Kvass បានរក្សាទុកមនុស្សគ្រប់គ្នា។ តើអ្នកបានព្យាយាម kvass ពិតប្រាកដមែនទេ? ទេមិនបានទិញទេប៉ុន្តែផ្ទះវិញ? គ្មានសូដាណាអាចប្រៀបធៀបជាមួយនឹងភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះបានទេ។ រូបមន្តសម្រាប់ kvass នៅផ្ទះគឺជាអំណោយរបស់ខ្ញុំសម្រាប់អ្នក។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការចាប់ផ្តើមមិនច្រើនទេអំពី kvass ។
ពីឆ្ងាយនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីពួកគេចូលចិត្ត kvass ខ្លាំងណាស់។ ជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយគាត់ជាភេសជ្ជៈជាតិហើយនៅពេលជាមួយគ្នាអាហារមួយចាំថា okroshka ចូលចិត្ត។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់ជាមួយ kvass, ចានជាច្រើនត្រូវបានគេចម្អិន: botvinyu, តួកគី, ដែលឥឡូវនេះគឺចង់ដឹងចង់ឃើញសម្រាប់ពួកយើង។ Kvass គឺផ្អែមនិងជូរ, ផ្លែប័ររី, ផ្លែឈើ, ទឹកឃ្មុំ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទទួលបាន kvass? តាមរយៈការរំលាយអាហារនិងការទទូចរបស់នំបុ័ងស្ករទឹកមេនៀលនិងម៉ុន។ ប្រសិនបើអ្នកផឹក kvass, អ្នកមិនខ្លាច beriberi, អ្នកនឹងមិនធុញទ្រាន់។ ហើយនេះគឺជាភ្នាក់ងារបាក់តេរីដ៏អស្ចារ្យ។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីដែលថានៅក្នុងថ្ងៃចាស់វាត្រូវបានគេផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យយោធា។ Kvass អាចត្រូវបានចម្អិនតាមរបៀបផ្សេងៗ។ មូលដ្ឋាននៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរបូកបញ្ចូលបន្ថែមដូចជា: lemon, raisins, spicy herbs ដែលផ្តល់ឱកាសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យនេះ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើវាដោយខ្លួនឯង។
ខ្ញុំបានផ្តល់នូវរូបមន្តសាមញ្ញនៃ kvass នៅផ្ទះ។
មាតិកា
នំបុ័ង kvass ទឹកឃ្មុំ kvass វីដេអូរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kvass នៅផ្ទះនំបុ័ង kvass
វានឹងយក:
- មួយដុំនំបុ័ង rye;
- បីលីត្រទឹក;
- មួយកែវជាតិស្ករ;
- មេនំបុ័ងម្ភៃក្រាម។
- ពីរស្លាបព្រានៃ raisins ។
ការរៀបចំ:
- នំបុ័ង rye ដើម្បីកាត់បន្ថយស្ងួតនៅក្នុង oven នេះ
- ដាក់នៅក្នុង saucepan មួយចាក់ទឹកក្តៅអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់
- ប៉ះពាល់តាមរយៈថ្លើម
- បន្ថែមស្ករ, លាយ, លាយ
- ទុករយៈពេល 10 ម៉ោង
- ចាក់ kvass ចូលទៅក្នុងដប
- ដាក់ raisins
- បិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹង
- ដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់ពី 2 ថ្ងៃភេសជ្ជៈបានត្រៀមរួចរាល់។
ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកយល់ថាភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានដបក្នុងដបពីរនិងកន្លះលីត្រនិងសម្រាប់ដបមួយស្លាបព្រានៃម្រេច។
ទឹកឃ្មុំឃ្វាស
វានឹងយក:
- 5 លីត្រទឹក
- ទឹកឃ្មុំ 400 ក្រាម
- 1 លីម
- 400 ក្រាមនៃទំពាំងបាយជូ
- 8 ក្រាមនៃ yeast
- 1 ស្លាបព្រានៃម្សៅ rye
ដើម្បីរៀបចំ kvass ទឹកឃ្មុំនៅលើរូបមន្តនេះពីម្ហូបរុស្ស៊ីបន្ថែម lemon នៅក្នុងទឹកឃ្មុំបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើងនិង raisins ត្រូវបានចាក់ 4 លីត្រទឹកឆ្អិនត្រជាក់ដែលក្នុងនោះ yeast និងម្សៅត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ល្អហើយបន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃចាក់ 1 លីត្រនៃទឹកឆ្អិន។ ហើយនៅពេលដែលទំពាំងបាយជូរនិងទឹកក្រឡុកអណ្តែតទៅលើផ្ទៃទឹកវត្ថុរាវត្រូវបានត្រងតាមរន្ធ។ យើងចាក់ kvass នៅលើដបបិទពួកគេខណៈពេលដែលដាក់ 1-2 raisins នៅក្នុងដបហើយទុកវានៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ។ ជាការប្រសើរណាស់, បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ, ទឹកឃ្មុំ kvass គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។
ការរៀបចំ kvass នៅផ្ទះតម្រូវឱ្យមានជំនាញដ៏អស្ចារ្យ។ ជាអកុសលបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យនិងមានបំផុតរបស់ប្រជាជនស្លាវីមិនត្រូវបានគេសិក្សាឱ្យបានហ្មត់ចត់ទេហើយសិល្បៈនៃការបង្កើតផាសុកភាពនៅផ្ទះបន្តិចម្ដងៗបានចាប់ផ្ដើមភ្លេច។ យើងគ្រាន់តែដឹងអំពីកំណត់ហេតុបុគ្គលអំពីរូបមន្តនិងការពិពណ៌នានៅក្នុងសៀវភៅចាស់និងសៀវភៅដៃ។ ការលើកឡើងដំបូងនៃ kvass ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងឆ្នាំ 988 ។ នៅពេលដែលក្រុងគីវត្រូវបានទទួលបុណ្យជ្រមុជទឹកលោកវ្ល៉ាឌីមៀរបានបញ្ជាឱ្យមានម្ហូបអាហារនិងភេសជ្ជៈទាំងអស់ត្រូវបានចែកចាយទឹកឃ្មុំត្រូវបានបម្រើក្នុងធុងនិងនំប៉័ងពីភេសជ្ជៈ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់អានអំពីការចម្អិនអាហារនោះសូមអានការងារដែលបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅឆ្នាំ 1898 ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត LI Simonov ។ គាត់បានសរសេរថាការផលិតក្រវ៉ាត់នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងកំពុងតែរីកចំរើនក៏ដូចជានំប័រ។ មនុស្សគ្រប់គ្នាចម្អិនវាបុរសនិងឈ្មួញកណ្តឹងនៅតាមវត្តអារាមនិងនៅក្នុងបន្ទាយកងទ័ពនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យនិងមន្ទីរពេទ្យ។ ហើយនៅក្នុងទីក្រុងមាន kvosovarni ដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានចំអិន kvass សម្រាប់លក់។ វេជ្ជបណ្ឌិតចាត់ទុកថា kvass ជាភេសជ្ជៈមានប្រយោជន៍មិនត្រឹមតែសម្រាប់អ្នកជំងឺប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់អ្នកដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
Kvass អាចត្រូវបានបរិភោគជាមួយត្រីខ្ញុំស្រឡាញ់វាខ្លាំងណាស់ខ្ញុំណែនាំអ្នក។ ខ្ញុំនឹងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ប្រសិនបើរូបមន្តទាំងនេះក្លាយជាកម្មវិធីរបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ និងអ្នកជាមួយ kvass បែបនេះនឹងសូមគ្រួសារនិងភ្ញៀវរបស់អ្នក។ ខ្ញុំដឹងថាអ្នកអានទាំងនោះដែលស្រឡាញ់ kvass នឹងពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តទាំងនេះ។ ហើយវានឹងជាការល្អប្រសិនបើពួកគេសួរអ្នកឱ្យពួកគេរូបមន្តដូចគ្នានេះបន្ទាប់មក kvass នេះនឹងត្រូវបានគេស្គាល់ទៅកាន់មនុស្សកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះមនុស្សកាន់តែច្រើននឹងរីករាយហើយផឹកនិងព្យាបាលភ្ញៀវ។
សូមអានផងដែរ: