងដើម្បីទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។ យើងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ការប្រមូលផលត្រីសម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំតិចតួចណាស់និងពាងកែវចំនួន 4 ដែលមានសមត្ថភាពនៃ 0.5 លីត្រមួយ។

បញ្ជីផលិតផលសំរាប់ម៉ាកឃឺកែច្នៃ:

• កន្ត្រកស្រស់ឬស្រស់ត្រជាក់ - 4 carcasses
• carrots - 2 PCs ។
• onions - 2 PCs ។
• ស្លឹក Bay - 4 គ្រាប់។
• ម្រេចខ្មៅ - 7-8 peas
• ប្រេង sunflower - 4 tbsp ។
• អំបិល - 4 tsp

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

1. ប្រសិនបើអ្នកប្រើត្រីទឹកកកដើម្បីរៀបចំម្ហូបអាហារកំប៉ុងបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបង្ខូចចោលជាមុនហើយបន្ទាប់ពីកាត់និងកាត់ជាបំណែកដែលមានកម្រាស់ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ។
2. រៀបចំបន្លែ។ ដុសខ្ទឹមបារាំងជាមួយនិងការ៉ុតកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយកាត់កោណចូលទៅក្នុងខ្ទះ។
3. លាងសមាតកំប៉ុងដែលអ្នកនឹងបិទត្រីក៏ដូចជាគម្រប។
4. ដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃឆ្អឹងខ្ចីនៃស្លឹកច្រកនិងម្រេចតូចៗនៃម្រេចខ្មៅ។
5. នៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេសដែលដាក់ស្រទាប់នៃត្រីចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃខ្ទឹមបារាំងនិង carrots កំទេច។
6. នៅក្នុងធុងនីមួយចាក់ 1 tsp ។ អំបិលនិងចាក់ 1 tbsp ។ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ បន្ទាប់មកបំពេញធុងជាមួយទឹកឆ្អិនត្រជាក់។
7. គម្របពាងនីមួយៗជាមួយគំរបមួយដែលមិនបំភ្លេចយកកង់កៅស៊ូចេញពីវាជាមុនសិន។ បនាប់មកដាក់អាហារកំប៉ុងក្នុងឡដលបើកវាលើវាឱ្យ់វារហូតដល់ 150 ° C និងចម្អិនម៉ាការ៉លរយៈពល 1 ៉ង។
8. ពលដលចញពលចញរួចយកច្កនចញពីច្កនបិទជិតខាងកំប៉ុងក្នុងកំប៉ុងនិងទុកឱ្យវាជាក់។

រៀបចំម៉ាការ៉េលសម្រាប់ទុកដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងងងឹត។

បីក្នុងមួយ: ម្ហូបអាហារលុបចោលដោយខ្លួនឯង "អាហារពេលព្រឹកទេសចរណ៍"

ការរៀបចំត្រីសម្រាប់រដូវរងារអ្នកអាចបង្កើតម្ហូបពេញលេញមួយដែលមាន garnish, ទីពីរនិងបន្លែ។ អាហារកំប៉ុងបែបនេះគឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់ការធ្វើដំណើរឡើងភ្នំ។

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ត្រីចម្អិនអាហារ:

• perch pike - 1,5 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• គំនិត - 400 ក្រាម
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 3 pods
• carrots - 3 PCs ។
• អង្ករឆ្អិន - 300 ក្រាម
• ប្រេង sunflower - 200 មីលីលីត្រ
• ស្ករ - 4 tbsp ។
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• អំបិល - 1 tbsp ។
• vinegar cider ផ្លែប៉ោម - 2 tbsp ។

វិធីសាស្រ្តជំហានដោយជំហាន:

1. យកត្រីចេញពីជញ្ជីងនិងវីតាមីនដកក្បាលកន្ទុយព្រុយ។ កាត់ perch pike នៅក្នុងបំណែកធំបត់ឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសនិង braise សម្រាប់ប្រហែល 20-30 នាទី។
2. លាងជម្រះអង្ករយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងទឹកជាច្រើននិងរំពុះរហូតដល់ចម្អិន។
3. លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់បំពង់កហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 2 នាទី។ បន្ទាប់មកយកខ្សែភាពយន្តកំពូលចេញពីបន្លែនិងរមូរពួកវាតាមរយៈកិនសាច់។
4. បន្ថែមក្នុងពាក់កណ្តាលសុទ្ធប៉េងប៉ោះនៃប្រេងបន្លែ, ចាក់ចូលទៅក្នុងធុង enameled និងរំពុះនៅលើចង្ក្រានសម្រាប់ 10 នាទី។
5. ពីត្រីឆ្អិនជ្រើសឆ្អឹង, បន្ថែមផលិតផលទៅធុងជាមួយប៉េងប៉ោះនិងចំអិនម្ហូបនៅលើកំដៅទាបសម្រាប់រយៈពេល 1 ម៉ោង។
6. លាងសំអាតនិងកាប់បន្លែ។ ចៀនដាក់វានៅក្នុងចានឆាំងនៅសល់នៃប្រេងបន្លែរហូតទាល់តែទន់។
7. ផ្ទេរបន្លែចៀនចូលទៅក្នុងធុងត្រីមួយរដូវជាមួយអំបិល sauted ម្ហូបនិងចាក់នៅ vinegar នេះ។ ចំអិនជ្រូកនៅក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល 20 នាទី។ បនាប់មកបន្ថមអង្ករនិងបន្តរចម្អិនអាហាររយៈពល 15-20 នាទីម្តង។
8. នៅក្នុងពាងមាប់មគដាក់ perch pike, បិទគំរបនិងបិទវា។
9. រុំអាហារកំប៉ុងដោយភួយក្តៅមួយហើយទុកវាឱ្យនៅលើមួយរយៈ។ ពលធនាគារធ្វើឱ្យងងឹតបិទបាំងវាទុកក្នុងកន្លងស្ងួត។

ត្រីដែលស្រូបយកទៅក្នុងខ្ទះណាមួយ: sprat នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ

ការទិញ sprat នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះមួយនៅក្នុងហាងនេះអ្នកមិនដឹងថាតើល្អនិងឆ្ងាញ់ផលិតផលនេះនឹងមានដល់អ្នក។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកបិទម្ហូបនេះសម្រាប់រដូវរងានៅលើខ្លួនឯងអ្នកអាចប្រាកដថានៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានអាហារកំប៉ុងល្អបំផុត។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ sprat នៅក្នុងប៉េងប៉ោះ:

• sprat ត្រជាក់ freshly ឬស្រស់ - 1 គីឡូក្រាម
• carrot - 0,5 គីឡូក្រាម
• ប៉េងប៉ោះ - 1 គីឡូក្រាម
• គំនិត - 0,5 គីឡូក្រាម
• vinegar តារាង - 3 tablespoons
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។
• ស្លឹក Bay - 2 កុំព្យូទ័រ PC ។
• cloves - 3 buds
• ស្ករ, អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

1. នៅពេលដែលប្រមូលផលស្រូវសម្រាប់រដូវរងារត្រីទឹកកកត្រូវតែត្រូវបានកំចាត់ចោលជាមុនប៉ុន្តែវាជាការល្អបំផុតដែលប្រើវត្ថុធាតុដើមស្រស់។
2. កាត់ក្បាលនិងកន្ទុយពីអញ្ចាញហើយលាងជម្រះត្រីយ៉ាងហ្មត់ចត់។
3. លាងសមាតប៉េងប៉ោះ, scald ពួកវាជាមួយទឹករំពុះនិង peel ។ បុកបន្លែនៅក្នុង grinder សាច់។
4. លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់វាចូលក្នុងគូបតូចៗ។ លាបប៉េងប៉ោះនៅលើខ្ទះធំ។
5. ចាក់ចូលទៅក្នុង saucepan ប្រេង sunflower នេះវាក្តៅវា fry onions និង carrots រហូតដល់មាសបន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះអំបិលម្រេចនិងស្ករ។ រង់ចាំរហូតដល់ទឹកត្រីឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកដាក់ត្រីទៅក្នុងនោះ។
6. គ្របដណ្តប់ស៊ុបsautéជាមួយគំរបមួយនិង simmer sprat សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។ សម្រាប់ 20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្លឹក Bay និង cloves ទៅម្ហូប។
7. ចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់តារាងទឹកជ្រលក់និងរំពុះទឹកត្រីសម្រាប់រយៈពេល 5 នាទីផ្សេងទៀត។
8. ចែកចាយ sprat នៅក្នុងប៉េងប៉ោះយោងទៅតាមពាងដែលមិនមានកូនកាលពីមុនរមៀលពួកគេជាមួយគម្របគ្របដណ្តប់ជាមួយភួយមួយហើយទុកឱ្យការថែរក្សាត្រជាក់។

ត្រជាក់ធនាគារនៅក្នុងការផ្ទុកនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំត្រីកំប៉ុងនៅផ្ទះអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅលើវីដេអូ:

យើងសង្ឃឹមថាដំបូន្មានរបស់យើងស្តីពីការរៀបចំត្រីកកសម្រាប់រដូវរងារក៏ដូចជារូបមន្តសម្រាប់ត្រីកំប៉ុងនឹងមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។