បបរជូរគីរី។
porridge នេះជំពាក់ឈ្មោះរបស់ខ្លួនទៅរដ្ឋមន្រ្តីក្រសួងហិរញ្ញវត្ថុនៃចក្រភពរុស្ស៊ី, ឃ។ Guriev ។ បបរហ្គីសឺវគឺជានំប៉័ងរបស់រុស្ស៊ីដែលមិនសូវស្គាល់និងល្អឥតខ្ចោះ។ រដ្ឋមន្រ្តីហិរញ្ញវត្ថុលោកហ្គីរីវបានបណ្តាក់ទុនរបស់គាត់មិនត្រឹមតែនៅក្នុងសកម្មភាពរបស់ប្រទេសរុស្ស៊ីប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងក្នុងការចម្អិនម្ហូបអាហារផងដែរ។
រូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារមិនធម្មតានេះគឺស្មុគស្មាញប៉ុន្តែរសជាតិនៃម្ហូបនេះគឺដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៃភ្ញៀវរបស់អ្នកមកប្រសិនបើអ្នកចាត់ទុកពួកគេឱ្យដូចជា porridge មួយ។
ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយអ្នកគួររំពុះ 0.7 លីត្រទឹកដោះគោដែលត្រូវបានបន្ថែម 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករនិងអំបិល pinch មួយ។ នៅក្នុងទឹកដោះគោរំពុះ, ចាក់ 200g នៃតុក្កតាជាមួយនឹង trickle ស្តើង, stirring ជានិច្ចដូច្នេះគ្មានដុំលេចឡើង។ Kasha គួរត្រូវបានបំផុសគំនិតជានិច្ច។ នៅពេលដែល semolina ចាប់ផ្តើមក្រាស់អ្នកគួរតែបន្ថយកំដៅទៅអប្បបរមាហើយចម្អិនវារយៈពេល 10 នាទីទៀតបន្ទាប់ពីអ្នកបានបិទភ្លើងឆេះ 40 ក្រាមម្សៅប៊ឺ 4 គ្រាប់មុនពេលលាយជាមួយស្ករហើយ 60 ក្រាមនៃ Walnut chopped ត្រូវបានបន្ថែមទៅបបរ។ អ្នកក៏អាចដាក់ pinch នៃ vanillin សម្រាប់រសជាតិធំមួយ។ កូរល្បាយហើយដាក់វាចូលក្នុងចានបីឬចានរាបស្មើ។ ផ្ទៃនៃបបរត្រូវមានកំរិតលាយជាមួយស្ករហើយដាក់នៅលើឡសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទី។
បបរត្រូវដុតឱ្យត្រជាក់។ ខណៈពេលដែល porridge ត្រជាក់, អ្នកអាចរៀបចំក្រែមមួយ។ ដើម្បីរៀបចំក្រែមនឹងត្រូវការចានរាក់។ អ្នកគួរចាក់ទឹកដោះគោចូលហើយដាក់វានៅលើកំដៅមធ្យម។ ទឹកដោះត្រូវបានបង្កើតឡើងស្នោដែលត្រូវតែត្រូវបានយកចេញ។ ធ្វើវារហូតទាល់តែមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃពពុះត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីគ្របដណ្តប់ស្រទាប់នៃ porridge ដុតនំ។ ស្លាបព្រាជាមួយស្នោមានដាក់នៅលើគ្នា។ ស្រទាប់ខាងលើគួរតែត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងផ្លែឈើឬផ្លែឈើដែលបានលុបចោលគ្រាប់ផ្លែឈើអ្នកអាចចាក់បបរជាមួយសូកូឡាឬសុីរ៉ូ។ ការបារម្ភនៃបបរជូរគីរីគឺថាវាត្រូវបានគេបរិភោគដោយទឹកដោះគោត្រជាក់។
Solyanka ។
រូបមន្តនេះបានមកដល់ពិភពលោកសម័យទំនើបពីអ្នកភូមិរុស្ស៊ីហេតុដូច្នេះហើយឈ្មោះដើមនៃម្ហូបរុស្ស៊ីពិតប្រាកដនេះគឺជាភូមិមួយមកពីពាក្យ "ភូមិ" ។ អាហារម្ហូបរុស្ស៊ីមិនមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញលើពិភពលោកទេប៉ុន្តែប្រជាប្រិយភាពរបស់វាមានភាពទូលំទូលាយណាស់។
ដើម្បីរៀបចំអំបិលអំបិលអ្នកត្រូវមានសាច់ឆ្អិនឬសាច់ឆៅ (ល្បែងតម្រងនោមបសុបក្សីសាច់ជ្រូកឬសាច់ក្រក) ។ វាគួរតែត្រូវបាន chopped Fine cucumbers pickled, fry ជាមួយគំនិត butter ឬជាតិខ្លាញ់ធំ។ ជាទូទៅហាហ្វីភីតា - នេះគឺជាម្ហូបមួយដែលអ្នកអាចដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលស្ថិតនៅក្នុងទូទឹកកក។ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមទៀតនៅក្នុងវាដែលឆ្ងាញ់ជាងមុននិង satisfying saltwort នេះ។
សាច់, cucumbers, ខ្ទឹមបារាំងនិងផលិតផលផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបន្ថែមក្រែមឬ Cream ជូរឆ្អិនជាមួយការបន្ថែមនៃ 200 ក្រាមនៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
បន្ទាប់មកនៅក្នុង Pan ចៀនវាចាំបាច់ដើម្បីដាក់ជាមុនស្ព braised និងនៅលើកំពូលនៃវាដើម្បីដាក់សាច់ជាមួយនឹងបន្លែ។ និងសមទៅនឹងខាងលើក្នុងសមាមាត្រស្មើគ្នា។ ផ្ទៃខាងលើគួរតែត្រូវបានគេលាងសំអាតនិងលាងជាមួយនំប៉័ងអំបិលហើយលាយជាមួយប៊ឺតប៊ឺតដូច្នេះថាសំបកក្រអូមសរុបនៅលើផ្ទៃ។
Solyanka ត្រូវបានបម្រើនៅលើតុតុបតែងជាមួយចំណិត lemon, berries cranberry, បៃតង sliced ។ អ្នកក៏អាចធ្វើឱ្យមានការមិនពេញចិត្តជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្សិត។
ស៊ុបរុស្ស៊ី។
ការរៀបចំស៊ុបស្ពៃពីពេលវេលាដំបូងបំផុតត្រូវបានគេសមស្របជាមួយប្រភេទនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូបមួយ។ មានមនុស្សតិចណាស់អាចចម្អិនស៊ុបរុស្ស៊ីពិតប្រាកដ។ នៅក្នុងថ្ងៃចាស់, គុណភាពនៃស្ពនេះត្រូវបានកំណត់ដោយពូកែនៃសណ្ឋាគារនេះ, ក៏ដូចជាទ្រព្យសម្បត្តិនៅក្នុងផ្ទះ។ Shchi ដោយគ្មានសាច់ចង្អុលទៅភាពក្រីក្ររបស់គ្រួសារ។ ស៊ុបជាមួយសាច់ខ្លាញ់និងសម្បូរបែបសូម្បីនៅលើថ្ងៃធ្វើការពួកគេនិយាយអំពីកសិដ្ឋានដ៏រឹងមាំ។
គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស៊ុបស្ពបន្ថែមពីលើសាច់ - ស្ព, ស្រស់ឬជូរ។ នៅក្នុងស៊ុបត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យរសជាតិ sorrel, nettle, spinach ស៊ុតរឹង - ឆ្អិន។ ស៊ុបស្ពៃរន្ធគូថអាចត្រូវបានចម្អិននៅលើទឹកឬនៅលើផ្សិតនិងត្រីទំពាំងបាយជូរ។ ប៉ុន្តែស៊ុបដែលឆ្ងាញ់ជាពិសេសត្រូវបានទទួលនៅលើទំពាំងបាយជូរសាច់។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតនៃស៊ុបស្ពៃគឺការ៉ុត។ អ្នកក៏ត្រូវការខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង។
នៅក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះស្ពត្រូវបានដាក់ជាលើកដំបូងបាននាំទៅរំពុះបន្ទាប់ពីការដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដាក់ឫសនៅក្នុងស៊ុបនិងចម្អិន 40 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមប៉េងប៉ោះនិងដំឡូង chopped, onions chopped និង carrots ។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃស្ពរំពុះគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយម្រេចអំបិលស្លឹក Bay ។
មុនពេលបម្រើនៅលើតារាងស៊ុបស្ពគួរតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយ Cream sour និងវិចិត្រ onions ពណ៌បៃតង chopped និងឱសថ។
ឧបករណ៍ជ្រើសផ្សិត។
ផ្សិតរូបមន្តពីដំបូងបំផុតគឺជាផ្នែកមួយនៃចានចម្បងនៃម្ហូបរុស្ស៊ី។ ផ្សិត - នេះគឺជាម្ហូបមួយដែលមានភាពឯករាជ្យដំបូង។ បើមិនដូច្នោះទេវាត្រូវបានគេហៅផងដែរថាស៊ុបផ្សិត។
ទំពាំងបាយជូរផ្សិតត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបដូចខាងក្រោម: ផ្សិតដែលត្រូវបានលាងនិងលាងផ្សិត (ស្រស់ឬស្ងួត) ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកហើយទុកចោលជាច្រើនម៉ោង (អាចជាពេលយប់) ។ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកដូចគ្នាដែលពួកគេត្រូវបានត្រាំ។ ចម្អិនផ្សិតរហូតទាល់តែវាទន់។ នៅពេលផ្សិតរួចរាល់ទំពាំងបាយជូរគួរតែត្រងហើយផ្សិតត្រូវលាងដោយទឹក។
ស៊ុបនៅលើទំពាំងបាយជូរផ្សិតគួរតែត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: carrots 100g, parsley ជា root 2 onions វិចិត្រ chop និង fry ។ កាត់ 800 ក្រាមនៃដំឡូង។ ដាក់បន្លែនិងដំឡូងចៀនក្នុងទំពាំងបាយជូររំពុះចំអិន 15 នាទី។ ក្នុងនាមជាចម្អិនអាហារបន្ថែមផ្សិតត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងផ្សិត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ, អំបិល។ អ្នកអាចបន្ថែមមីឬនំប៉័ងទៅអ្នករើសផ្សិត។
នៅរដូវក្តៅអ្នកអាចចម្អិនផ្សិតដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីផ្សិតពណ៌សជាមួយឆ្អឹង។ វិធីនៃការរៀបចំរបស់វាគឺដូចគ្នានឹងបានរៀបរាប់ខាងលើតែមានតែទំពាំងបាយជូរផ្សិតប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវជំនួសដោយសាច់។ Zucchini ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងផ្ទះផ្សិតមួយជាមួយដំឡូងហើយនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនវាអាចបំបែកបានប៉េងប៉ោះទុំ 2 នៅក្នុងផ្សិត។
នៅលើតុស៊ុបផ្សិតត្រូវបានបម្រើតាមរដូវកាលជាមួយនឹង Cream sour និងពណ៌បៃតង sliced ។